Pirinç Vs. Kuskus
Hazırlık
-
Pirinç, tüm dünyada yetiştiriliyor ve tüketiliyor, bu da onu dünya çapında en popüler tahıl haline getiriyor. Duke Üniversitesi'ne göre Asya'da yaşayan insanlar için, pirinç kalorik alımının yüzde 35 ila 80'ini sağlıyor. Kuskus Kuzey Afrika'da doğar ve Orta Doğu mutfağında merkezi bir rol oynar. Akdeniz mutfağında da yaygındır ve dünya çapında popülerlik kazanmaya devam etmektedir. Pirinç ve kuskusun yerini birçok tarifte kullanabilirsiniz, ancak bu tahıl bazlı ürünler arasında önemli farklılıklar var.
Tanım
-
Pirinç yediğinizde, doğrudan bir bitkiden toplanan bir çekirdeği yiyorsunuz. Buna karşın, kuskus buğdaydan üretilir; hiç pilav değil, bir çeşit makarna. Pirinç ekimi, en az 2500 B.C.'ye kadar uzanırken, özel gıdalar dergisi The Nibble'a göre kuskus sadece bin yıl civarında olmuştur.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Tipleri
-
Pirinç onlarca çeşit ve çeşitli renklerde geliyor. Örnekler uzun taneli, kısa taneli, tatlı, basmati, yasemin, suşi ve Himalaya pirincidir. Kuskus sadece üç ana çeşide gelir: beyaz, tam buğday ve İsrail. Beyaz kuskus üçünün en yumuşakıdır. Kepekli kuskus, beyaz kuskusun boyuna benzer, ancak daha yumuşak bir tada ve daha sert bir yapıya sahiptir. İsrail kuskusu daha büyük, daha yuvarlak ve daha fazla makarna benzeri.
Beslenme
-
Optimum beslenme içeriği için tam tahıllı pirinç ve kuskus çeşitlerini seçin. Kepekli tahıllar, besleyici tohum ve kepeği içerir; bunlar daha yumuşak beyaz taneler yapmak için çıkarılmış kısımlardır. Tam tahıllı pirinçte B vitaminleri, demir ve çinko dahil 15'ten fazla vitamin ve mineral bulunurken, tam buğday kuskusu önemli miktarda demir, çinko, selenyum ve lif sağlar. Hem kuskus hem de pirinç, tam tahıl olsun ya da olmasın, fiziksel aktivite için yakıt sağlayan karbonhidratlar sağlar.
]
-
Genel olarak, daha sıkı ve çiğnenmiş bir doku istiyorsanız pirinç seçin; Eğer kolayca meyve suları emecek bir yumuşak tahıl istiyorsanız kuskus. Her ikisi de pilav, sıcak kahvaltı gevrekleri ve güveçler için iyi çalışır. Kuskus çorba ile olağanüstü iyi gider. Pişmiş kuskusu kabın dibine yerleştirin ve üzerine sıcak çorba dökün. İkisi neredeyse bir tabakta erir. Bunu pilavla yapın ve sadece içinde pilavlı bir çorba olsun. Ancak, kaynayan bir çorbaya pişmemiş tahıl eklemeyi planlıyorsanız, kuskus çabuk pişebildiğinden pirinç daha iyi bir seçimdir.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
İpuçları
-
Tam tahıllı pirinç, genellikle en yaygın tahıllı pirinç çeşitleri kahverengimsi ya da ten rengi olan kahverengi pirinç olarak adlandırılır. Ancak tam tahıllı pirinç, çeşide bağlı olarak siyah, kırmızı veya hatta mor olabilir. ABD Pirinç Federasyonu'na göre, pirinç, tahıllara en az alerjen olan ve glüten intoleransı olanlar da dahil olmak üzere çoğu insan için uygun bir tahıl haline getiriyor. Buğday - ve dolayısıyla kuskus - alerjiniz varsa kahverengi pirinç kuskusu arayın. Buğday kuskusundan biraz daha sert ve kaba, ama pirinçten daha kuskus gibidir.