İmkansız Burger: Sizin için İyi mi, Kötü mü?

1. Ülke çapında popüler sosyal medya platformlarında ve restoran menülerinde yer alan Impossible Burger, düzenli bir hamburgerle neredeyse aynı, ancak bitki bazlı ve çevre dostu büküm.

2. Aslında, neredeyse her yeni Impossible Burger incelemesi, şok edici ve görünüşte "imkansız" benzerlikler konusunda gerçek ete benzeyen benzerlerini kazanıyor. Lezzetli bir et benzeri lezzet sunmanın yanı sıra, beslenme söz konusu olduğunda bir yumruk da veriyor ve çevresel etkiye en aza indirgemek için normal ete oranla daha az su, toprak ve kaynak kullanıyor.

3. Ancak, farklı tadı ve dokusundan sorumlu olan ana bileşen, piyasaya sürülmesinden bu yana çok fazla tartışmaya konu oldu. Gıda ve İlaç İdaresi gibi kuruluşlar o zamandan beri tüketim için genel olarak güvenli olduğunu kabul etmelerine rağmen, diğerleri genetiği değiştirilmiş organizmaların kullanımı ve güvenliği konusunda uzun vadeli çalışmaların olmayışı konusunda endişeler uyandırıyor.

4. Peki bitki bazlı bir burger nedir? İmkansız Burger vejetaryen mi? Ve en önemlisi, sağlığınız için iyi veya kötü mü? İşte bu tartışmalı yeni içerik hakkında bilmeniz gereken her şey, artı kendiniz tatmak için deneyebileceğiniz yerler.

İmkansız Burger Nedir?

1. Aslen Patrick O. Brown tarafından kuruldu, MD, PhD, Impossible Foods, küresel gıda sisteminde sürdürülebilirliği teşvik etme görevi olan Silikon Vadisi'nden bir başlangıç ​​şirketi. İlk ürünü olan Impossible Burger, ülkenin dört bir yanındaki restoranlarda yetişen popüler bir et ikame ürünüdür.

2. Beş yıl boyunca Impossible Foods'daki araştırmacılar, etini moleküler düzeyde incelemeye adadılar, kendine özgü tadı, dokusu, tadı ve aromasını tam olarak neyin verdiğini öğrenmeye çalıştılar. Bu onları heme içeren ve normal et özelliklerinin çoğunu taklit edebilen bitki bazlı bir bileşik olan soya leghemoglobin'i keşfetmelerine neden oldu.

3. Düzenli etle lezzet ve doku bakımından karşılaştırılabilir olmasının yanı sıra, İmkansız Burger da benzer bir beslenme profiline sahip ve inanılmaz derecede çevre dostu. Şirkete göre, İmkansız Burger, arazinin yaklaşık yüzde 5'ini ve suyun yüzde 25'ini ineklerden yapılan burgerler olarak kullanıyor. Sadece bu değil, aynı zamanda sera gazı emisyonlarının yaklaşık 1 / 8'ini üreterek, kirlenmeyi önlemeye ve çevreyi temiz tutmaya yardımcı oluyor.

İmkansız Burger Malzemeleri

1. İmkansız Burger malzemelerinin listesine bir göz atın ve tanıdık isimler ve bazılarının farkına varamayacağınız bazı yerler göreceksiniz. Bitki bazlı bir burger olmasına rağmen, hepsi kendine has bir tada ve dokusuna sahip olmasına yardımcı olan aromalar, yağlar ve bağlayıcılar gibi bileşenler içerir.

2. Ayrıca, soya fasulyesi bitkilerinin köklerinde bulunan bir bileşen olan soya legemoglobin içerir. Bu bileşen aynı zamanda ette lezzetli lezzetiyle sağladığı düşünülen ette bulunan bir bileşik olan hem demiri içerir.

3. İmkansız Burger’da bulunan malzemelerin tam listesi:

4. Beslenme açısından konuşursak, Impossible Burger iyi miktarda protein ve yağ içeriyor. Ayrıca, tiamin, B12 vitamini, niasin ve çinko gibi bazı önemli mikro besinlerde de yüksek. [! 6518 => 1140 = 3!

5. Yukarıda listelenen besinlere ek olarak, İmkansız Burger da az miktarda kalsiyum ve potasyum içerir.

İmkansız Burger Sizin için İyi mi, Kötü mü?

1. Piyasaya sunulduğundan beri, İmkansız Burger ile imza lezzetini ve rengini sağlayan gizli malzemeyi çevreleyen çok sayıda tartışma oldu. Soya leghemoglobin, soya fasulyesi bitkisinin köklerinden elde edilir ve ette yüksek konsantrasyonlarda da bulunabilen bir bileşik olan heme içerir. Soya leghemoglobin, soya fasulyesi köklerinden çıkarılır ve genetik olarak işlenmiş bir maya formuna sokulur; bu daha sonra fermente edilir, çoğalarak çoğalmasına izin verir.

2. Ön çalışmalar, soya leghemoglobinin, Moleküler Gıda ve Beslenme Araştırması'nda "tüketicilere alerjisi veya toksisitesi kabul edilemez bir risk oluşturmasının olası olmadığını" belirten bir incelemeyle, muhtemelen güvenli olduğunu bulmuştur. Ayrıca FDA tarafından GRAS statüsüne ulaşmıştır, yani tüketim için "genellikle güvenli olarak kabul edilir" anlamına gelir. Yine de, soya leghemoglobinin sağlığı uzun vadede nasıl etkileyebileceğini değerlendirmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

3. Bununla birlikte, birçok insanın genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO'lar) ve sağlık üzerindeki olası etkileri hakkında endişeleri var. Özellikle, bazıları gıda alerjileri, antibiyotik direnci, toksisite ve kanser gibi diğer potansiyel sağlık koşulları ile ilgili endişeler nedeniyle GDO'lardan kaçınmayı seçmektedir.

4. Ayrıca, birçok insan merak ediyor: İmkansız Burger glütensiz mi? Ne yazık ki, Impossible Burger, çölyak hastalığı veya glutene duyarlılığı olanlar için uygun değildir, çünkü dokulu buğday proteini içerir. Dokulu buğday proteini, çoğu insan için sorunsuz bir şekilde sindirilebilen daha et benzeri bir doku oluşturulmasına yardımcı olmak için bazen vejetaryen ürünlere eklenen bir bileşendir. Bununla birlikte, eğer glütensiz bir diyet uyguluyorsanız, glüten tüketimini en aza indirmek yerine, bitki bazlı proteinli yiyecekleri tercih etmek en iyisidir.

5. Normal burgerlere kıyasla, Impossible Burger beslenme profili kalori, yağ ve protein içeriği bakımından benzer. Aynı zamanda birkaç temel mikro besinle zenginleştirilmiştir ve tiamin, B12 vitamini, niasin ve demirde daha yüksektir. Bu besinlerin birçoğu standart vegan veya vejeteryan diyetinde sık sık eksiktir, bu nedenle bir veya iki porsiyon dahil olmak üzere beslenme yetersizliklerinin önlenmesine yardımcı olabilir ve daha iyi sağlık sağlayabilir.

6. Ancak, İmkansız Burger'ın da sodyumda yüksek olduğunu aklınızda bulundurun. Hipertansiyonu olanlarda kan basıncı seviyelerini yönetmeye yardımcı olmak için sodyum alımını azaltmak genellikle tavsiye edilir. Artmış sodyum tüketimi ayrıca, mide kanseri riskinin yanı sıra kemik kaybına ve osteoporoza neden olabilecek artmış kalsiyum atılımı riskine de neden olabilir.

İmkansız Burger'ı Nerede Bulunur

1. Öyleyse, kendin denemek için ellerini nasıl İmkansız Burger'a sokabilirsin? Şu andan itibaren, Imkansız Burger’i Whole Foods’ta veya yerel marketinizin raflarında bulamazsınız. Bunun nedeni, GRAS durumuna rağmen, henüz pişmemiş olarak satılması için FDA onayını alana kadar mağazalarda mevcut olmayacak.

2. Bunun yerine, İmkansız Burger'ı, genellikle diğer burgerlerin yanında veya menünün vejetaryen bölümünde listelenen birçok restoranda bulabilirsiniz. İmkansız Burger'ın bulunduğu yerlerin tam bir listesi de doğrudan web sitelerinde bulunabilir.

3. İmkansız Burger'ın fiyatı nedir? Fiyat, nereden satın aldığınıza bağlı olarak değişebilir; White Castle gibi fast food zincirleri artık İmkansız Burger'ı her biri için sadece 2 dolara taşıyor, ancak ülke genelinde birçok kafe, bar ve restoranda da bulunabilir.

4. Genel olarak, İmkansız Burger, sağlık veya çevresel kaygılar üzerinde et tüketimini azaltmak isteyenler için daha bitki bazlı bir diyete geçişi kolaylaştırmaya yardımcı olabilir. Bununla birlikte, dengeli bir diyet ve tempeh, natto, mercimek, fasulye ve tohumlar gibi diğer bitkisel proteinler ile eşleştirilmelidir.