Quinoa, # 039, tahıl # 039; glütensiz

1. Quinoa giderek daha popüler hale geliyor. Elbette bir nedeni var: süper sağlıklı peletler besleyicidir ve protein ve diğer sağlıklı maddelerle doludur. Tam olarak nedir ve onu nasıl hazırlıyorsunuz?

1. Quinoa, kienwah olarak telaffuz edilir. And Dağları'nda binlerce yıldır yiyorlar. Yüksek rakımlarda ve soğuk ve kuru koşullarda bile geliştiği için oradaki en önemli gıda ürünüdür. Kinoa bitkisinin meyveleri aslında tohumdur, ancak tahıla benzerler ve onları mutfakta böyle kullanırsınız. Hollanda Beslenme Merkezi kinoayı beşli dilimden 4. kutuda sınıflandırır: ekmek, patates, pirinç, makarna ve kuskus içeren kutu. Süpermarkette 'normal' beyaz versiyonu bulacaksınız, ancak sağlıklı gıda mağazalarında kırmızı ve siyah kinoa da satıyorlar. Çıtır bir tadı ve gevrek bir ısırığı vardır.

Yüksek protein

1. Kinoa yüksek bir besin değerine sahiptir ve bu nedenle bir 'süper gıda' olarak görülmektedir. Yaklaşık yüzde 15 proteinden oluşur ve protein bileşimi süte benzer. Ayrıca B2 vitamini, E vitamini ve demir, bakır ve magnezyum gibi mineraller içerir. Kalorisi çok düşüktür (100 gram pişmemiş ürün başına yaklaşık 350 kcal) ve çok doyurucudur, bu nedenle kilonuzu izlemek istiyorsanız yemeğinizin büyük bir parçasıdır.

Gluten yok

1. Çölyak hastalığınız varsa glütene tahammül edemezsiniz, bu nedenle buğday, çavdar, kavuzlu buğday, arpa ve yulaf gibi tahılları yememelisiniz. Kinoa, glüten intoleransı olan kişiler için uygundur, çünkü tohumları glüten içermez. Ne de olsa gerçek tahıllar değiller, sadece onlara benziyorlar. Makarna, ekmek ve kahvaltılık gevrekler gibi glütensiz ürünler de kinoa unu esas alınarak yapılır. Kinoa, fabrikada glüten içeren tahıllarla temas edebilir, bu nedenle ürünün gerçekten glütensiz olduğundan emin olmak için ambalajı kontrol edin.

İyice yıkayın

1. Granüller, her tür bitkide doğal olarak oluşan bir sabun maddesi olan saponin tabakasıyla kaplıdır. Bu acı bir tat verir. Üreticiler genellikle saponinin çoğunu uzaklaştırsa da, ambalaj gerekli olmadığını söylese de kullanmadan önce kinoayı iyice yıkamanız önerilir. Kinoayı bir eleğe koyun ve su artık köpükleşmeyinceye kadar parmaklarınızla karıştırarak musluğun altında durulayın.

Kahvaltıdan] yemeğe

1. Kişi başına yaklaşık 50-75 gram yeterlidir. İki hacim su ile kaynatın bir kısım quinoa, iki su bardak quinoa böylece, örneğin, bir kap. Suyu kaynamaya getirin. Su kaynamaya başlar başlamaz tencerenin üzerine bir kapak koyun ve kinoanın yavaşça kaynaması için ısıyı azaltın. Granüllerin dibe yapışmaması için tavayı düzenli olarak karıştırın. Tohumlar pişirme sırasında suyu emer, böylece hacim olarak üç kat artar. 15 dakika sonra yapılır. Bazı kinoalar önceden pişirilir, bu nedenle her zaman doğru hazırlama yöntemi için ambalajı kontrol edin. Kuskus, makarna veya pilav yerine kinoa yiyebilirsiniz. Ya da öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için salata yapın. Biraz tarçın, meyve ve muhtemelen kuruyemiş ile sağlıklı bir kahvaltı tabağıdır.

Tarifler

1. Sebzeli ve cevizli kinoa Bahar sebzeli kinoa Yeşil ve sarı kinoa Kinoa salatası Kinoalı baharatlı bakla

2. Sebzeli ve cevizli kinoa Bahar sebzeli kinoa yeşil ve sarı ile Quinoa Kinoa salatası Kinoalı baharatlı bakla