Shitake Mantarlarının Sağlığa Faydaları
Daha Fazla Beyaz Mantar Tüketmek
-
Çinliler shitake mantarını tıbbi amaçla 6.000 yıldan fazla bir süre kullandılar; Sonuç olarak, George Mateljan Vakfı'nın web sitesi Dünyanın En Sağlıklı Gıdaları'na göre, uzun ömürlü bir Asya sembolü oldu. Bu özel tür yenilebilir mantar, dünyada en yaygın ekili mantardır. Zengin selenyum, demir, diyet lifi, protein ve C vitamini kaynakları ile yapılan araştırmalar, diyetinize shiitake mantarlarının eklenmesinde önemli faydalar sağladı.
Kolesterolü Düşürür
-
Shiitake mantarlarında bulunan eritadenine ait bir bileşiğin, Elements4Health web sitesine göre, kan kolesterol seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir. Bu web sitesi Japonya'da, Obihiro Ziraat ve Veterinerlik Üniversitesi Biyo-Kaynak Bilimi Bölümünde "Deneysel Biyoloji ve Tıp" dergisinde yayınlanan bir 2001 çalışmasını bildirmektedir. Çalışma, shiitake mantarlarındaki eritadeninin, dışkıdaki kolesterol seviyelerini arttırmaya yardımcı olduğunu ve bunun sonucunda kan kolesterol seviyelerini düşürdüğünü tespit etti.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Kanserle Savaşmaya Yardımcı Olur
Güçlü Antioksidan
-
Antioksidanlar vücudun serbest radikallerle savaşmasına yardımcı olur, bu da hücreleri mutasyona uğratır ve sonuçta kansere yol açar. Shiitake mantarlarının, güçlü bir antioksidan L-ergotionin içerdiği bulundu. Washington’daki Washington’daki 2005 Amerikan Kimya Topluluğu toplantısında sunulan araştırmada, bir Amerikan araştırma ekibi mantarların "daha önce en çok içerdiğine inanılan iki diyet kaynağından daha yüksek L-ergotionin konsantrasyonları içerdiğini ortaya çıkardı: tavuk karaciğeri ve buğday tohumu, "Dünyanın En Sağlıklı Gıdalarına Göre. Ekip ayrıca ABD'de tüketilen mantarları karşılaştırırken, shiitake mantarının en yüksek L-ergotionin içeriğine sahip diğer tiplerden daha ağır basıldığını buldu.