Tofu Ne Kadar Besiyor?

1. Tofu, birçok vejetaryen diyetin temelini oluşturan çok yönlü, ucuz bir bitki proteini kaynağıdır. Soya peyniri olarak da bilinen tofu, süzülen, bir bloğa bastırılan ve soğutulan kıvrılmış soya sütünden gelir. Kalorisi nispeten düşüktür ve kolesterol içermez ve özellikle de hayvansal protein kaynaklarına kıyasla minimal doymuş yağ içerir. Sağlıklı hazırlık yöntemlerine bağlı kaldığınız sürece, tofu besi yağsız değildir ve herhangi bir diyete mükemmel bir katkı sağlar.

Tofanın Besinsel Faydaları

1. Soğutulmuş paketlerde veya sadece açtıktan sonra soğutulması gereken kapalı kaplarda tofu satın alın. Soslar, tatlılar, tatlılar ve salata soslarında kullanmak için yüksek su içeriğine sahip kremalı yumuşak soya peyniri seçin. Firma ve ekstra firma tofu daha düşük su içeriğine sahiptir ve şekillerini daha kolay tutar; tavada kızartma, kızartma ve ızgara yapmak veya tavada kızartmak için bu versiyonları kullanın.

2. Yumuşak tofu, 3.5 ons porsiyon başına 61 kalori içerir ve yarım gram doymuş olan yaklaşık 4 gram yağ içerir. Ayrıca 2 gram karbonhidrat ve yaklaşık 7 gram protein içerir ve kalsiyum için günlük değerin yüzde 11'ini, demir için yüzde 6'nın ve folat için yüzde 11'ini sunar. 3.5 onsluk bir şirket tofu porsiyonu, yaklaşık 2 gram karbonhidrat ve 8 gram protein olmak üzere 70 gram kalori, 4 gram yağ - biraz altında doymuş - yaklaşık 2 gram karbonhidrat sağlar. DV'nin yüzde 20'si ve yüzde 9'u, ancak folatın yalnızca yüzde 5'i ile daha fazla kalsiyum ve demir sunar. [! 37948 => 1130 = 3!

1. Minimal yağ ve bol miktarda taze sebze ile kızartın ve soya peyniri karıştırın ya da meyve yüzlü olarak karıştırın. Çeşni tarafında, bir salata sosu kalınlaştırmak için mayonez yerine kullanın. Bu hazırlıkların tümü, kilo yönetimini vurgulayan bir diyeti tamamlamaktadır.

2. Ancak tofuyu pişirmenin tüm yolları diyet dostu değil. Sık sık Asya ya da vejeteryan tariflerinde görünen kızarmış tofu, kalori miktarını 271'e kadar 3.5 ons ve 3 gram doymuş 20 gram yağ içeriğine getiriyor. Tofuyu kızartmak tofu'nun su içeriğini azaltır, böylece diğer kaliteli besin maddeleri konsantre olur ve 17 gram protein ve DV'nin% 37'sini kalsiyum için ve% 27'sini demir elde edersiniz.

3. Peynirli kek ve puding gibi tatlılar için soya peyniri kullanmak, orijinal tariflerden elde edilen kalorileri ve yağları aydınlatabilir. Ancak tatlıların hala fazla miktarda yendiğinde onları besi haline getirebilecek tatlandırıcı, çikolata ve ilave yağlar gibi bileşenler içerebileceğini unutmayın.

Tofu’daki fitoöstrojenler

1. Tofu soyadan yapıldığı için izoflavon olarak bilinen fitoöstrojenler içeriyor. Kadınlık hormonu östrojen yapısına benzer şekilde, menopoza girdikleri ve doğal östrojen üretimini yavaşlatan kadınlar için izoflavonlar bazen önerilmektedir. Soya izoflavonları, sıcak basmalar ve ruh hali değişimleri gibi östrojen azalmasıyla ilgili semptomları hafifletmeye yardımcı olabilir.

2. Tofu gibi ılımlı miktarda soya gıdaları içeren bir diyet güvenli görünüyor, Linus Pauling Enstitüsü'ne bildiriliyor, ancak soya izoflavonlarının uzun vadede tamamlayıcı biçimde tüketilmesinin güvenliği bilinmiyor. Fitoöstrojenler doğrudan kilo alımına neden olmaz; Meme kanseri ve endokrin bozulma ile ilgili diğer olası ilişkiler endişe verici olabilir. Soya gıdalarının olumlu özelliklerini en üst düzeye çıkarmak için, soya proteini eklenmiş olanlar üzerine soya peyniri gibi bütün soya gıdalarını seçin, Nöroendikrinoloji Sınırlarında yayınlanan bir 2010 makalesine dikkat edin

Tofunuzu Diyetinize Dahil Etmek

1. Fasulye ve fındık gibi birçok vejetaryen protein kaynağının aksine, soya tam bir proteindir. Bu, tüm amino asitleri vücudunuzun kendi başına üretemeyeceği yeterli oranda içerdiği anlamına gelir - tıpkı et, yumurta, süt ürünleri, balık ve kümes hayvanları gibi. Soya, tofu şeklinde, egzersiz sonrası tüketildiğinde kas büyümesini ve onarımını desteklemede yardımcı olabilir. Bu olumlu etkiler peynir altı suyu proteinlerine benzer, Kanada Kayropraktik Derneği Dergisi'nin 2009 sayısında yayınlanan bir incelemeyi rapor ediyor.

2. Tofu neredeyse tatsız, ama baharatları, tatlandırıcıları ve baharatları emiyor. Taze meyve ve badem sütü ile yapılan bir yüzlü krema ve protein içeriğini pompalamak için kullanın; en sevdiğiniz et turşusunda bekletin ve tam tahıllı bir çörek üzerinde servis yapın; ya da taze zencefil, soya sosu ve yeşil soğan ile terbiyeli küpleri bir salataya atın.