Vejetaryen Diyetin Sağlığa Faydaları

Et Yer değiştirenler

Vejetaryen diyetleri, dikkatli bir şekilde planlandığında, vücudunuza bol miktarda enerji ile çalışmanız için gerekli tüm besinleri sağlarken, bazı yaygın, kronik hastalık riskini azaltmanıza yardımcı olabilir ve canlılık. Amerikan Diyetisyenler Birliği'ne göre, vejetaryenler de, düşük doymuş yağ ve kolesterol seviyelerinin düşük olduğu diyetlerden dolayı obez olma riski daha düşük. Bununla birlikte, vejeteryan diyetinizi gerekli tüm besin maddelerinin yeterli seviyesini tüketmeniz için planlamanız önemlidir.

Bir vejeteryanın geniş tanımı, et, kümes hayvanları ve balıkları diyetinden dışlayan kişidir. Vejetaryen olarak da bilinen toplam vejetaryenler, süt, yumurta ve peynir gibi diğer hayvansal ürünleri de dışlar. ADA'nın vejeteryan diyetlerinin, koroner kalp hastalığı, Tip 2 diyabet ve hipertansiyon gibi kronik hastalıkların önlenmesinde besleyici olarak yeterli ve yararlı olabileceği konumudur. Örgüt genel olarak vejeteryanların daha düşük kötü kolesterol ve daha düşük kan basıncına sahip olduğunu, bunun da kronik hastalıklardan daha düşük ölüm riskine yol açtığını belirtti. 2004 yılında “Beslenme” bölümünde yayınlanan bir araştırmaya göre, uzun süreli vejeteryanların sağlıklı omnivorlara kıyasla, koroner kalp hastalığı riskini azaltan ve genel sağlığı iyileştiren daha iyi antioksidan statüsüdür.

Kalp hastalığına ek olarak vejetaryen diyetler, 2013 yılında "Kanser Epidemiyolojisi, Biyobelirteçlerin Önlenmesi" bölümünde yayınlanan bir çalışmaya göre kansere karşı korunmaya yardımcı olabilir. Araştırmacılar 69.120 çalışma katılımcısı arasındaki genel kanser insidansını inceledi ve vegan diyetlerinin kadınlara özgü kanserlere ve genel olarak her iki cinsiyette de kansere karşı koruduğunu buldu. Lakto-ovo-vejeteryanların veya yumurta ve süt tüketen vejeteryanların da gastrointestinal kanserlerden korunma arttırdığı tespit edildi. ADA'ya göre, yüksek lif ve fitokimyasal maddeler alımı ve düşük doymuş yağ ve kolesterol alımı bu kansere karşı koruyucu etkilerden sorumlu faktörler arasındadır.

MedlinePlus, vejeteryan diyetlerin genellikle lif bakımından daha yüksek olduğunu belirtiyor. “Beslenme İncelemeleri” nde yayınlanan 2009 tarihli bir makaleye göre, diyet lifi alımının yüksek olduğu kişiler kalp hastalığı, inme, hipertansiyon, diyabet, gastrointestinal bozukluklar ve obezite açısından önemli derecede azalmış risk altındadır. “Amerikan Klinik Beslenme Dergisi” nde yayımlanan 2010 tarihli bir makale, vejeteryanların diyetlerinin daha düşük vücut kitle indeksi ve çocuklarda düşük obezite oranları ile ilişkili olduğunu buldu. Vejetaryen diyetleriyle elde edilen beslenme aynı zamanda verimlilik ve yaşam kalitesi ile de ilişkilendirilmiştir. 2010'da “Annals of Nutrition and Metabolism” dergisinde yayınlanan bir çalışma, vejeteryan bir şantiye beslenme programının kontrol grubuna kıyasla zihinsel sağlığı, canlılığı ve fiziksel işlevi geliştirdiğini gösterdi.

Vejetaryen bir diyetin başarılı bir şekilde üstlenilmesinin anahtarlarından biri, vejetaryenler arasında sık görülen potansiyel eksikliklerden kaçınmak için yemeklerinizi dikkatle planlamaktır. Brown Üniversitesi'ne göre vejetaryenler protein, kalsiyum, demir, B-12 vitamini ve D vitamini açısından en kolay eksik olabilirler, çünkü bu besinlerin bitki bazlı diyetlerde daha az yaygın olması. Bununla birlikte, bazı vejetaryen yiyecekler kalsiyum ve B-12 vitamini gibi besinlerle takviye edilir. Diyet takviyeleri de bu beslenme boşluklarını doldurmaya yardımcı olabilir.