Sükroz vs Glikoz vs Fruktoz: Ne # x27; Farkı nedir?

Sağlık uzmanınızla

1. Şekeri kesmeye çalışıyorsanız, şeker türünün önemli olup olmadığını merak edebilirsiniz.

2. Sükroz, glikoz ve fruktoz, gram için aynı sayıda kalori gramını içeren üç tür şekerdir.

3. Hepsi meyvelerde, sebzelerde, süt ürünlerinde ve tahıllarda doğal olarak bulunur, fakat aynı zamanda birçok işlenmiş gıdaya da eklenir.

4. Bununla birlikte, kimyasal yapılarında, vücudunuzun onları sindirmesi ve metabolize etmesi ve sağlığınızı nasıl etkiledikleri gibi farklılıklar gösterir.

5. Bu makale sükroz, glukoz ve fruktoz arasındaki temel farkları ve neden önemli olduklarını incelemektedir.

Sükroz, Glikoz ve Fruktozdan Yapılmıştır

1. Sükroz sofra şekeri için bilimsel bir isimdir.

2. Şeker, monosakaritler veya disakaritler olarak kategorize edilir.

3. Disakaritler, iki bağlı monosakaritten oluşur ve sindirim sırasında ikinciye geri döner (1).

4. Sükroz, bir glikoz ve bir fruktoz molekülü veya% 50 glukoz ve% 50 fruktozdan oluşan bir disakkarittir.

5. Birçok meyve, sebze ve tahılda bulunan doğal olarak oluşan bir karbonhidrattır, ancak şeker, dondurma, kahvaltı gevrekleri, konserve yiyecekler, soda ve diğer şekerli ürünler gibi birçok işlenmiş gıdaya da eklenir. içecekler.

6. Sofra şekeri ve işlenmiş gıdalarda bulunan sakaroz genellikle şeker kamışı veya şeker pancarından elde edilir.

7. Sükroz fruktozdan daha az tatlı, glukozdan daha tatlıdır (2).

8. Glikoz basit bir şeker veya monosakarittir. Vücudunuzun tercih ettiği karbonhidrat bazlı enerji kaynağıdır (1).

9. Monosakaritler, tek bir birim şekerden yapılır ve bu nedenle daha basit bileşiklere parçalanamaz.

10. Onlar karbonhidrat yapı taşlarıdır.

11. Gıdalarda, glikoz, polisakkarit nişastaları veya sükroz ve laktoz (1) gibi disakaritler oluşturmak için en yaygın olarak başka bir basit şekere bağlanır.

12. Genellikle nişastadan ekstrakte edilen dekstroz biçiminde işlenmiş gıdalara eklenir.

13. Glikoz fruktoz ve sukrozdan daha az tatlıdır (2).

14. Fruktoz veya "meyve şekeri", glikoz gibi bir monosakarittir (1).

15. Doğal olarak meyve, bal, agav ve birçok kök sebzesinde bulunur. Üstelik, yaygın olarak yüksek fruktozlu mısır şurubu formunda işlenmiş gıdalara eklenir.

16. Fruktoz şeker kamışı, şeker pancarı ve mısırdan elde edilir. Yüksek fruktoz mısır şurubu mısır nişastasından yapılır ve normal mısır şurubu ile karşılaştırıldığında glukozdan daha fazla fruktoz içerir (3). [! 106804 => 1140 = 2!] Üç şekerden fruktoz en tatlı tada sahip ancak kan şekeri üzerinde en az etkiye sahip (2).

Onlar Sindirildi ve Farklı Bir Şekilde Emildi

1. Vücudunuz monosakaritleri sindirir ve emer ve farklı şekilde disakaritleri Monosakkaritler zaten en basit haliyle, vücudunuzun kullanmadan önce parçalarına ayrılmaları gerekmez. Doğrudan kan dolaşımınıza emilirler, özellikle ince bağırsağınızdan (4).

2. Öte yandan, sakaroz gibi disakaritler emilmeden önce basit şekerler halinde parçalanmalıdır.

3. Şekerler en basit hallerine geldiğinde farklı şekilde metabolize olurlar.

4. Glikoz doğrudan ince barsakların astarı üzerinden kan dolaşımınıza emilir ve bu da onu hücrelerinize iletir (4, 5).

5. Kan şekerini diğer şekerlerden daha hızlı yükseltir ve insülin salınımını uyarır (6). [! 106804 => 1140 = 3!] Glikozun hücrelerinize girmesi için insülin gerekli (7).

6. Hücrelerinize girdikten sonra, glikoz derhal enerji üretmek için kullanılır ya da gelecekteki kullanım için kaslarınızda veya karaciğerinizde depolanmak üzere glikojene dönüştürülür (8, 9).

7. Vücudunuz kan şekeri seviyenizi sıkıca kontrol eder. Çok alçak olduklarında, glikojen glikoza bölünür ve enerji için kullanılmak üzere kanınıza salınır (9).

8. Eğer glikoz mevcut değilse, karaciğeriniz bu tür şekeri diğer yakıt kaynaklarından yapabilir (9).

9. Glikoz gibi, fruktoz direkt olarak ince bağırsaktan kan dolaşımınıza emilir (4, 5).

10. Kan şekeri seviyesini glikozdan daha yavaş yavaş yükseltir ve insülin seviyelerini hemen etkilediği görülmez (6, 10).

11. Bununla birlikte, fruktoz kan şekerinizi hemen yükseltmemesine rağmen, daha uzun vadeli olumsuz etkileri olabilir.

12. Vücudunuz enerji için kullanmadan önce karaciğerinizin fruktozu glikoza dönüştürmesi gerekiyor.

13. Yüksek kalorili bir diyette büyük miktarda fruktoz yemek kan trigliserit düzeylerini yükseltir (11).

14. Aşırı fruktoz alımı, metabolik sendrom ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı riskini de artırabilir (12). [! 106804 => 1140 = 3!] Sükroz bir disakkarit olduğundan, vücudunuzun kullanmadan önce kırılması gerekir.

15. Ağzınızdaki enzimler sükrozu kısmen glikoz ve fruktoza böler ve midenizdeki asit daha da bozar. Ancak, şeker sindiriminin çoğunluğu ince bağırsakta olur (4).

16. İnce bağırsaklarınızın kaplanması ile yapılan enzim sükraz sükrozu glikoz ve fruktoz içine böler. Daha sonra yukarıda açıklandığı gibi kan dolaşımınıza emilirler (4).

17. Glikoz varlığı, emilen fruktoz miktarını arttırır ve ayrıca insülin salınımını uyarır. Bu, bu şeker türünün tek başına yenildiği zamana kıyasla, yağ oluşturmak için daha fazla fruktoz kullanıldığı anlamına gelir (13).

18. Bu nedenle, birlikte fruktoz ve glikoz yemek sağlığınıza ayrı ayrı yemek yemekten daha fazla zarar verebilir. Bu, yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi ilave şekerlerin neden çeşitli sağlık sorunlarıyla bağlantılı olduğunu açıklayabilir.

Fruktoz Sağlık İçin En Kötü Olabilir

1. Vücudunuz fruktozu enerji için kullanmak üzere karaciğerdeki glikoza dönüştürür. Aşırı fruktoz, bir dizi metabolik soruna yol açabilecek karaciğerinize yük getirir (13).

2. Birçok çalışma, yüksek fruktoz tüketiminin zararlı etkilerini göstermiştir. Bunlar insülin direnci, tip 2 diyabet, obezite, yağlı karaciğer hastalığı ve metabolik sendromu içerir (14, 15, 16). [! 106804 => 1140 = 4!] 10 haftalık bir çalışmada fruktoz tatlandırılmış içecekler içen kişiler, göbek yağında% 8.6, glukoz tatlandırılmış içecekler içenlere oranla% 4.8 artış gösterdi (16).

3. Başka bir çalışmada, eklenen tüm şekerlerin tip 2 diyabet ve obezite riskinizi artırabileceği, ancak fruktozun en zararlı olabileceği bulundu (17).

4. Dahası, fruktozun açlık hormonu ghrelinini arttırdığı ve yedikten sonra daha az dolu hissetmenize neden olduğu gösterilmiştir (18, 19).

5. Fruktoz karaciğerinizde alkol gibi metabolize edildiğinden, bazı kanıtlar benzer şekilde bağımlılık yapabileceğini gösteriyor. Bir çalışma, beyninizdeki ödül yolunu harekete geçirdiğini ve bu da şeker istilalarının artmasına neden olabileceğini buldu (20, 21).

Eklenen Şeker Alımınızı Sınırlandırmalısınız

1. Meyve, sebze ve süt ürünleri gibi tüm yiyeceklerde doğal olarak bulunan şekerlerden kaçınmaya gerek yoktur. Bu yiyecekler ayrıca olumsuz etkilerinden herhangi birine karşı olan besin, lif ve su içerir. [! 106804 => 1140 = 5!] Şeker tüketimiyle ilişkili zararlı sağlık etkileri, tipik Batı diyetindeki yüksek miktarda şeker eklenmesinden kaynaklanmaktadır.

2. 15.000'den fazla Amerikalı ile yapılan bir anket, ortalama bir insanın günde 82 gram ilave şeker tükettiğini veya toplam kalorinin yaklaşık% 16'sını - günlük tavsiyeden çok daha fazla bulduğunu buldu (22).

3. Dünya Sağlık Örgütü, ilave şekerleri günlük kalori tüketiminizin% 5-10'uyla sınırlamanızı tavsiye ediyor. Başka bir deyişle, günde 2.000 kalori alıyorsanız, 25-50 gramdan daha az şeker eklemeye devam edin (23).

4. Bu perspektifi ortaya koymak için, bir 12 ons (355 ml) soda kabı, yaklaşık 30 gram ilave şeker içerir, bu da sizi günlük limitinizi aşmaya yetecek kadardır (24).]

5. Üstelik, şekerler yalnızca açıkça soda, dondurma ve şeker gibi tatlı olan yiyeceklere değil, aynı zamanda baharat, sos ve dondurulmuş gibi mutlaka beklemeyeceğiniz yiyeceklere de ekleniyor gıdalar.

6. İşlenmiş gıdalar satın alırken, gizli şekerleri aramak için içerik listesini daima dikkatlice okuyun. Şekerin 50'den fazla farklı isimde sıralanabileceğini unutmayın.

7. Şeker alımınızı azaltmanın en etkili yolu çoğunlukla tam ve işlenmemiş yiyecekleri yemektir.

Alt Çizgi

1. Glikoz ve fruktoz basit şekerler veya monosakaritlerdir.

2. Vücudunuz onları önce parçalara ayrılması gereken disakkarit sakarozdan daha kolay emebilir.

3. Fruktoz en olumsuz sağlık etkilerine sahip olabilir, ancak uzmanlar türü ne olursa olsun ilave şeker alımınızı sınırlamanız konusunda hemfikirler. [! 106804 => 1140 = 6!] Ancak, meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunan şekerleri sınırlamaya gerek yoktur.

4. Sağlıklı bir diyet yapmak için mümkün olduğunca bütün yiyecekleri yiyin ve ara sıra özel muamele için ilave şekerlerden tasarruf edin.