Tilapia Balığı: Yararları ve Tehlikeleri
Paket servis
-
Tilapia ucuz, hafif aromalı bir balıktır. ABD'de en yaygın tüketilen dördüncü deniz ürünü türüdür.
-
Birçok insan tilapiyi seviyor çünkü nispeten uygun fiyatlı ve çok balık tadı yok.
-
Ancak, bilimsel çalışmalar tilapia'nın yağ içeriği hakkındaki endişeleri vurguladı. Birkaç raporda ayrıca, tilapia tarım uygulamalarını çevreleyen sorular da gündeme getirildi.
-
Sonuç olarak, birçok insan bu balıktan tamamen kaçınmanız gerektiğini ve sağlığınıza zararlı olabileceğini iddia ediyor.
-
Bu makale delilleri inceliyor ve tilapia yemenin yararlarını ve tehlikelerini gözden geçiriyor.
Tilapia Nedir?
-
Tilapia adı aslında çiklit ailesine ait birçok tatlı su balığı türünü ifade eder.
-
Yabani tilapya Afrika’nın yerli olmasına rağmen, balıklar dünya çapında tanıtıldı ve şu anda 135’ten fazla ülkede çiftçilik yapıyor. [! 5056 => 1140 = 2!
-
Tilapinin yararları ve tehlikeleri, büyük ölçüde, bölgelere göre değişen tarım uygulamalarındaki farklılıklara bağlıdır.
-
Çin, dünyanın en büyük tilapia üreticisi. Yıllık 1,6 milyon mt'un üzerinde üretim yapıyorlar ve ABD'nin tilapya ithalatının çoğunluğunu sağlıyorlar (2).
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters
-
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme
-
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner
-
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Besinler
-
Tilapia oldukça etkileyici bir protein kaynağıdır. 3,5 ons (100 gram), 26 gram protein ve sadece 128 kalori (3) içerir.
-
Daha da etkileyici olanı, bu balıktaki vitamin ve mineral miktarı. Tilapia, niasin, B12 vitamini, fosfor, selenyum ve potasyum bakımından zengindir.
-
3,5 onsluk bir hizmet aşağıdakileri içerir (3):
-
Tilapia ayrıca yağsız bir protein kaynağıdır ve porsiyon başına sadece 3 gram yağ içerir.
-
Bununla birlikte, bu balıktaki yağ türü kötü şöhretine katkıda bulunur. Bir sonraki bölümde tilapyadaki yağ daha fazla tartışılmaktadır.
Enflamasyon
-
Balıklar neredeyse evrensel olarak dünyadaki en sağlıklı yiyeceklerden biri olarak kabul edilir.
-
Bunun temel nedenlerinden biri somon, alabalık, albacore orkinos ve sardalye gibi balıkların çok miktarda omega-3 yağ asidi içermesidir. Aslında, yabani yakalanmış somon, 3.5 ons (100 gram) porsiyon başına 2.500 mg'dan fazla omega-3 içerir (4).
-
Omega-3 yağ asitleri, iltihabı ve kan trigliseritlerini azaltan sağlıklı yağlardır. Ayrıca kalp hastalığı riskinin azalmasıyla da ilişkilendirilmişlerdir (5, 6, 7).
-
Tilapia için kötü haber, porsiyon başına sadece 240 mg omega-3 yağ asidi içermesidir - yabani somondan on kat daha az omega-3 (3).
-
Bu yeterince kötü değilse, tilapia, omega-3'ten daha fazla omega-6 yağ asidi içerir.
-
Omega-6 yağ asitleri oldukça tartışmalı ancak genellikle omega-3'lerden daha az sağlıklı olarak kabul ediliyor. Hatta bazı insanlar, omega-6 yağ asitlerinin zararlı olabileceğine ve aşırı yendiğinde iltihaplanmayı artırabileceğine inanıyor (8).
]
-
Tilapiia için tüketici talebi artmaya devam ettikçe, tilapia tarımı tüketici için nispeten ucuz bir ürün üretmenin uygun maliyetli bir yöntemini sunuyor.
-
Bununla birlikte, son on yılda birkaç rapor, özellikle Çin'de bulunan çiftliklerden tilapia tarımı uygulamaları ile ilgili bazı ayrıntıları ortaya çıkardı.
-
Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi'nden (FDA) bir rapor, Çin'de yetiştirilen balıkların hayvanlardan dışkı beslenmesinin yaygın olduğunu ortaya koydu (11).
-
Bu uygulama üretim maliyetlerini düşürse de, hayvan atıklarında bulunan Salmonella gibi bakteriler suyu kirletebilir ve gıda kaynaklı hastalık riskini artırabilir.
-
Hayvan dışkılarını yem olarak kullanmak, rapordaki herhangi bir balıkla doğrudan ilişkili değildi. Ancak, Amerika Birleşik Devletleri'ne ithal edilen tilapilerin yaklaşık% 73'ü bu uygulamanın özellikle yaygın olduğu Çin'den geliyor (12). [! 5056 => 1140 = 5!
-
Monterey Bay Aquarium Deniz Ürünleri İzleme Örgütü, Çin tilapia tarımında on yıldan uzun süredir yasaklanmasına rağmen, kansere ve diğer toksik etkilere neden olduğu bilinen bazı kimyasalların halen kullanıldığını bildirdi (13).
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken
-
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
Alternatifler
-
Çin'de tilapiyi içeren ilgili tarım uygulamalarından dolayı, Çin'den tilapiden kaçınmak ve dünyanın başka yerlerinden tilapiyi aramak en iyisidir.
-
Çiftlik tilapiası için alışveriş yaparken, en iyi kaynaklar Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Hollanda, Ekvador veya Peru’dan gelen balıkları içerir (14). [! 5056 => 1140 = 6!
-
Alternatif olarak, diğer balık türleri daha sağlıklı ve daha güvenli olabilir. Somon, alabalık ve ringa balığı gibi balıklar pilavda tilapiden çok daha fazla omega-3 yağ asitine sahiptir.
-
Ek olarak, bu balıkların yabani avlanmaları daha kolaydır, bu da bazı tilapia tarlalarında kullanılan yasaklı kimyasalların bir kısmından kaçınmaya yardımcı olur.
Alt satırda
-
Tilapia, tüm dünyada yetiştirilen ucuz, yaygın olarak tüketilen bir balıktır.
-
Selenyum, B12 vitamini, niasin ve potasyum gibi birçok vitamin ve mineralde de yüksek olan yağsız bir protein kaynağıdır.
-
Ancak, tilapiadan kaçınmak veya sınırlandırmak isteyebileceğiniz birkaç neden vardır.
-
Ayrıca, hayvan dışkısının gıda olarak kullanıldığına ve Çin'deki tilapia çiftliklerinde yasaklı kimyasalların kullanımına devam edildiğine dair haberler var. Bu nedenle, eğer tilapiyi yemeyi seçerseniz, Çin'den gelen balıklardan kaçınmak en iyisidir.
-
Alternatif olarak, yabani somon veya alabalık gibi omega-3 yağ asitlerinde yüksek balık seçmek, daha sağlıklı ve daha güvenli bir deniz ürünü seçimi olabilir.