İncir Alerjileri
İpuçları ve Öneriler
-
Alerjik reaksiyon, yeşil veya kuru incirlerin derisinin veya hamurunun tüketilmesinden, incirlerin ticari ekstraktından veya taze incir meyvesinden kaynaklanabilir. İncir veya incir ağaçlarından polen solumaktan veya meyveye dokunmaktan kaynaklanan hassasiyet için de mümkündür. Bazı insanlar latekse olgunlaşmamış incirlerden ve ağacın herhangi bir yerinden hassastır.
Kimlik
-
Batı Asya'ya özgü incir ağacı, yüzyıllar boyunca ekildi ve Neolitik bölgelere 5.000 B.C. 700'den fazla incir ağacı çeşidi, süs bitkileri, meyveleri veya kauçuğu için yetiştirilir. Armut biçimli incir meyvesi aslında şişmiş bir çiçek sapıdır. Taze ve çiğ, soyulmuş veya soyulmamış olarak yenilebilir. İnciler ticari olarak konserve edilir ve reçellerde ve turta, puding, kek ve ekmek gibi unlu mamullerde kullanım için kurutulur.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Alerjik Reaksiyonların Sebepleri
-
İncir veya incir bitkileriyle cilt teması, aşırı duyarlı kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir. İncir ağacının yaprağı ve kök sapı tipik olarak olgunlaşmamış meyvelerden ve ağacın diğer kısımlarından daha fazla alerjik reaksiyona neden olur. Bu, fototoksik dermatit üretme yeteneğine sahip olan psoralen ve bergapten varlığına bağlı olabilir. Et terbiyesi yapmak, yağ vermek ve içecekleri netleştirmek için kullanılan olgunlaşmamış meyvenin lateksinin kullanımı da alerjileri tetikleyebilir. Gıda endüstrisindeki incir biçerdöverler, paketleyiciler ve işçiler bu hassasiyete özellikle eğilimlidir. İncir ekstraktlarındaki alerjenlerin birçoğu ısınmadan kaybedilse de, bazı insanlar her türlü incire alerjisi vardır. İncir yenildiğinde, cilt pulpadan daha fazla alerjiden sorumlu olabilir.
Çapraz alerji
-
İncirlere alerjisi olanlar, Moraceae familyasının tüm üyelerine, örneğin banyan, greyfurt, dut ve meyveli portakal gibi aşırı duyarlılığa sahiptirler. İncir, ot, huş polenleri ve ağlayan incir veya Ficus benjamina ile bazı yaygın antijenleri paylaşır ve bazı incir alerjileri bu çapraz duyarlılığa bağlanır. Avusturya, Viyana'daki Floridsdorf Alerji Merkezindeki araştırmacılar, incir ve diğer alerjenler arasındaki çapraz reaktiviteyi inceledi. Huş polenine alerjisi olan grupta yüzde 78'i taze incire alerjisi, yüzde 10'u kuru incire alerjisi olmuştur. Taze incir, kuru incir kadar iyi tolere edilmemiştir. Ficus benjamina alerjisi olan hastalarda taze incire yüzde 83 alerjik reaksiyon vardı; Kurutulmuş şekle yüzde 40.
Belirtileri
-
İncir yemek, hapşırma veya öksürme, boğaz ağrısı, burun tıkanıklığı, karın ağrısı ve kolik gibi alerjik semptomlara neden olabilir. Cleveland Clinic'e göre latekste bulunan incirlerde salisilatlara karşı toleransı düşük olan kişiler astım benzeri semptomlar, baş ağrıları, burun tıkanıklığı, kaşıntı, deri döküntüleri veya kurdeşen, ellerin şişmesi, ayak veya yüz ve karın ağrısı yaşayabilir. Ciddi durumlarda, kan basıncında ciddi bir düşüş, bilinç kaybı ve hatta ölüm içeren anafilaksi gelişebilir.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich