Pastörize Süt Tozu Sütünün Avantajları
Öneriler
-
Süt, dünyadaki birçok diyetin temel dayanağıdır. Çeşitli şekillerde gelir: çiğ, pastörize edilmiş ve toz haline getirilmiş. Peynir, yoğurt ve dondurmanın yanı sıra bir miktar sütten elde edilen sayısız başka paketlenmiş mal dahil olmak üzere çok sayıda süt bazlı ürün de mevcuttur. Her süt formu avantaj ve dezavantajları taşır.
Tarih
-
Başta avcı-toplayıcı olan erken insanlar süt ürünleri kullanmıyorlardı. Ancak, 9.000 yıl öncesine dayanan göçebe ve zirai topluluklar sığır, koyun, keçi, at, su aygırı ve deve sütlerine dayanıyordu. Bu kültürler, besleyici özelliklerinden dolayı sütün kıyısına değer verdiler. [! 38596 => 1140 = 2!
-
Süt tozu, 1800'lerde sütün korunmasına yönelik bir yöntem olarak ortaya çıktı. Toz, tüm nemi sütten uzaklaştırmak suretiyle yapılır.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Pastörizasyon
-
Pastörizasyon, 1864 yılında Louis Pasteur tarafından geliştirilmiştir. Pastörizasyon, sütün içinde görünebilecek mikroorganizmaları yok eder ve tüberküloz, tifo ateşi, kızıl, boğaz, diptheria ve gastrointestinal rahatsızlıklar gibi hastalıklara neden olur. Aynı zamanda sütün beslenmesine yol açan organizmalara karşı gelmek içindir. İşlem, sütün 150 ila 300 derece Fahrenheit arasındaki sıcaklıklara ısıtılmasını ve daha sonra soğutulmasını içerir. Pastörizasyon tehlikeli mikropları öldürür, ancak aynı zamanda yararlı bakterileri ve diğer besleyici bileşenleri de yok eder.
Kolaylık
-
Pastörizasyon ekşime neden olan bakterileri yok ettiğinden, pastörize sütün çiğ sütten daha uzun raf ömrü vardır. Süt tozu raf ömrü sıvı sütünden bile daha uzundur ve soğutma gerektirmez. Bununla birlikte, toz haline getirilmiş süt sonsuza dek dayanmaz, çünkü yağları sonunda sertleşir. Toz haline getirilmiş süt depolamada daha uzun süre devam etse de, kullanımdan önce ilave su ilave etme aşamasını gerektirir ve toz haline getirilmiş süte su eklendiğinde, raf ömrü sıvı sütle aynıdır.
Beslenme
-
Pastörize ve süt tozu, çiğ süt ile karşılaştırıldığında daha düşük besin seviyesine sahiptir. Pastörizasyon, sağlığa yararlı olan, mide bağırsak ve bağışıklık sistemlerini güçlendiren, laktik asit basili dahil, sütteki tüm mikropları yok eder. Ek olarak, bir beslenme araştırmacısı ve "Beslenme Gelenekleri" nin yazarı olan Sally Fallon'a göre, pastörizasyon sütün amino asitlerini değiştirir; yağ asitlerinin yetersizliğini arttırır; A, D, C ve B12 vitaminlerini yok eder; ve mineral kalsiyum, klorür, magnezyum, fosfor, sodyum ve kükürt gibi birçok iz mineralini azaltır. Ayrıca pastörizasyondaki ısıtma, sütte bulunan enzimleri yok eder, bu da vücudun besinleri, özellikle kalsiyumu özümsemesine yardımcı olur. Genellikle, bazı sentetik vitaminler pastörize süte geri eklenir, ancak sütün doğal enzimleri olmadan, sindirimi zordur.
-
Kaynağı pastörize edilmişse, süt tozu aynı besin eksikliğine sahiptir. Ek olarak, süt tozu, damarların zarar görmesini sağlayan hasarlı kolesterol içermektedir.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
Maliyet
-
Parasal çıktı bakımından, süt tozu sıvı sütten daha ucuzdur. Süt tozu da daha uzun sürer.
Tat
-
Toz süt genellikle sıvı sütten daha kötüdür, ancak pişirme işleminde kullanıldığında fark belirgin değildir. Pastörize süt çiğ sütten daha düşük tada meyillidir.