Vegan Diyetlerinin Besin Dezavantajları

Hususlar

Bir vegan diyeti, AARP'a göre kolesterol ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir, ancak veganların aynı zamanda dengeli, omnivüler bir diyete sahip olanlar arasında belirgin olmayan beslenme endişeleri vardır. Beslenme uzmanları, vejeteryan ve vegan diyetlerinin et ve diğer hayvansal ürünleri içeren dengeli diyetlerden daha sağlıklı olup olmadıkları konusunda hemfikir değillerdir, ancak bu vegan olmanın iyi bir amaç olmadığı anlamına gelmez. Bu, vegan olmanın dezavantajlarının farkında olmanız gerektiği ve beslenme açısından sağlıklı bir diyetin tadını çıkarmak için onları en aza indirmek için çalışmanız gerektiği anlamına gelir.

Et, balık, yumurta ve süt ürünleri çoğu insan için ortak protein kaynaklarıdır. Bu yiyecekleri tüketen Amerikalılar genellikle günlük diyetlerinde bol miktarda protein alırlar, ancak veganların yeteri kadar alabilmesi için fasulyelere ve fındıklara bakmaları gerekir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, 19 yaş ve üstü kadınlar için günde 46 gram, erkekler için günlük 56 gram önermektedir. Tofu, fasulye ve fındık, veganlar için zengin protein kaynaklarıdır. Örneğin, bir fincan kuru fasulye yaklaşık 16 gram proteine sahiptir ve 100 gram porsiyon, yaklaşık 1/2 bardağa eşit, 10 gramın altında ekstra tofu içerir.

Et, özellikle sığır eti ve kabuklu deniz hayvanları, omnivorlar için zengin demir kaynaklarıdır, ancak veganların demir açısından zengin besinleri tüketmeleri de önemlidir. Demir eksikliği, yorgunluğa ve beyin fonksiyonu ile ilgili sorunlara yol açabilir. Dişiler, 19 ila 50 yaşları arasında günlük 18 miligram demire ihtiyaç duyarlar, ancak gereksinim hamile kadınlar için 27 miligrama atlar. Erkeklerin günde sadece 8 miligrama ihtiyacı var. Demir, soya fasulyesi, beyaz fasulye ve ıspanakla güçlendirilmiş kahvaltı gevrekleri veganlar için iyi demir kaynaklarıdır. Demir açısından zengin sebzeleri önemsemeyen bazı vejeteryanların günlük demir takviyesi alması gerekebilir.

Vejetaryenlerin günde 1.000 miligram tavsiye etmek için koyu yapraklı yeşillikler veya takviye edilmiş soya ürünleri gibi bitkisel kalsiyum kaynaklarını yemeleri gerekir. D Vitamini vücudun kalsiyumu emmesine yardımcı olur ve yetişkinlerin günde 600 uluslararası birime ihtiyacı vardır. Veganların D vitamini takviyesi alması ya da D vitamini takviyeli soya sütü içmesi gerekir. Vitamin esas olarak hayvansal ürünlerde bulunduğundan, çoğu günde günde 2,4 mikrogram elde etmek için veganların B-12 vitamini takviyesi alması gerekir. Bazı soya sütü ve kahvaltı gevrekleri B-12 ile güçlendirilmiştir.

Bir Temmuz 2012 Gallup anketi, Amerikalıların yalnızca yüzde 2'sinin kendilerini vegan olarak tanımladığını bildirdi. Bu, çoğu ülkenin hayvansal ürünleri yiyenlere hitap ettiği için katı bir vegan diyete bağlı kalmanın bazen zor olduğu anlamına geliyor. Çoğu restoran vegan seçeneği sunmadığı için veganların yenmesi genellikle zordur. Partiler ve aile etkinlikleri de zor olabilir, ancak veganlar diyet kısıtlamalarına uygun bir seçenek olmayacağını bilirlerse kendi yemeklerini getirerek bu zorluğu en aza indirebilirler.