Organ Etleri ve Sakatat Yemekleri Sağlıklı mı?

Olası Blackstrap Melasının Yan Etkileri

Sizinle her bit meyve ve sebze kadar yoğun olan, unutulmuş bir yiyecek grubunu paylaşmak üzereyim, ama batı dünyasının çoğu diyetlerinden kurtuldu. Ek olarak alındığında, genellikle sakatat veya salgı bezi olarak adlandırılan organ etlerini yemekten kurtulduk. Göreceğiniz üzere, gezegendeki en güçlü süper gıda gruplarından biri.
Örneğin karaciğer çok sağlıklı ve bir dizi B vitamini, A vitamini, selenyum ve folatla dolu. Karaciğerin, özellikle yabani geyik eti, kuzu, otla beslenen sığır eti ve mera yetiştirilen tavuktan geldiğinde, lahana ve ıspanaktan bile daha yoğun bir besin maddesi olduğuna inanıyorum. Yanlış bilgilendirme, insanları hayvanların karaciğerlerinin, yerseniz tükettiğiniz toksinleri depoladığına inanmalarına neden olmuştur. Ancak karaciğer aslında vücudun içinden geçen maddeleri metabolize eder ve vücuttan atmasına yardımcı olur ve sadece toksinlerden arındırmaz, aynı zamanda vücudunuza detoksifikasyonda kendi karaciğerinizi desteklemesi için anahtar besinleri verir.
Kalp gibi diğer organ etlerinde de bol miktarda CoQ10 var - bazı hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için doğal bir yol olarak kullanılan bir antioksidan ve selenyum ve diğerleriyle yüklü böbrek adrenal ve tiroid sağlığını destekleyen anahtar besinler. Dalak, pankreas, timus ve beyin, hepsi inanılmaz derecede besleyici organ etleridir, çünkü tüketildiğinde çok büyük sağlık yararları vardır.
Kültürümüzde bu sağlıklı besinler iyilikten düştü, ancak Geleneksel Çin Tıbbında 3.000 yıldan fazla bir süredir değerli olduklarının fark edilmesi önemlidir. TCM'nin temel prensibi hayvanlardan gelen organ etlerini tüketmenin aynı organı vücudunuzda desteklemesidir. Gerçekten de, organ etleri organlarınızın fonksiyonlarını optimize eder ve onarımlarını destekler. Antik kültürler sezgisel olarak organ etlerinin gezegendeki en zengin besleyici yiyeceklerden bazıları olduğunu biliyordu.
Organ etleri, besin maddelerinde yemeye alışkın olduğumuz kas etlerinden çok daha yüksektir. Örneğin, biftek karaciğeri biftek kadar 50 B12 vitamini ve gezegendeki diğer yiyeceklerden daha fazla folat ve B vitamini içerir. Sığır karaciğeri, doğanın B kompleksi vitamini olarak bilinir. Lahana, ıspanak ve brokoliden daha yoğun olarak vitamin ve minerallerle doludur!
Organ etlerinin ve salgı bezlerinin şaşırtıcı sağlık yararları ve sağlığınızı dönüştürmek için bunları nasıl kullanabileceğiniz hakkında daha fazla bilgi edelim.
Sizinle her bit meyve ve sebze kadar yoğun olan, unutulmuş bir yiyecek grubunu paylaşmak üzereyim, ama batı dünyasının çoğu diyetlerinden kurtuldu. Ek olarak alındığında, genellikle sakatat veya salgı bezi olarak adlandırılan organ etlerini yemekten kurtulduk. Göreceğiniz üzere, gezegendeki en güçlü süper gıda gruplarından biri.
Örneğin karaciğer çok sağlıklı ve bir dizi B vitamini, A vitamini, selenyum ve folatla dolu. Karaciğerin, özellikle yabani geyik eti, kuzu, otla beslenen sığır eti ve mera yetiştirilen tavuktan geldiğinde, lahana ve ıspanaktan bile daha yoğun bir besin maddesi olduğuna inanıyorum. Yanlış bilgilendirme, insanları hayvanların karaciğerlerinin, yerseniz tükettiğiniz toksinleri depoladığına inanmalarına neden olmuştur. Ancak karaciğer aslında vücudun içinden geçen maddeleri metabolize eder ve vücuttan atmasına yardımcı olur ve sadece toksinlerden arındırmaz, aynı zamanda vücudunuza detoksifikasyonda kendi karaciğerinizi desteklemesi için anahtar besinleri verir.
Kalp gibi diğer organ etlerinde de bol miktarda CoQ10 var - bazı hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için doğal bir yol olarak kullanılan bir antioksidan ve selenyum ve diğerleriyle yüklü böbrek adrenal ve tiroid sağlığını destekleyen anahtar besinler. Dalak, pankreas, timus ve beyin, hepsi inanılmaz derecede besleyici organ etleridir, çünkü tüketildiğinde çok büyük sağlık yararları vardır.
Kültürümüzde bu sağlıklı besinler iyilikten düştü, ancak Geleneksel Çin Tıbbında 3.000 yıldan fazla bir süredir değerli olduklarının fark edilmesi önemlidir. TCM'nin temel prensibi hayvanlardan gelen organ etlerini tüketmenin aynı organı vücudunuzda desteklemesidir. Gerçekten de, organ etleri organlarınızın fonksiyonlarını optimize eder ve onarımlarını destekler. Antik kültürler sezgisel olarak organ etlerinin gezegendeki en zengin besleyici yiyeceklerden bazıları olduğunu biliyordu.
Organ etleri, besin maddelerinde yemeye alışkın olduğumuz kas etlerinden çok daha yüksektir. Örneğin, biftek karaciğeri biftek kadar 50 B12 vitamini ve gezegendeki diğer yiyeceklerden daha fazla folat ve B vitamini içerir. Sığır karaciğeri, doğanın B kompleksi vitamini olarak bilinir. Lahana, ıspanak ve brokoliden daha yoğun olarak vitamin ve minerallerle doludur!
Organ etlerinin ve salgı bezlerinin şaşırtıcı sağlık yararları ve sağlığınızı dönüştürmek için bunları nasıl kullanabileceğiniz hakkında daha fazla bilgi edelim.

Organ Etleri Yemede Sağlıklı mı?

Dediğim gibi, organ etleri bazı insanlar için zor bir konudur. Ancak, insanların kaygılarının çoğu bedensel süreçlerin yanlış anlaşılmasına dayanmaktadır.
Örneğin, en yaygın yenen sakatat türlerinden biri karaciğerdir. Bir Google araştırması, karaciğerin sizin için iyi olmadığı, "toksinler depoladığı" ve karaciğer yiyerek temelde katledilen hayvanın vücudunun kaldıramayacağı her şeyi yediğiniz konusunda ısrar eden düzinelerce makale alacak.
Gerçeklerden başka hiçbir şey olamazdı. Karaciğer sizin için iyidir, tıpkı çoğu organ etinde olduğu gibi, çoğu insan için. Açıklamama izin verin.
Yanlış bilgilendirme, insanları yiyecekler ve vücudumuza emilen diğer maddelerden kaynaklanan toksinlerin karaciğerde bulunduğuna ve asla dışarı atılmadığına inanmalarına neden oldu. Örneğin, arabanızdaki bir hava filtresini düşünün. Kötü eşyaları yakalayarak "filtreler" ve kötü şeyler, filtre artık işe yaramaz hale gelene ve yerine konması gereken yere kadar oturur.
Fakat karaciğer olduğu için kredi vermekten çok daha karmaşık. Basit bir "filtre" değildir, bunun yerine içinden geçen maddeleri metabolize ederek, değiştirerek ve yönlendirerek işlev görür. Zehirli bir madde karaciğerinize girdiğinde, iyi tasarlanmış vücudunuz (mümkünse) değiştirilmesi ve / veya dışarı atılması gerektiğini bilir. Sindirim sisteminiz üzerinden daha fazla tehlikeli madde göndermek yerine, karaciğer onları daha az tehlikeli bir şeye dönüştürür ve oradan nereye gideceklerini seçer. (1)
Aslında, vücudunuzun toksinler depolayacağı bir yer olsaydı, daha çok sinir sisteminizde ya da yağ dokunuzda olurdu.
Gerekli işleri yapabilmek için, karaciğer bir dizi B kompleksi vitaminleri, A vitamini ve folat da dahil olmak üzere inanılmaz miktarda besinle doludur. Diğer organ etleri, kalp gibi, biraz sonra dalatacağım büyük miktarda CoQ10'a sahipler.
Diğer yiyecek türlerinde olduğu gibi, her tür sakatat aynı değildir. Bazılarının bir porsiyonda az ya da çok besin maddesi var, bazıları yumuşak, bazıları ise bazı ülkelerde yemek için bile yasal değil.
Organ eti satın alma ve tüketme konusunda son derece önemli bir faktör var: Asla serbest olmayan ve uygun şekilde beslenen hayvan organlarını asla yemeyin (örneğin otla beslenen sığır eti).
Birçok ticari çiftliğin köleleştirdiği, insanlık dışı yetiştirdiği ve katlettikleri katliamların hayranı olmasam da, bu argüman sadece ahlaki değil. Çiftlik kültüründe, kötü muamele görmüş ve gerilmiş hayvanlardan elde edilen sakatatın, derin fiziksel sorunların göstergesi olan yağ birikintileri (özellikle kalp ve böbrekler etrafındaki) gibi sorunlarla dolu olduğu oldukça yaygın bir bilgidir. (2) Bir tanesi tahılla beslenen sığır eti, birincisi, genellikle parmakla dokunulduğunda delinir ve sıkar, çimle beslenen sığır etinden elde edilen sağlıklı karaciğerler sert ve dokunmaya karşı güçlüdür - hayvan.
İnsanlar gibi, hayvanlar türe uygun olmayan bir diyetle beslenirse ve tüm yaşamlarını doğal olmayan stres seviyelerinde yaşıyorlarsa, içleri iyi durumda olmayacaktır.
Çoğu ajans ve saygın çiftçi, tahıl beslemeli organ etinin kabataslak nitelikte olduğu ve büyük olasılıkla etik olarak yükseltilmiş meslektaşlarının besin değerini sağlayamayacağı için insan tüketimine kabul edilemez olduğuna katılıyor.
Söyleyemiyorsanız, birçok sakatatın oldukça büyük hayranıyım. Aslında, karaciğerin (özellikle sığır eti ve tavuk çeşitleri) rakip lahana veya ıspanak için süper bir besin olduğuna inanıyorum!
Dediğim gibi, organ etleri bazı insanlar için zor bir konudur. Ancak, insanların kaygılarının çoğu bedensel süreçlerin yanlış anlaşılmasına dayanmaktadır.
Örneğin, en yaygın yenen sakatat türlerinden biri karaciğerdir. Bir Google araştırması, karaciğerin sizin için iyi olmadığı, "toksinler depoladığı" ve karaciğer yiyerek temelde katledilen hayvanın vücudunun kaldıramayacağı her şeyi yediğiniz konusunda ısrar eden düzinelerce makale alacak.
Gerçeklerden başka hiçbir şey olamazdı. Karaciğer sizin için iyidir, tıpkı çoğu organ etinde olduğu gibi, çoğu insan için. Açıklamama izin verin.
Yanlış bilgilendirme, insanları yiyecekler ve vücudumuza emilen diğer maddelerden kaynaklanan toksinlerin karaciğerde bulunduğuna ve asla dışarı atılmadığına inanmalarına neden oldu. Örneğin, arabanızdaki bir hava filtresini düşünün. Kötü eşyaları yakalayarak "filtreler" ve kötü şeyler, filtre artık işe yaramaz hale gelene ve yerine konması gereken yere kadar oturur.
Fakat karaciğer olduğu için kredi vermekten çok daha karmaşık. Basit bir "filtre" değildir, bunun yerine içinden geçen maddeleri metabolize ederek, değiştirerek ve yönlendirerek işlev görür. Zehirli bir madde karaciğerinize girdiğinde, iyi tasarlanmış vücudunuz (mümkünse) değiştirilmesi ve / veya dışarı atılması gerektiğini bilir. Sindirim sisteminiz üzerinden daha fazla tehlikeli madde göndermek yerine, karaciğer onları daha az tehlikeli bir şeye dönüştürür ve oradan nereye gideceklerini seçer. (1)
Aslında, vücudunuzun toksinler depolayacağı bir yer olsaydı, daha çok sinir sisteminizde ya da yağ dokunuzda olurdu.
Gerekli işleri yapabilmek için, karaciğer bir dizi B kompleksi vitaminleri, A vitamini ve folat da dahil olmak üzere inanılmaz miktarda besinle doludur. Diğer organ etleri, kalp gibi, biraz sonra dalatacağım büyük miktarda CoQ10'a sahipler.
Diğer yiyecek türlerinde olduğu gibi, her tür sakatat aynı değildir. Bazılarının bir porsiyonda az ya da çok besin maddesi var, bazıları yumuşak, bazıları ise bazı ülkelerde yemek için bile yasal değil.
Organ eti satın alma ve tüketme konusunda son derece önemli bir faktör var: Asla serbest olmayan ve uygun şekilde beslenen hayvan organlarını asla yemeyin (örneğin otla beslenen sığır eti).
Birçok ticari çiftliğin köleleştirdiği, insanlık dışı yetiştirdiği ve katlettikleri katliamların hayranı olmasam da, bu argüman sadece ahlaki değil. Çiftlik kültüründe, kötü muamele görmüş ve gerilmiş hayvanlardan elde edilen sakatatın, derin fiziksel sorunların göstergesi olan yağ birikintileri (özellikle kalp ve böbrekler etrafındaki) gibi sorunlarla dolu olduğu oldukça yaygın bir bilgidir. (2) Bir tanesi tahılla beslenen sığır eti, birincisi, genellikle parmakla dokunulduğunda delinir ve sıkar, çimle beslenen sığır etinden elde edilen sağlıklı karaciğerler sert ve dokunmaya karşı güçlüdür - hayvan.
İnsanlar gibi, hayvanlar türe uygun olmayan bir diyetle beslenirse ve tüm yaşamlarını doğal olmayan stres seviyelerinde yaşıyorlarsa, içleri iyi durumda olmayacaktır.
Çoğu ajans ve saygın çiftçi, tahıl beslemeli organ etinin kabataslak nitelikte olduğu ve büyük olasılıkla etik olarak yükseltilmiş meslektaşlarının besin değerini sağlayamayacağı için insan tüketimine kabul edilemez olduğuna katılıyor.
Söyleyemiyorsanız, birçok sakatatın oldukça büyük hayranıyım. Aslında, karaciğerin (özellikle sığır eti ve tavuk çeşitleri) rakip lahana veya ıspanak için süper bir besin olduğuna inanıyorum!

Sakatatın Yararları

Diyetinizi sentetik veya diyet ile desteklemek CoQ10 ayrıca beyninizi en uygun seviyede tutabilir, doğal yaşlanma sürecini yavaşlatabilir ve doğal enerji seviyenizi iyileştirebilir.
Organ etlerinde bulunan birçok besin maddesi kansızlıkla mücadele için birlikte çalışır. Bu durum vücudunuz yeterince oksijen bakımından zengin, hemoglobin dolu kan hücreleri oluşturup vermediğinde ortaya çıkar. Hemoglobin kanınızı kırmızı yapan şeydir ve demirle doludur. Anemi tedavisinin çoğu, demir alımını arttırmayı içerir, ki bu harika bir fikir - artı, organ etlerinde de çok fazla miktarda var. Demir eksikliği kadınlarda erkeklere göre daha sık görülür; bu da dikkat edilmesi gereken bir şeydir.
B kompleksi vitaminleri de kansızlıkla savaşmaya yardımcı olur. B12 vitamini daha fazla kan hücresi oluşumu için gereklidir ve bu vitamindeki bir eksiklik megaloblastik anemiye neden olabilir. (6) Vücudunuzdaki oksijeni taşımak için hemoglobin üretmek için vücudunuzun B6'ya ihtiyacı vardır, bu nedenle B6 vitamininden zengin yiyecekleri sakatat gibi tüketmek, homeopatik tedavi için size yardımcı olabilir. Düşük B2 vitamini düzeyleri de anemi risklerinde artma ile ilişkilidir. (7)
Çeşitli sakatat türlerinde bulunan B kompleksi vitaminlerden biri olan niasin, erkeklerde erektil disfonksiyon örneğini azaltmada yardımcı olabilir. Öte yandan B6, menstrüel kramplara verilen ağrı tepkilerini azaltır ve aynı zamanda gebeliğin "sabah bulantısı" döneminde yaşanan bazı bulantıların giderilmesine de yardımcı olabilir.
Ancak, sakatatın doğurganlık ve hamilelik açısından sağladığı en önemli vitamin, bazen B9 Vitamini olarak adlandırılan folattır. Neredeyse tüm doğum öncesi takviyeleri ve diyet planları, sağlıklı bir folat içerir çünkü sağlıklı bir hamilelik üzerinde büyük etkisi olduğu bilinenlerden biridir.
Hamilelik sırasındaki düşük folat seviyeleri özellikle spina bifida ve kalp komplikasyonları gibi nöral tüp defektleri ile ilişkilidir.
İnsanın bildiği en güçlü antioksidanlardan biri olan A vitamini, çoğu organ etinde büyük miktarlarda bulunur.
Tek bir fayda sunmaktan uzak, A vitamini varlığı önemlidir, çünkü toksisite riski eklemeden tam bir fayda sağlar.
Görüyorsunuz, birçok insan aşırı dozda A vitamini dozunun toksik olabileceğini duymuştur. Ancak, vücudunuz sentetik A vitaminini, diyet kaynaklarından aldığı şekilde emmez. Genel olarak, vücut, ihtiyaç duymadığınızı söyleyebiliyorsa, yediğiniz gıdadaki fazla besini temizler. Bu, takviyelerde bulunan vitaminler ve mineraller için aynı hikaye değildir; aynı şekilde işlemez ve fazla yenildiğinde bazen toksik reaksiyonlara neden olabilir.
Elbette, bu kural için çok nadir istisnalar var. Örneğin kutup ayıları organ etlerini yerken (en azından bir durumda), muhtemelen içerdiği aşırı derecede yüksek A vitamini miktarına bağlı olarak (şimdi "hipervitaminozu" olarak anılır) "). (3) Bir kutup tundrasında kutup ayısı avcısı değil misiniz? Benim tahminim, muhtemelen iyi olacağınızdır.
Güzel şeylere geri dön. Yiyeceklerde iki tür A vitamini vardır: aktif A vitamini veya "retinol" ve beta karoten. Retinol etlerde bulunan A vitaminidir, yani vücudun onu kullanmak için önce herhangi bir şeye dönüştürmesi gerekmez.
Serbest radikal hasarına karşı savaşmak için bir antioksidan işlevi gördüğünden, A Vitamini vücudunuza oksidatif stres ile ilişkili çeşitli hastalıklardan koruma sağlar.
En yaygın şekilde bilinen A vitamini, göz sağlığının korunmasında önemli bir bileşendir. Düzenli olarak tüketildiğinde, erişkin körlük vakalarının çoğuna neden olan yaşa bağlı bir hastalık olan maküler dejenerasyon riski daha düşüktür.
A vitamini ayrıca bağışıklık desteği konusunda da çok şey sunuyor. A vitamini yemeklerinin kullanılması, vücudunuzun soğuk algınlığından otoimmün hastalıklara kadar her şeyle başa çıkmanıza yardımcı olabilir. (4)
A vitamininin bir başka yaygın yararı, hastalığa neden olan iltihabı azaltmasıdır. Vücuttaki kronik enflamasyonun etkileri, Alzheimer, artrit ve hatta kanser gibi nörodejeneratif hastalıklar dahil olmak üzere çoktur.
Biraz daha kozmetik bir seviyede, A vitamini cildinizin elastik ve esnek kalmasına ve cilt koşulları için daha düşük bir risk altında kalmasına yardımcı olur.
Muhtemelen B kompleksi duymuşsunuzdur. Bu vitamin grubu, bazıları burada özetleyeceğim inanılmaz miktarda yarar içeriyor.
Birçok organ etinde (B12 vitamini, B3 vitamini / niasin, B6 vitamini, B2 vitamini / riboflavin vitamini) bulunan tüm B vitaminleri, kardiyoprotektif bir etkiye sahiptir. Bu, bir şekilde veya başka bir şekilde hepsinin sizi kalp hastalıklarına karşı korumaya yardımcı olduğu anlamına gelir.
Bu B vitaminlerinin bunu yapmasının bir yolu, kardiyovasküler problemlerin ve hastalıkların gelişmesiyle ilişkili kanda bulunan bir amino asit olan homosisteini düşürmektir. (5) Ek olarak, sağlıklı tansiyon seviyelerini korumaya, yüksek kolesterol sayılarını azaltmaya, kan trigliseritlerini düşürmeye ve sağlıklı kan damarı oluşumuna yardım etmeye yardımcı oldukları bilinmektedir.
B-kompleksi vitaminlerinin sakatatını tüketmek de beyninizin sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir. Bu besinler Alzheimer hastalığı ve demans riskinizi azaltmanıza yardımcı olur, öğrenmeyi ve hafızayı güçlendirir ve ayrıca ruh halinizi iyileştirmeye yardımcı olduğu ve depresyon veya anksiyete gibi bozukluklara karşı koruma sağladığı bilinir.
Son olarak, B-kompleks vitaminleri (birçok önemli besin maddesi gibi) belirli kanser türlerinin gelişmesini önlemenize yardımcı olur.
Birçok organ etinde bulunan bir diğer önemli besin, koenzim Q10'un kısaltması olan CoQ10'dur. Bir vitamin olarak düşünülmemesine rağmen, vücut tarafından küçük miktarlarda üretilir, CoQ10 bir antioksidan olarak işlev görür ve bir süredir belirli hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için doğal bir yöntem olarak kullanılmıştır.
Tüm organ etlerinin kalbinde en yüksek konsantrasyonda bulunan CoQ10, B kompleksi vitaminlerininkine benzer bazı faydalara sahiptir. Bu amino asit, örneğin, özellikle gerçekleştirdiği antioksidan aktiviteler nedeniyle, kalp hastalıklarının önlenmesinde rol oynar.
Diyetinizi sentetik veya diyet ile desteklemek CoQ10 ayrıca beyninizi en uygun seviyede tutabilir, doğal yaşlanma sürecini yavaşlatabilir ve doğal enerji seviyenizi iyileştirebilir.
Organ etlerinde bulunan birçok besin maddesi kansızlıkla mücadele için birlikte çalışır. Bu durum vücudunuz yeterince oksijen bakımından zengin, hemoglobin dolu kan hücreleri oluşturup vermediğinde ortaya çıkar. Hemoglobin kanınızı kırmızı yapan şeydir ve demirle doludur. Anemi tedavisinin çoğu, demir alımını arttırmayı içerir, ki bu harika bir fikir - artı, organ etlerinde de çok fazla miktarda var. Demir eksikliği kadınlarda erkeklere göre daha sık görülür; bu da dikkat edilmesi gereken bir şeydir.
B kompleksi vitaminleri de kansızlıkla savaşmaya yardımcı olur. B12 vitamini daha fazla kan hücresi oluşumu için gereklidir ve bu vitamindeki bir eksiklik megaloblastik anemiye neden olabilir. (6) Vücudunuzdaki oksijeni taşımak için hemoglobin üretmek için vücudunuzun B6'ya ihtiyacı vardır, bu nedenle B6 vitamininden zengin yiyecekleri sakatat gibi tüketmek, homeopatik tedavi için size yardımcı olabilir. Düşük B2 vitamini düzeyleri de anemi risklerinde artma ile ilişkilidir. (7)
Çeşitli sakatat türlerinde bulunan B kompleksi vitaminlerden biri olan niasin, erkeklerde erektil disfonksiyon örneğini azaltmada yardımcı olabilir. Öte yandan B6, menstrüel kramplara verilen ağrı tepkilerini azaltır ve aynı zamanda gebeliğin "sabah bulantısı" döneminde yaşanan bazı bulantıların giderilmesine de yardımcı olabilir.
Ancak, sakatatın doğurganlık ve hamilelik açısından sağladığı en önemli vitamin, bazen B9 Vitamini olarak adlandırılan folattır. Neredeyse tüm doğum öncesi takviyeleri ve diyet planları, sağlıklı bir folat içerir çünkü sağlıklı bir hamilelik üzerinde büyük etkisi olduğu bilinenlerden biridir.
Hamilelik sırasındaki düşük folat seviyeleri özellikle spina bifida ve kalp komplikasyonları gibi nöral tüp defektleri ile ilişkilidir.
İnsanın bildiği en güçlü antioksidanlardan biri olan A vitamini, çoğu organ etinde büyük miktarlarda bulunur.
Tek bir fayda sunmaktan uzak, A vitamini varlığı önemlidir, çünkü toksisite riski eklemeden tam bir fayda sağlar.
Görüyorsunuz, birçok insan aşırı dozda A vitamini dozunun toksik olabileceğini duymuştur. Ancak, vücudunuz sentetik A vitaminini, diyet kaynaklarından aldığı şekilde emmez. Genel olarak, vücut, ihtiyaç duymadığınızı söyleyebiliyorsa, yediğiniz gıdadaki fazla besini temizler. Bu, takviyelerde bulunan vitaminler ve mineraller için aynı hikaye değildir; aynı şekilde işlemez ve fazla yenildiğinde bazen toksik reaksiyonlara neden olabilir.
Elbette, bu kural için çok nadir istisnalar var. Örneğin kutup ayıları organ etlerini yerken (en azından bir durumda), muhtemelen içerdiği aşırı derecede yüksek A vitamini miktarına bağlı olarak (şimdi "hipervitaminozu" olarak anılır) "). (3) Bir kutup tundrasında kutup ayısı avcısı değil misiniz? Benim tahminim, muhtemelen iyi olacağınızdır.
Güzel şeylere geri dön. Yiyeceklerde iki tür A vitamini vardır: aktif A vitamini veya "retinol" ve beta karoten. Retinol etlerde bulunan A vitaminidir, yani vücudun onu kullanmak için önce herhangi bir şeye dönüştürmesi gerekmez.
Serbest radikal hasarına karşı savaşmak için bir antioksidan işlevi gördüğünden, A Vitamini vücudunuza oksidatif stres ile ilişkili çeşitli hastalıklardan koruma sağlar.
En yaygın şekilde bilinen A vitamini, göz sağlığının korunmasında önemli bir bileşendir. Düzenli olarak tüketildiğinde, erişkin körlük vakalarının çoğuna neden olan yaşa bağlı bir hastalık olan maküler dejenerasyon riski daha düşüktür.
A vitamini ayrıca bağışıklık desteği konusunda da çok şey sunuyor. A vitamini yemeklerinin kullanılması, vücudunuzun soğuk algınlığından otoimmün hastalıklara kadar her şeyle başa çıkmanıza yardımcı olabilir. (4)
A vitamininin bir başka yaygın yararı, hastalığa neden olan iltihabı azaltmasıdır. Vücuttaki kronik enflamasyonun etkileri, Alzheimer, artrit ve hatta kanser gibi nörodejeneratif hastalıklar dahil olmak üzere çoktur.
Biraz daha kozmetik bir seviyede, A vitamini cildinizin elastik ve esnek kalmasına ve cilt koşulları için daha düşük bir risk altında kalmasına yardımcı olur.
Muhtemelen B kompleksi duymuşsunuzdur. Bu vitamin grubu, bazıları burada özetleyeceğim inanılmaz miktarda yarar içeriyor.
Birçok organ etinde (B12 vitamini, B3 vitamini / niasin, B6 vitamini, B2 vitamini / riboflavin vitamini) bulunan tüm B vitaminleri, kardiyoprotektif bir etkiye sahiptir. Bu, bir şekilde veya başka bir şekilde hepsinin sizi kalp hastalıklarına karşı korumaya yardımcı olduğu anlamına gelir.
Bu B vitaminlerinin bunu yapmasının bir yolu, kardiyovasküler problemlerin ve hastalıkların gelişmesiyle ilişkili kanda bulunan bir amino asit olan homosisteini düşürmektir. (5) Ek olarak, sağlıklı tansiyon seviyelerini korumaya, yüksek kolesterol sayılarını azaltmaya, kan trigliseritlerini düşürmeye ve sağlıklı kan damarı oluşumuna yardım etmeye yardımcı oldukları bilinmektedir.
B-kompleksi vitaminlerinin sakatatını tüketmek de beyninizin sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir. Bu besinler Alzheimer hastalığı ve demans riskinizi azaltmanıza yardımcı olur, öğrenmeyi ve hafızayı güçlendirir ve ayrıca ruh halinizi iyileştirmeye yardımcı olduğu ve depresyon veya anksiyete gibi bozukluklara karşı koruma sağladığı bilinir.
Son olarak, B-kompleks vitaminleri (birçok önemli besin maddesi gibi) belirli kanser türlerinin gelişmesini önlemenize yardımcı olur.
Birçok organ etinde bulunan bir diğer önemli besin, koenzim Q10'un kısaltması olan CoQ10'dur. Bir vitamin olarak düşünülmemesine rağmen, vücut tarafından küçük miktarlarda üretilir, CoQ10 bir antioksidan olarak işlev görür ve bir süredir belirli hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için doğal bir yöntem olarak kullanılmıştır.
Tüm organ etlerinin kalbinde en yüksek konsantrasyonda bulunan CoQ10, B kompleksi vitaminlerininkine benzer bazı faydalara sahiptir. Bu amino asit, örneğin, özellikle gerçekleştirdiği antioksidan aktiviteler nedeniyle, kalp hastalıklarının önlenmesinde rol oynar.

Sakatat ve Geleneksel Etlere Karşı

Sakatat daha önce tartıştığım yanılgılar ve kültürel tercihler nedeniyle sık sık kötü bir üne kavuşuyor. Yakın zamana kadar, organ etleri geleneksel kas etlerine göre kabul edilemez veya düşük kaliteli etler olarak görülen modası geçmişlerdi. Batı kültürü ise yavaş yavaş değişiyor ve daha fazla sakatat yerel restoranların menülerine giriyor.
Sonuç olarak, geleneksel etler ile organ etleri arasındaki fark, organ etlerinin bir hayvanın yaşam döngüsü boyunca farklı bir amaca hizmet ettiğidir. Karaciğer, böbrekler, kemik iliği ve kalp gibi bu özellikle sakatat türleri, vücut fonksiyonları için gerekli olan besinlerde özellikle yüksektir.
Rakamları gerçekten incelediğinizde, birçok organ etleri kas etli meslektaşlarındaki aynı ağırlıktan çok daha renkli bir beslenme profiline sahiptir. Açıkçası, bu her zaman doğru değildir ve her bir öğe tarafından dikkate alınmalıdır.
Sakatatın geleneksel yemeklerden daha az popüler olmasının bariz bir nedeni, çoğu şeyin paketlenip teslim edilmesinin çekici olmayan yöntemleriyle yapmak zorunda kalmasıdır. Çok az insan, hayvanın tüm yüzünü yemeyi arzuluyor ya da bir zamanlar yaşadıkları gerçek bir yaratığın kemik iliğinden yediklerini açıklıyor.
Sakatat daha önce tartıştığım yanılgılar ve kültürel tercihler nedeniyle sık sık kötü bir üne kavuşuyor. Yakın zamana kadar, organ etleri geleneksel kas etlerine göre kabul edilemez veya düşük kaliteli etler olarak görülen modası geçmişlerdi. Batı kültürü ise yavaş yavaş değişiyor ve daha fazla sakatat yerel restoranların menülerine giriyor.
Sonuç olarak, geleneksel etler ile organ etleri arasındaki fark, organ etlerinin bir hayvanın yaşam döngüsü boyunca farklı bir amaca hizmet ettiğidir. Karaciğer, böbrekler, kemik iliği ve kalp gibi bu özellikle sakatat türleri, vücut fonksiyonları için gerekli olan besinlerde özellikle yüksektir.
Rakamları gerçekten incelediğinizde, birçok organ etleri kas etli meslektaşlarındaki aynı ağırlıktan çok daha renkli bir beslenme profiline sahiptir. Açıkçası, bu her zaman doğru değildir ve her bir öğe tarafından dikkate alınmalıdır.
Sakatatın geleneksel yemeklerden daha az popüler olmasının bariz bir nedeni, çoğu şeyin paketlenip teslim edilmesinin çekici olmayan yöntemleriyle yapmak zorunda kalmasıdır. Çok az insan, hayvanın tüm yüzünü yemeyi arzuluyor ya da bir zamanlar yaşadıkları gerçek bir yaratığın kemik iliğinden yediklerini açıklıyor.

Sakatat Çeşitleri

Yaşadığınız yere bağlı olarak, düzinelerce "kabul edilen" sakatat türü vardır. Kapsamlı bir sakatat el kitabı sunmayacağım, ancak daha yaygın olan bazı formları kısaca gözden geçireceğiz: karaciğer, kalp, böbrekler, dil, tatlı şekerler, beyin, işkembe, taşlık, öküz kuyruğu ve karaciğerwurst.
Yeterince alamıyorum. Karaciğer en sevdiğim süper ürünlerden biri - sadece 116 kalori içeriyor, ancak A vitamini ve B12 vitamini için önerilen günlük değerin iki katından fazla var. Ek olarak, tavuk karaciğerindeki folat ve riboflavin, her gün ortalama bir kişinin ihtiyaç duyduğu yüzde 100'ün üzerindedir. (8)
Tavuk karaciğeri ayrıca yüksek miktarda B6 vitamini, niasin, pantotenik asit, demir, fosfor, selenyum ve bakır içerir.
Karaciğer kadar her besini beslememesine rağmen, kalp (özellikle ineğin) sakatat etlerinden herhangi birinin en fazla CoQ10'unu sağlar. Ve hala bir ton harika besleyici içeriyor - ihtiyacınız olan B12 vitamini günlük yüzde 100'ün üzerinde değer ve riboflavinin yarısından fazlası (önemli miktarda niasin, demir, fosfor, bakır ve selenyumdan bahsetmiyorum). (9)
Eğer benden hoşlanıyorsan, böbrek yemek kavramı, kafanı sarmak için biraz zamana ihtiyacın olabilir. Ancak bir inek böbreğinin, her gün ihtiyacınız olan B12 miktarının beş katından fazla olması ve riboflavin için değerinizin neredeyse iki katıdır.
İnek böbrekinde selenyum alımı için önerilen günlük değerin yüzde 228'i var. Bu eser mineral, belirli kanser türlerinin önlenmesi, kanser riskinin azaltılması, oksidatif strese karşı savunma ve bağışıklık tepkilerinin arttırılması dahil olmak üzere kendisine verilen çok sayıda avantaja sahiptir. (10)
Sakatat ailesindeki çeşitli etler geçtikçe, dil diğer organ etlerine göre popüler ancak biraz daha az besleyici bir seçenektir. Bu sert yüzeyli organ, günlük olarak yaklaşık 3/4 B12 vitamini değeri ve niasin, riboflavin ve çinkonun dörtte birini içerir. (11)
Bu sakatatı ev koşularından daha az yapan bir diğer faktör, nispeten küçük bir porsiyonda 250'den fazla kalori almasıdır. Bu astronomik bir rakam değil, ancak şimdiye kadar, kalori sayıları porsiyon başına 100-150 seviyesine yakındı.
Bu aldatıcı isim, vücudun iki ayrı bölgesinde bulunan organ etini ifade eder: timus ve pankreas. Tatlı olmasalar da veya ekmeğinden yapılmasalar da, bu etler besin kazanan listesinde yüksek değildir.
Bununla birlikte, bunlar büyük miktarda diyet kolesterol ve yağ içerir. Yağları yüksek yiyecekleri yemenin aslında sizin için hiç de fena olmadığını, yavaş yavaş öğrendiğimizi öğreniyoruz, ancak dikkat çekici. Bu aynı zamanda, C vitamininin besin yükleri için en üst noktayı kazandığı ilk sakatat olup, bağışıklığı artırmak ve kanser riskini azaltmak isteyenler için idealdir. (12)
Şaşırtıcı bir şekilde, sakatat seçerken beyin en akıllıca seçenek olmayabilir. Önemli miktarda birkaç besin maddesi içermesine rağmen, aynı zamanda ortalama bir insanın kolesterol alımı için önerilen günlük değerinin yüzde 800'ünden fazlasını içerir. (13)
İşkembe, popülerliğini korumak için çok fazla beslenme bilimi olmadan popüler olan diğer bir ortak organ etidir (çeşitli hayvanların midelerinin iç tarafıdır). Neredeyse 14 gram protein içermesine rağmen, sunduğu diğer besinler bir porsiyonda çok yüksek miktarlarda bulunmaz. (14)
Birkaç besin maddesi için işkembe yukarıda sıralanan ve servis başına şaşırtıcı bir 44 gram protein taşıyan, taşlık denemek için oldukça faydalı bir sakatat et. Bir porsiyonda oldukça fazla kolesterol içerir, ancak ayrıca her gün ihtiyacınız olan selenyumun yüzde 85'ini içerir. (15)
Bu büyük isim çeşitliliği, tam anlamıyla bir ineğin veya bir öküzün kuyruğu. İnternet üzerinden bolca yemek tarifleri var, ancak besin değeri değersiz bir yere taşınıyor. Yüksek besin içeren sakatatları hedefliyorsanız, bundan kaçının. (16)
En çok tanıdık olanlardan birini kurtardım. Liverwurst (karaciğer sosisi), büyük miktarda A ve B12 vitaminleri dahil olmak üzere besleyici olarak karaciğere benzer bir profil içerir. Selenyum içeriği de inanılmaz ve riboflavin arenasında da eksik değil. (17)
Yaşadığınız yere bağlı olarak, düzinelerce "kabul edilen" sakatat türü vardır. Kapsamlı bir sakatat el kitabı sunmayacağım, ancak daha yaygın olan bazı formları kısaca gözden geçireceğiz: karaciğer, kalp, böbrekler, dil, tatlı şekerler, beyin, işkembe, taşlık, öküz kuyruğu ve karaciğerwurst.
Yeterince alamıyorum. Karaciğer en sevdiğim süper ürünlerden biri - sadece 116 kalori içeriyor, ancak A vitamini ve B12 vitamini için önerilen günlük değerin iki katından fazla var. Ek olarak, tavuk karaciğerindeki folat ve riboflavin, her gün ortalama bir kişinin ihtiyaç duyduğu yüzde 100'ün üzerindedir. (8)
Tavuk karaciğeri ayrıca yüksek miktarda B6 vitamini, niasin, pantotenik asit, demir, fosfor, selenyum ve bakır içerir.
Karaciğer kadar her besini beslememesine rağmen, kalp (özellikle ineğin) sakatat etlerinden herhangi birinin en fazla CoQ10'unu sağlar. Ve hala bir ton harika besleyici içeriyor - ihtiyacınız olan B12 vitamini günlük yüzde 100'ün üzerinde değer ve riboflavinin yarısından fazlası (önemli miktarda niasin, demir, fosfor, bakır ve selenyumdan bahsetmiyorum). (9)
Eğer benden hoşlanıyorsan, böbrek yemek kavramı, kafanı sarmak için biraz zamana ihtiyacın olabilir. Ancak bir inek böbreğinin, her gün ihtiyacınız olan B12 miktarının beş katından fazla olması ve riboflavin için değerinizin neredeyse iki katıdır.
İnek böbrekinde selenyum alımı için önerilen günlük değerin yüzde 228'i var. Bu eser mineral, belirli kanser türlerinin önlenmesi, kanser riskinin azaltılması, oksidatif strese karşı savunma ve bağışıklık tepkilerinin arttırılması dahil olmak üzere kendisine verilen çok sayıda avantaja sahiptir. (10)
Sakatat ailesindeki çeşitli etler geçtikçe, dil diğer organ etlerine göre popüler ancak biraz daha az besleyici bir seçenektir. Bu sert yüzeyli organ, günlük olarak yaklaşık 3/4 B12 vitamini değeri ve niasin, riboflavin ve çinkonun dörtte birini içerir. (11)
Bu sakatatı ev koşularından daha az yapan bir diğer faktör, nispeten küçük bir porsiyonda 250'den fazla kalori almasıdır. Bu astronomik bir rakam değil, ancak şimdiye kadar, kalori sayıları porsiyon başına 100-150 seviyesine yakındı.
Bu aldatıcı isim, vücudun iki ayrı bölgesinde bulunan organ etini ifade eder: timus ve pankreas. Tatlı olmasalar da veya ekmeğinden yapılmasalar da, bu etler besin kazanan listesinde yüksek değildir.
Bununla birlikte, bunlar büyük miktarda diyet kolesterol ve yağ içerir. Yağları yüksek yiyecekleri yemenin aslında sizin için hiç de fena olmadığını, yavaş yavaş öğrendiğimizi öğreniyoruz, ancak dikkat çekici. Bu aynı zamanda, C vitamininin besin yükleri için en üst noktayı kazandığı ilk sakatat olup, bağışıklığı artırmak ve kanser riskini azaltmak isteyenler için idealdir. (12)
Şaşırtıcı bir şekilde, sakatat seçerken beyin en akıllıca seçenek olmayabilir. Önemli miktarda birkaç besin maddesi içermesine rağmen, aynı zamanda ortalama bir insanın kolesterol alımı için önerilen günlük değerinin yüzde 800'ünden fazlasını içerir. (13)
İşkembe, popülerliğini korumak için çok fazla beslenme bilimi olmadan popüler olan diğer bir ortak organ etidir (çeşitli hayvanların midelerinin iç tarafıdır). Neredeyse 14 gram protein içermesine rağmen, sunduğu diğer besinler bir porsiyonda çok yüksek miktarlarda bulunmaz. (14)
Birkaç besin maddesi için işkembe yukarıda sıralanan ve servis başına şaşırtıcı bir 44 gram protein taşıyan, taşlık denemek için oldukça faydalı bir sakatat et. Bir porsiyonda oldukça fazla kolesterol içerir, ancak ayrıca her gün ihtiyacınız olan selenyumun yüzde 85'ini içerir. (15)
Bu büyük isim çeşitliliği, tam anlamıyla bir ineğin veya bir öküzün kuyruğu. İnternet üzerinden bolca yemek tarifleri var, ancak besin değeri değersiz bir yere taşınıyor. Yüksek besin içeren sakatatları hedefliyorsanız, bundan kaçının. (16)
En çok tanıdık olanlardan birini kurtardım. Liverwurst (karaciğer sosisi), büyük miktarda A ve B12 vitaminleri dahil olmak üzere besleyici olarak karaciğere benzer bir profil içerir. Selenyum içeriği de inanılmaz ve riboflavin arenasında da eksik değil. (17)

Sakatat + Sakatat Tarifleri Bulma ve Kullanma

Geleneksel etlerin aksine, sakatat, küçük bir kazma olmadan kolayca kullanılamaz. Yerel çiftçinizin pazarını veya kasabını deneyin (et yetiştirme ve kasaplama konusunda etik yöntemler uygulayanlar). Muhtemelen aradığınız belirli organ türü veya et çeşidini sormanız gerekecek, ancak bunlar genellikle aldığınız et miktarı için oldukça düşük fiyatlardan gelebilir.
Hangi eti aldığınıza bağlı olarak, ev yapımı yemekler için onlarca farklı hazırlık yöntemi var.
Diğer seçeneğiniz, yakınlarda veya yurtdışında, sakatatla yemek hazırlayan ve farklı uluslararası mutfaklarıyla deney yapan restoranlar bulmak. Örneğin, Rus dilini, Peru anticuchosunu (sığır yüreğinden yapılmış popüler bir sokak yemeği) ya da Arjantin’in parilladaslarını (ineğin ince bağırsaklarını, kan soslarını ve tatlılarını içeren bir yemek) deneyin. (18)
En sevdiğim karaciğerini deneyecekseniz, bu Sarımsaklı Tavuk Ciğerleri gibi çok basit ve hızlı bir şeyler yapabilirsiniz.
Sıradışı bir Sevgililer Günü (veya romantik tatil) yemeği mi arıyorsunuz? Niçin isteyebileceğiniz tüm CoQ10 avantajlarıyla birlikte lezzetli bir Izgara Sığır Yüreği denemiyorsunuz?
Veya, belki de diyetinizde biraz ek selenyum gerekir. Bu durumda, Sote Beef Böbrekleri için bu tarifi uygulayın, etkilemek (ve vücudunuza faydalanmak) garantilidir.
Sakatatların tehlikeleri hakkındaki çoğu kavram aslında ortaya çıkmamasına rağmen, guttan muzdarip olmanız durumunda sakınmanız gereken bir şey olduğu genel kabul görmüş bir inanç var. Çoğu organ ve et çeşidi, gut alevlenmelerinde artışla bağlantılı organik bir molekül olan pürin içerir. (19) Ancak sakatat yemenin ilk etapta gut gelişmesine neden olduğunu gösteren hiçbir kanıt yoktur.
Sakatat yemede bir diğer küçük husus, tükettiğiniz diyet kolesterol miktarıdır. Gıdalarınızdaki kolesterolü yemek yemek aslında aslında ana akımdaki birçok insanın ürkütücü ve tehlikeli olmadığına inanırken, aşırmanız gereken bir şey değil, bu yüzden yediklerinizle beslenmeyeceğinize dikkat edin. diyet kolesterol ile çok sık denize gitmek.
Sesinden sızan bağırsakların sadece sindirim sistemini etkilediğini düşünebilirsiniz, ama gerçekte daha fazla etkileyebilir. Çünkü Leaky Gut çok yaygın ve böyle bir bilmecedir. Sızdıran bağırsaklarla ilgili ücretsiz bir web semineri veriyorum. Web semineri hakkında daha fazla bilgi edinmek için buraya tıklayın.