Quinoa Glutensiz mi? Şaşırtıcı Gerçek
Alt satırda
-
Glutensiz bir diyet yapmak zor olabilir, genellikle tam buğday ürünlerine sağlıklı alternatifler bulmak için çaba gerektirir.
-
Quinoa, lezzetli lezzeti, etkileyici besin profili ve yemek pişirme konusundaki çok yönlülüğü ile sevilen popüler bir sahte doktordur.
-
Ancak, birçok besin yararına rağmen, bazı insanlar quinoanın glütensiz olup olmadığından emin değiller.
-
Bu makale, kinoanın glüten içerip içermediğini ve glütensiz bir diyetin bir parçası olarak güvenle tadını çıkarabileceğinizi anlatıyor.
Gluten Nedir?
-
Gluten, çavdar, buğday ve arpa gibi bazı tahıllarda bulunan bir protein türüdür.
-
Çoğu insan için glüteni sindirmek sorun değil.
-
Yine de, glütene karşı hassas olanlar için, bu proteini içeren yiyecekleri yemek şişkinlik, gaz ve yorgunluk gibi belirtilere neden olabilir (1). [! 1180 => 1140 = 2!
-
Bu, kasıtsız kilo kaybı, ishal ve beslenme yetersizliği gibi ciddi yan etkilere neden olabilir (3).
-
Çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olanlar için buğday, arpa ve çavdar için glütensiz ikameler seçmek semptomları en aza indirebilir ve genel sağlığın korunmasına yardımcı olabilir.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters
-
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme
-
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner
-
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Glütensiz Psödokereal
-
Quinoa doğal olarak glutensizdir, sağlıklı, glutensiz bir diyetin parçası olarak diğer tahıllara mükemmel bir alternatifdir (4).
-
Aslında, çölyak hastalığı olan 19 kişide altı haftalık bir çalışma, günde yaklaşık 1.8 ons (50 gram) kinoanın yemenin iyi tolere edildiğini ve minimal yan etkilere neden olduğunu gösterdi (5). .
-
Güvenli ve iyi tolere edilmesine ek olarak, kinoa da oldukça besleyicidir ve glutensiz bir diyete mükemmel bir katkı sağlar.
-
Aslında, bir çalışmada quinoa ve diğer tahıl bazlı ürünlerin glütensiz bir diyete dahil edilmesinin diyetin genel besin profilini önemli ölçüde arttırdığı bulundu (6). [! 1180 => 1130 = 4!
-
Kinoa doğal olarak glutensiz olsa da, çölyak hastalığı olan bazı insanlar için problemli olabilecek bazı bileşikler içeriyor.
-
Quinoa, birçok tahıl tanesinde bulunan protein türleri olan prolaminler içerir.
-
Özellikle glüten, iki spesifik buğday prolamin tipinden (gliadin ve glütenin) oluşur; bunlar duyarlılığı olanlarda semptomları tetikleyebilir (7).
-
Bir test tüpü çalışması birkaç kinoa çeşidini analiz etti ve bazı tiplerin çölyak hastalığı olan insanlardan alınan doku örneklerinde immün yanıt tetiklediğini buldu (8). [! 1180 => 1140 = 4!
-
Bu nedenle, herhangi bir yan etki olmadan tolere ettiğinizden emin olmak için kinoa alımınızı aşamalı olarak artırmak en iyi olabilir.
-
Quinoa, aynı zamanda, glüten içeren içerikler üreten tesislerde de işlenebilir, bu da çapraz bulaşma riskini artırabilir.
-
Çölyak hastalığınız veya glütene duyarlılığınız varsa, bu riski azaltmak için glütensiz sertifikalı bir marka seçtiğinizden emin olun.
Çok Besleyici ve Faydalı
-
Glutensiz olmaya ek olarak, kinoa inanılmaz derecede besleyicidir ve çok sayıda güçlü sağlık yararına bağlı olabilir.
-
Yeni başlayanlar için, tam bir protein kaynağı olarak kabul edilen birkaç bitki besininden biri - yani vücudunuzun ihtiyaç duyduğu sekiz temel amino asidin tamamını sağladığı anlamına geliyor (9).
-
Hücrelerinize oksidatif hasarı önlemeye ve kronik hastalıklara karşı korumaya yardımcı olan bileşikler olan antioksidanlar gibi - quercetin ve kaempferol gibi - zengindir (10, 11).
-
Yüksek lif içeriğinden dolayı, sindirim sağlığını artırmaya, kan şekeri seviyelerini yönetmeye ve kilo kaybını desteklemeye yardımcı olabilir (12, 13, 14).
-
Ek olarak, manganez, magnezyum ve diğer bazı önemli vitaminler ve mineraller içeren iyi bir miktar pişmiş vitaminler (185 gram) ile pişirilmiş kinoa porsiyonuyla çok yoğundur. fosfor (15).
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken
-
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
Çok Yönlü ve Zevk Kolaylığı
-
Quinoa'nın çeşitli yemeklerde iyi sonuç veren tatlı ve fındıklı bir tadı var.
-
Hazırlanması da kolay, diğer glüten içeren tahılların yerine basit bir ikame oldu.
-
Başlamak için, iki parça suyu veya suyu bir tencerede bir kısım quinoa ile birleştirin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve tüm sıvı emilene kadar 15-20 dakika pişirin.
-
Quinoa, glütensiz güveçler, kabuklular, salatalar ve tavalarda çırpmak için et veya sebzeler gibi diğer malzemelerle birleştirilebilir.
-
Bu arada, düzenli un için kinoa unu değiştirilebilir ve krep, kurabiye, hızlı ekmek ve kek hazırlamak için kullanılabilir.
Alt satırda
-
Quinoa doğal olarak glutensizdir ve genellikle glüten duyarlılığı olan kişilerce iyi tolere edilir.
-
Yine de prolaminler içerebilir - pek çok tahıl tanesinde bulunan ve çölyak hastalığı olan bazı insanlar için sorunlara neden olan proteinler.
-
Artı, bazı ürünler çapraz kontamine olmuş olabilir, bu yüzden sertifikalı glutensiz ürünler aldığınızdan emin olun.
-
Çölyak hastalığınız varsa, olumsuz etkileri olmadan tahammül edip edemeyeceğinizi görmek için kinoa alımınızı kademeli olarak artırmak en iyi olabilir.
-
Çoğu insan için quinoa, sağlıklı bir diyete çok yönlü, lezzetli ve hazırlaması kolay bir ektir - glutensiz ya da değil.