İstiridye Mantarı Sağlık Faydaları
Güçlü Antioksidan
-
İstiridye mantarları binlerce yıldır mutfak ve tıbbi içerik olarak kullanılmıştır. Beyaz mantarlar istiridyelere benzer ve ölü ağaçlarda veya düşen kütüklerde vahşi doğada yetişen bulunabilir. "Tıbbi Mantarlar" ın yazarı olan akupunktur uzmanı Christopher Hobbs'a göre, geleneksel Çin tıbbında 3.000 yıldan daha erken, özellikle bağışıklık sistemi için bir tonik olarak zengin bir tarihe sahipler!
Antioksidan Etkiler
-
İstiridye mantarları, Penn State gıda bilimcisi Joy Dubost'un önderliğindeki 2010 çalışmasına göre, mantarlar tarafından özel olarak üretilen eşsiz bir antioksidan olan ergotiyonin içerir. Araştırma istiridye mantarlarının vücuttaki hücreleri koruyan önemli antioksidan özelliklere sahip olduğunu buldu. 3 oz. istiridye mantarlarının servisinde 13 miligram ergotionin vardır ve mantarların pişirilmesi bu seviyeyi azaltmaz.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Anti-Bakteriyel Etkiler
-
İstiridye mantarları "Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi" nde yayınlanan 1997 tarihli bir çalışmaya göre, önemli antibakteriyel aktiviteye sahiptir. Çalışma, aktif bileşik benzaldehitin bakteri seviyelerini azalttığını buldu. Mantar üzerinde strese tepki olarak oluşabilir.
Besin Değeri
-
Bir fincan istiridye mantarında 42 kalori var, bu da herhangi bir öğüne düşük kalorili bir katkı sağlıyor. İstiridye mantarları da besin maddelerinde yüksektir. "Gıda Kimyası" nda yayınlanan bir araştırmaya göre, istiridye mantarları önemli düzeyde çinko, demir, potasyum, kalsiyum, fosfor, C vitamini, folik asit, niasin ve B-1 ve B-2 vitaminlerini içerir. Çalışma, sağlıklı bir diyetin parçası olarak istiridye mantarı tüketmenin önerilen beslenme gereksinimlerine katkıda bulunduğuna karar verdi.