Pirinç unu sizin için iyi mi? Pirinç Unu Beslenmenin Artıları

Tarih

1. Buğday unu ve / veya glütenden kaçınmak istiyorsanız ve nereye döneceğinizden emin değilseniz, pirinç unu sizin için bir seçenektir. Pirinç tozu olarak da bilinen bu glütensiz un, ince öğütülmüş pirinçten yapılır. Hem beyaz pirinçte hem de kahverengi pirinç formunda bulunabilir ve Güneydoğu Asya, Japonya ve Güney Hindistan'da temel bir gıdadır.

2. Pirinç unu buğday unu için mükemmel bir alternatiftir, çünkü buğday unu en fazla gluten içerir; Pirinç unu, popüler bir kıvam arttırıcı maddedir, çünkü sıvı ayrılmasını önleme kabiliyetine sahiptir. Çorbalarda, soslarda ve yerçekiminde harika çalışır ve genellikle kraker, kek ve köfte yapmak için kullanılır.

3. Ama pirinç unu sizin için iyi mi? Bu mükemmel bir soru. Olumlu tarafı, lif oranı yüksektir ve karaciğeri koruyabilir, ancak diğer unların içerebileceği besinlerden de yoksundur.

Pirinç unu sizin için iyi mi? Pirinç Ununun Artıları ve Eksileri

1. Glütensiz yiyeceklere olan ihtiyaç arttıkça, pirinç unu mükemmel bir seçim olabilir. Bununla birlikte, bazı gıdaların bazı besin değerlerinin bulunmayabileceğini anlamak önemlidir.

2. Birçok glütensiz fırın tipi ürün, glüten içeren bazı gıdalardan daha az protein, lif ve mineral içeriği ve ayrıca yüksek bir glisemik indeks sağlar. Ancak, pirinç ve karabuğday unu, yumurta akı veya peynir altı suyu proteini eklenerek, besin değerleri artırılabilir.

3. Aynı zamanda, bazı çalışmalar, en son glütensiz ürünlerden bazılarının glisemik indeksinin, amaranth, karabuğday veya keten tohumu unu gibi mineral yoğun içerikler eklenerek büyük ölçüde geliştirildiğini gösteriyor . (1)

4. 1. Faydalı Fiberde Yüksek

5. Vücudumuzun kendilerini atıktan kurtarmaya yardımcı olması için çözünmeyen liflere ihtiyacı var; karnabahar ve patates gibi - bol miktarda lif sağlayan tüm yiyecekler.

6. Yüksek lifli bir diyet seçmek, sadece atıkları ortadan kaldırarak vücuda yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kolesterolü düşürür ve kan şekeri seviyesini kontrol altında tutar. Divertiküler hastalık, kolon hastalıkları, tip 2 diyabet ve hipertansiyon riskini en aza indirmeye yardımcı olabilir. (2)

7. 2. Büyük Glütensiz Seçenek

8. Pirinç unu, glütensiz bir tanecikten yapılır, bu glutensiz intolerans ve Çölyak hastalığından muzdarip olan herhangi biri için daha iyi bir seçimdir. Gluten, buğday ve çavdar gibi tahıl ürünlerinde bulunan bir proteindir.

9. Çölyak hastalığı olan herkes, glutene temas ettiğinde bağışıklık sistemini tahrip eden bir sindirim rahatsızlığından muzdariptir. Hafif tahammülsüzlük olanlar için, hafif de olsa, kaçınılması halinde hala sindirim sürecine yardımcı olur. Pirinç unu alternatif olarak yardımcı olabilir. (3)

10. 3. Sağlıklı Karaciğer Fonksiyonunun Korunmasına Yardımcı Olabilir

11. Pirinç unu, kolesterol ve trigliseritlerin karaciğerden vücutta ihtiyaç duyulan yere taşınmasına yardımcı olan kolin içerir. Bu nedenle, kolin, sağlıklı bir karaciğer tutmanıza yardımcı olabilir.

12. Membranların temel bileşenlerini korumak için kolin gereklidir. Hepatoselüler karsinom, kronik karaciğer hastalığından kaynaklanan bir kanserdir ve oranlar artmaktadır. Uluslararası Deneysel Patoloji Dergisi'nde yayınlanan bir çalışmada, kolin eksikliği ve yağ oranı yüksek bir diyetin farelerde hızla ilerleyen karaciğer fibrozu gösterdiği bildirildi. (4) Pirinç unu kolin içerdiğinden karaciğeri sağlıklı bir durumda tutmak için mükemmel bir seçim olabilir.

13. 1. Tam Buğday Unundan Daha Az Folat İçeriyor

14. Hem tam buğday unu hem de pirinç unu benzer besin değerleri içeriyor olsa da, tam buğday unu, folat gelince pirinç unu çırpıyor. Bu taneler, tiamin, niasin ve riboflavin gibi yakın bir yarış yapıyorlar ve ikisi de E vitamini içeriyor, ancak tam buğday günlük folat önerisinin yüzde 14'ünü sunuyor.

15. Folat, homosisteinin kandan uzaklaştırılmasına yardımcı olduğundan önemlidir. Bu işlem kalp-damar hastalıkları riskini azaltabilir. Folat hamilelik sırasında neden bu kadar kritik? Büyüme hamileliği sırasında faydalı olan yeni hücrelerin gelişimi ve büyümesi için önemlidir. (5)

16. 2. Tam Tahıl Buğdaydan Daha Az Bitki Yetiştiricisine Sahiptir

17. Hem pirinç unu hem de tam tahıllı buğday unu, liganlar olarak adlandırılan önemli kanser mücadelesi yapan bitkisel besinler sağlar, ancak tam tahıllı buğday unu yüzde 30 daha fazladır. Liganlar vücuttaki östrojen seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir. Liganlar içeren besinler, kalp ve damar hastalıkları, kanser riskini ve kolesterol seviyesini düşürür.

Pirinç Unu Çeşitleri + Pirinç Unu Beslenmesi

1. Üç tür pirinç unu vardır: kahverengi pirinç unu, tatlı pirinç unu ve beyaz pirinç unu. İlginçtir, beyaz pirinç kahverengi pirinçten kaynaklanır. Bu, kabuğu çıkarıldığında gerçekleşir.

2. Kahverengi pirinç versiyonuna sahip olmanın sağlığa yararı, kabuğun, kalsiyum ve çinko gibi daha fazla lif ve besin değeri sağlayan bozulmamış kalmasıdır. Kahverengi pirinç unu kabuklu bir tada sahiptir ve ufalanan, kuru bir dokuyu önlemek için diğer unlarla birleştirildiğinde en iyi şekilde çalışır.

3. Tatlı pirinç unu, beyaz pirinç veya kahverengi pirinçten daha fazla nişasta içeren, yapışkan kısa taneli beyaz pirinçten gelir ve genellikle Asya gıdalarında kullanılır. Her üçü de koyulaştırıcı maddeler olarak işlev görse de, tatlı pirinç versiyonu yapışkan benzeri, nişastalı içerikleri göz önüne alındığında daha iyi bir seçim olabilir.

4. Bir bardak (158 gram) beyaz pirinç unu, yaklaşık olarak içerir: (6)

5. Bir bardak (158 gram) kahverengi pirinç unu, yaklaşık olarak içerir: (7)

Pirinç Unu ve Diğer Unlar

1. Pirinç unu daha az maya içerir, bu da pişirme yaparken daha fazla kabartma tozu kullanmanız gerektiği anlamına gelir. Beyaz pirinç unu ipeksi pürüzsüz bir dokuya ve çok beyaz bir renge sahiptir, bu da onu diğerlerinden farklı kılar. Asya pazarlarında ve doğal gıda mağazalarında bulunabilir, ancak bir kahve değirmeni veya yüksek güçlü bir karıştırıcınız varsa, kendiniz yapabilirsiniz.

2. Çoğunlukla, pirinç unu, pişirme sırasında kullanıldığında aynı şekilde yaptıkları için çok amaçlı bir beyaz unla değiştirilebilir. Hem pirinç unu hem de çok amaçlı un, çorbalar, soslar, yerçekimleri ve roux için koyulaştırıcı maddeler olarak mükemmeldir.

3. Bezelye unu, nohut unu, hindistancevizi unu, amara unu, ararot unu, kinoa unu, keçiboynuzu unu, einkorn unu ve hatta somun unu gibi tonlarca başka un mevcuttur. Temel olarak, herhangi bir kuru bileşeni bir un içine öğütebilirsiniz, ancak pişirme için uygun mu? Örneğin, chia unu yapmak için chia tohumları oluşturulabilir, ancak pirinç unu kadar çalışır. Çok değil. Chia unu pek çok üründe kullanılabilmesine rağmen, pişirme bunlardan biri olmayabilir.

4. Araştırmalar chia unu ile pişirmenin başarılı sonuçlar verdiğini buldu. Bununla birlikte, pirinç unu ile birlikte daha az miktarda kullanıldığında, sonuçlar daha iyi sonuç verdi. Spesifik olarak, pirinç unu bazlı, glutensiz bir ekmeğe yüzde 14'ten fazla tam chia unu kullanılmaması, ekmek için daha iyi bir doku ve nem sağlayacaktır; Bunun iyi yanı, chia unu, diğer pek çok un seçeneği gibi, diğer pek çok besin sağlamanın yanı sıra, kül, lipid, protein ve diyet lifi seviyelerini artırarak besin değerini artırabilmesidir. (8, 9)

5. Pirinç unu bulmak zor değil, çoğu bakkal ve sağlık gıda mağazasında satın alınabilir. Tek tek torbalarda veya dökme olarak satın alabilirsiniz. Asya özel mağazaları da pirinç unu var.

6. Pirinç unu yapmak çok kolay! Tek yapmanız gereken pirinci yüksek güçlü bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirmek ve un benzeri bir kıvamda öğütmek. Diğer bir seçenek ise tahıl değirmenidir. Bir tahıl değirmeni, buğday, pirinç, yulaf, arpa, kinoa ve diğer küçük, sert kuru tanecikleri, kaba veya ince dokular için ayarlama kabiliyetine sahiptir. Tasarruflara gelince, büyük olasılıkla önceden satın alma yerine yüzde 50 tasarruf elde edersiniz.

Pirinç Unu Tarifleri

1. Pirinç unu kullanabilecek birçok tarif var. Başlamak için bunu deneyin:

2. Glütensiz Körili Karnabahar Çiçeği

3. Bu Glutensiz Kahverengi Pirinç Unu Kek tarifini de deneyebilirsiniz.

Tarih

1. Pirinç çok uzun zamandır buralarda - bazıları 5000 B.C. Çin'de başlamasıyla. Ekimi hızla yayıldı Yunanistan ve Akdeniz, daha sonra Güney Avrupa ve Kuzey Afrika. Avrupa üzerinden Portekiz, Brezilya, İspanya ve Güney Amerika'ya yayılmaya devam etti. (10)

2. Amerika Birleşik Devletleri’nde güney eyaletleri, Georgetown, Charleston ve Savannah’daki pek çok pirinç tarlasında pirinç ticaretini geliştirdi. Altın."

3. Pirinç, evlilikte doğurganlığı sağlama niyeti de dahil olmak üzere birçok kültür için önemlidir - pirin sık sık düğünlere atılmasının bir nedenidir. Pirinç, ilk katı yiyecekleri olarak çocuklar için neredeyse bir temel madde olmuştur. (11)

4. Pirinç unu bir un haline geldiğinde tam olarak tespit etmek zor, ancak uzun zamandan beri pirinç eriştesi ve Japon tatlıları için bir bileşen olarak biliniyor.

5. Pirinç genellikle sindirimi kolaydır ve sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Pirinçte arsenikle ilgili son tartışmalar sunulmuştur. Genel olarak, endişeleriniz varsa, fazla miktarda pirinç unu tüketmemize yardımcı olmak için un karışımını kullanmayı düşünün. Arsenikle ilgili sorunlardan şüpheleniyorsanız veya sindirim sorunları varsa, derhal tüketmeyi bırakın ve doktorunuzdan profesyonel yardım almayı unutmayın.

6. Pirinç unu, özellikle gluten intoleransı veya Çölyak hastalığınız varsa, diyetinize mükemmel bir alternatif olabilir. Neyin en iyi olduğunu görmek için farklı tariflerle denemeler yapın. Ayrıca, bazı besinleri kaybedebileceğinizi unutmayın, ancak genel olarak, pirinç unu güvenli ve lezzetli bir alternatiftir.

7. Artı tarafta, pirinç unu glutensiz, lif oranı yüksek ve karaciğerinizin korunmasına yardımcı olabilir. Dezavantajı, besin ve bitki besin maddelerinde diğer çiçeklerden daha düşüktür ve karbonhidrat ve kaloride de nispeten yüksektir.

8. Buğday unu için glutensiz bir alternatif istiyorsanız, pirinç unu deneyin, ancak hindistan cevizi unu, filizlenmiş un, yulaf gibi diğer glutensiz un seçeneklerini de kontrol etmeyi unutmayın unu, badem unu, tapyoka unu, nohut unu, sorgum unu, manyok unu, amaranth unu, karabuğday unu, teff unu ve hatta kriket unu.

9. Sesinden sızan bağırsakların sadece sindirim sistemini etkilediğini düşünebilirsiniz, ama gerçekte daha fazla etkileyebilir. Çünkü Leaky Gut çok yaygın ve böyle bir bilmecedir. Sızdıran bağırsaklarla ilgili ücretsiz bir web semineri veriyorum. Web semineri hakkında daha fazla bilgi edinmek için buraya tıklayın.