Tavşan Eti, Sağlıklı Etlere Göre Sağlıklı mı?

Marul Yaprakları

1. Tavşan, Amerika Birleşik Devletleri'nde özel bir et olarak kabul edilir, ancak 20. yüzyılın ortalarında bir savaş yemeği olarak tüketilirdi. Tavşan eti, Malta, Fransa, İtalya ve Çin de dahil olmak üzere başka ülkelerde de yeniyor. Bu et besin açısından zengindir ve sağlıklı bir hayvansal protein kaynağıdır.

Tavşan Besin Değerleri

1. Küçük boyları göz önüne alındığında tavşanlar kolayca çiftçilik yapılabilir. Ancak, aynı zamanda sıklıkla tüketilen bir tür vahşi oyundur. Yabani tavşan ve evcil tavşan, bazı önemli beslenme farklılıklarına sahiptir ve lezzetin derinliği bakımından da oldukça farklı olduğu düşünülmektedir.

2. Evcil hayvanların her 100 gramında (3.5 ons) evcil hayvan bulacaksınız:

3. Karşılaştırıldığında, yabani tavşanın her 100 gramında (3.5 ons) şunları bulacaksınız:

4. Evcil tavşanda, yabani tavşandan daha fazla besin açısından zengin, çok çeşitli vitamin ve mineraller bulunur. Bununla birlikte, evcil ve yabani tavşan aynı besin maddelerinin çoğunu paylaşır ve hatta aynı miktarda içerir. Bunun ana istisnaları, demir ve selenyum miktarlarıdır. Yabani tavşan evcil tavşandan iki kat daha fazla demire sahiptir ve evcil tavşan selenyumun iki katından daha fazladır.

5. Hayvancılık Bilimi Dergisi'ndeki 2016 tarihli bir makaleye göre, sindirimi iyileştirmek, hastalığı önlemek ve antioksidanlar sağlamak için sık sık tavşan yemlerine otlar, baharatlar ve bitkiler eklenir. Tavşanlar bu katkı maddelerini beslediklerinde, etlerindeki antioksidanların miktarını arttırır, böylece beslenmesini arttırır.

Tavşan Etinin Yağ İçeriği

1. Tavşan etinin yağ içeriği diğer proteinlere oranla oldukça düşüktür ve yağsız et yapar. Aslında, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, tavşan eti, tipik olarak tüketilen birçok etin en düşük yağ miktarlarından ve en yüksek protein miktarlarından birine sahiptir. Bununla birlikte, tavşan etindeki yağ miktarı, evcil ve yabani tavşanlardan önemli ölçüde farklı olabilir.

2. Evcil hayvanların her 100 gramında (3.5 ons) evcil tavşan için 5.6 gram yağ bulacaksınız. Doymuş yağ bu gramların 1.7'sini oluşturur. Buna karşılık, yabani tavşanda bu kadar yağın yarısı var. Her 100 gram yabani tavşanda 2.3 gram yağ bulunur ve 0.7 gram doymuş yağ verilir. Hayvansal Üretim Gelişmeleri Dergisi'ndeki bir 2013 çalışmasına göre, bu domuz ve sığır eti gibi yaygın olarak tüketilen diğer etlerde olduğundan çok daha az yağlıdır.

3. Yağ oranı düşük olmasına rağmen, tavşan eti, omega yağ asitleri gibi sağlıklı tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar açısından zengindir. Her 100 gram evcil tavşanda 220 miligram omega-3 yağ asidi ve 860 miligram omega-6 yağ asidi vardır. Yabani tavşan etinde bu yağ asitlerinin yarısından biraz daha az var, ancak yabani tavşanın ne kadar az yağ içerdiğine bakılmaksızın, bu sayı hala oldukça yüksektir.

Tavşan Kolesterol İçeriği

1. Yabani tavşanların etlerinde daha az yağ bulunmasına rağmen, daha fazla kolesterol var. Evcil tavşanlarda 57 miligrama kıyasla her 100 gram yabani tavşanda 81 miligram kolesterol vardır. Bu, diğer yaygın tüketilen etlerde içerilenden daha az kolestrol.

2. Amerikalılar için mevcut Diyet Kılavuzuna dayanarak, ne kadar diyet kolesterolü tüketebileceğinize dair bir sınırlama yoktur. Bunun nedeni diyet kolesterolün artık sağlığınız için kötü olduğu düşünülmemesidir.

3. Amerikan Kalp Birliği'ne göre, kanınızdaki kolesterol seviyesini etkileyen diyet kolesterolü yerine doymuş yağ ve trans yağdır. Kolesterolünüz hakkında endişe duyuyorsanız ve sık sık tavşan yiyorsanız, daha fazla yabani tavşan tüketmek isteyebilirsiniz. Bunun nedeni, yabani tavşanın, yüksek kolesterol seviyelerine rağmen daha az doymuş yağ içermesidir.

Tavşan Eti Pişirmek ve Tüketmek

1. Tavşan, çeşitli şekillerde kolayca pişirilebilecek bir oyun etidir. Hindi, sülün, tavuk güveci veya tavuk gibi kuşlara benzer. Aynı zamanda makro besin açısından tavuğa da çok benzer.

2. Tavşan etini, diğer yağsız et türlerini pişireceğiniz gibi pişirebilir ve kemiklerini kullanarak lezzetli stoklar oluşturabilirsiniz. Ancak evcil tavşan etini pişirmenin yabani tavşan etinden biraz daha kolay olduğunu unutmayın. Evcil tavşanın eti tipik olarak daha yumuşak ve yağlı olur.

3. Tavşan etini ıslak ateşte pişirmek en kolay, bir turta, güveç veya güveç parçası olarak. Alternatif olarak, daha uzun bir süre düşük ateşte pişirmek de, tavşanı kızartmayı planlıyorsanız özellikle uygun olan, hassas et sunabilir.

4. Tüm dünyada tavşan yemekleri bulabilirsin. Ayrıca Alheira olarak bilinen geleneksel Portekiz sosislerinin yanı sıra Stuffat tal-Fenek gibi Malta yahnisi çeşitlerinde de kullanılır. Tavşan eti ve sakatat da Çin'in kuzeyindeki baharatlı sokak yemeklerinde düzenli olarak tüketilmektedir.