Yazılı ekmek: # 039'dan daha sağlıklı, sadece # 039; ekmek?
-
Giderek daha fazla insan diyetlerindeki karbonhidrat miktarını büyük ölçüde azaltmaya karar veriyor. Ancak hiçbir ekmek bazen pratik değildir. O zaman ne? Kavuzlu ekmek iyi bir alternatif gibi görünüyor. Ama bu gerçekten öyle mi? Hecelenmiş ekmek 'normal' ekmekten daha mı sağlıklıdır?
-
Birçok kişi buğday ekmeğine alternatif olarak hecelenmiş ekmeği keşfetti. Aslında yeniden keşfedildi, çünkü ekmek buğdaydan çok daha önce hecelenerek pişirildi. Arkeolojik araştırmalar, insanların bu akrabanın buğdayın en az 9.000 yıl önce büyüdüğünü gösteriyor.
İddia edilen faydalar
-
Google'da bir anlığına hecelenen herkes, bu mucize ürünü hemen büyük miktarlarda tüketmeye başlamamız gerektiği izlenimini edinir. Jübile hikayeleri birbiri üzerine yuvarlanıyor. Spelled'in her türlü hastalığı iyileştirdiği, vitaminler ve diğer değerli besin bileşenleriyle dolu bir süper gıda olduğu ve bazılarına göre buğdaydan çok daha az kalorili olduğu söyleniyor. Bunların hiçbiri doğru değil, özellikle ikincisi.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Yavaş karbonhidratlar
-
Daha yavaş karbonhidratlar içerdiğinden diyet için buğdaydan çok daha incelikli hikayeler anlatmak diyet için daha iyidir. Çok yazık, ama bu da gerçekle aynı çizgide değil. Heceleme, neredeyse tamamen yavaş karbonhidratlar içerir (neredeyse doğrudan kan dolaşımına giden sükroz, glikoz ve fruktoz gibi şekerlerin aksine vücudumuz tarafından kademeli olarak emilen karbonhidratlar), ancak aynı şey buğday için de geçerlidir. Yani orada da bir avantaj yok.
Gerçek avantajlar
-
Yazılı ekmek yemenin buğday ekmeğinden daha iyi olduğu hikayesinden geriye hiçbir şey kalmadı mı? Peki ya tam buğday ekmeği? Zaten hecelenmiş ekmekten daha sağlıklı değil mi? Yoksa hecelenmiş ekmek hakkındaki sevinç, aslında internette düşünmenin başka bir komplo örneğinden başka bir şey değil mi? Hayır, o da değil. Yazımın buğdaya göre bazı belirgin avantajları vardır, ancak tuhaf bir şekilde internette bu gerçek artılar hakkında neredeyse hiçbir şey okumazsınız. Her şeyden önce, kepekli buğday ekmeğinin hecelenmiş ekmekten daha iyi olduğu iddiasını çürütmek için: Bu kesinlikle doğru değildir. Kepekli ekmek, buğday ekmeği gibi, undan veya tam buğday unundan pişirilebilir. İlk durumda, eşit ve beyaz renkli bir iç kısım elde etmek için her iki tahıl türünde de undan değerli besinler saflaştırılmıştır. Bu nedenle beslenme açısından bakıldığında, her iki tür ekmeğin tam tahıllı çeşitlerini yemek en iyisidir.
Buğdayın frenleme avantajı
-
Hecelenmenin en büyük avantajı, buğdayın 'frenleme avantajı'nda yatmaktadır. Buğday, Batı Avrupa'daki en popüler tahıldır ve bu kesinlikle Hollanda için de geçerlidir. Bu nedenle, zamanla, çiftçilere fayda sağlayan buğday çeşitleri üzerinde giderek daha fazla araştırma yapıldı. Özellikle daha fazla verimi düşünmelisiniz. metrekare başına ve ayda ekinin daha kilo çiftçi daha iyi. Ve böylece yetiştiriciler, daha hızlı büyüyen ve buğdayın başağı başına gittikçe daha fazla tahıl üreten buğdayı geliştirmek için çalışıyorlar. Bu çok iyi oldu. Ancak bu gelişmenin bir dezavantajı var. Wageningen Üniversitesi'nin araştırması, şu anda Hollanda'da yetiştirilen buğday çeşitlerinin, eski ve daha az karlı çeşitlere göre önemli ölçüde daha az besin içerdiğini gösteriyor. Özellikle, bu 'ırk buğday' proteinlerin miktarı çok çok gerisinde kalıyor. Bütün bunlarda, kalori miktarı değişmeden kaldı. Yani modern buğday ekmeği ile kalori başına yaklaşık elli yıl öncesine göre önemli ölçüde daha az besin alırsınız. Bu aynı zamanda kepekli çeşitler için de geçerlidir.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
Bu daha iyi büyüyor
-
Buğday ekmeğinden daha iyi hecelenmiş ekmek yiyebilmenizin gerçek nedeni budur: hecelenme daha az popülerdir ve bu nedenle şu an için yetiştiricilerin dikkatinden kaçmıştır. Ancak başka bir iyi neden daha var: kılçıksız ekmek de gıda devleri için pek ilgi çekici değil. Bu nedenle, ekmek hamurlarında genellikle daha az ekmek geliştiricileri ve diğer istenmeyen katkı maddelerini karıştırmakla kalmayan, aynı zamanda geleneksel işçiliğini de yanlarında getiren iyi fırıncılar tarafından neredeyse tamamen pişirilir. Kavuzlu ekmek daha lezzetlidir. Ve bu, sağlık yardımı için güzel bir ikramiye.
-
Buğday ekmeğinden daha iyi hecelenmiş ekmek yiyebilmenizin gerçek nedeni budur: Hecelenme daha az popülerdir ve bu nedenle şu an için yetiştiricilerin dikkatinden kaçmıştır. Ancak başka bir iyi neden daha var: kılçıksız ekmek aynı zamanda diyet gi