Meyveli Tatlılar Daha Sağlıklı Bir Seçim midir? Diyetisyenler Hepsini Söyle

14. Tekrarlama saklamayın

Tatlı: Yemek yemek mi yoksa yememek mi? Soru bu. Asillerin meyve-bazlı tatlıları yemeleri, sağlıklı seçim olmadıklarından şüpheli görünüyorlar.
Yine de, yediklerimize gelince, diyetlerimizi her zaman bilgisiz beslenme kararlarıyla sınırlıyoruz.
Kısa süre önce bir sosyal medyada, bir yulaflı üzümlü kurabiye yemeyi seçmesinin çikolata parçacığı gibi diğer çerez türlerinin üzerine sağlıklı bir seçim yaptığını bildirdi. Sadece mantığının şu olduğunu farz edebileceğimi söyleyebilirim: Yulaf ve kuru üzüm, lif ve temel vitaminler içerdiğinden, bu kurabiyeyi yemek daha besleyici bir yoldu. Yazısının büyük olasılıkla yanak dili olması gerekiyordu, ama ne anlama geldiğini düşünmek için yardım edemem.
Meyve bazlı tatlıların sağlığa yararlı yararları göz önüne alındığında, açılacak çok şey var.
Örneğin, bir dilim elmalı turta ile bir dilim çikolatalı kremalı turta arasında seçim yapmayı düşünün. Bir dilim elmalı turtadaki meyvenin besin değeri, beraberinde yağla ve şekerle doldurulmuş kabuğunu yemenin potansiyel sakıncalarını aşıyor mu? Meyve pişirildikten sonra besin bütünlüğünü koruyor mu? Herhangi bir tatlının, içeriğinden bağımsız olarak sağlıklı kabul edilebileceğine inanacak kadar saf mıyız? Yoksa sadece kendimizle dalga mı geçiyoruz?
Meyve kökenli tatlıların gerçekten daha sağlıklı bir seçim olup olmadığına dair çeşitli geçmişlerden uzmanlara ağırlık vermelerini istedim. İşte söylemek zorunda oldukları şey.

Dışarıda o kadar çok sayıda hayvan yemi ile beslenmenin gerçek anlamı konusunda kafamız karışmıştı

Pastamızı alarak en iyi sağlığı elde etmek için hiç bitmeyen bir arayış içinde bir diyetisyen milletiz gibi gözüküyoruz ve kelimenin tam anlamıyla, umarız - onu da yiyoruz.
Blogosfer, istediğinizi nasıl yiyeceğiniz ve hala kilo verdiğiniz, paleo kurabiyeleri için tarifler ve bitter çikolata yemenin yararları üzerine yapılan incelemeler hakkında tavsiyelerle doludur.
Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi (IFIC) Vakfı tarafından Amerikan beslenme eğilimleri üzerine yapılan son ankette, ankete katılanların üçte birinden fazlası, bir kısmı yemek yeme kombinasyonunu içeren belirli bir diyet izlediklerini söyledi daha fazla protein, daha az karbonhidrat, şekersiz ve aralıklı olarak aç. Bununla birlikte, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri araştırması, ortalama bir Amerikan'ın günde önerilen şeker miktarından neredeyse üç kat daha fazla tükettiğini göstermektedir.
Amerikan diyeti her yerde görünüyor. Ne verir?
Peki, izlenecek en iyi diyet veya sağlıklı beslenmenin ne demek olduğu konusunda gerçekten bir fikir birliği yoktur. Washington-Tacoma Üniversitesi'nde klinik psikoloji profesörü ve Aşırı yeme Psikolojisi: Gıda ve Tüketici Kültürü yazarı Dr. Kima Cargill “Buradaki sorun” diyor. [! 114 => 1140 = 2!
"Sağlıklı tatlı neredeyse bir oksimorondur," diye güler Cargill. “Diyelim ki sağlıklı değil… tatlıyı tatlı yapan şey şekerdir ve şeker araştırmalarına bakarsanız, kanserle ve Alzheimer'le ilişkilendirilmiştir; sağlıklı değildir. İnsanların sağlıklı bir tatlı fikrini istediğini biliyorlar. ”
Atlanta merkezli bir diyetisyen beslenme uzmanı olan Marisa Moore, sağlıklı bir diyet tanımlamak için biraz farklı bir yaklaşım benimsiyor. “Vücudunuzu nasıl beslediğinizle ilgili her zaman bir seçeneğiniz olduğunu düşünüyorum” diye açıklıyor, “önemli olan şey, çünkü bu nasıl hissettiğinizle ilgili.” Ama havuçların çikolatanın yerine geçmediğini fark ediyorum. sizi zihinsel ve fiziksel olarak iyi hissettirir. "
Tatlı olarak, katı eleme konusunda ılımlılık çağrısı yapıyor. “Biriyle çalışırken, gerçekten tüm yaşam tarzlarına bakıyorum” diyor. “Tatlılar hakkında konuştuğumuzda, onların hayatın bir parçası olduklarını hatırlayalım. Hiç kimsenin tatlısız olamayacaklarını hissetmesini istemiyorum. Bunun için git, ama daha küçük bir dilim almayı dene
Amerikan Kalp Birliği'nin tavsiyelerine dayanarak günlük eklenen şekerlerini kadınlar için altı çay kaşığı ve erkekler için dokuz çay kaşığı ile sınırlandırarak müşterilerinin toplam şeker alımını azaltmalarına daha fazla odaklanıyor.

Çerez paradigması

USDA'nın Gıda Kompozisyon Veritabanlarına göre, şeker, yağ, lif ve kalori miktarı pratik olarak aynı büyüklük ve ağırlıktaki bir çikolatalı parçacığa kıyasla yulaflı üzümlü bir kurabiye içerisinde aynıdır.
Cook's Illustrated'ın kıdemli bilim editörü Paul Adams, e-posta yoluyla meyve bazlı tatlıların sizin için daha sağlıklı olup olmadığını belirlemek için gerçekten tek bir bilimsel yol olduğunu söyledi:
"Bir insan nüfusunun yıllarca meyve bazlı tatlıları yediği, bir başka insan nüfusunun yıllarca meyve bazlı tatlıları yediği ve bunun dışında diyetlerinin dışında meyve bazlı tatlıları yediği uzunlamasına bir çalışma yaparak ve yaşam tarzları aynıdır ve nihai sağlık sonuçlarına bakıyorsunuz. ”
“Bizi araba gibi deterministik olarak düşünmek çok cazip (ve çok yaygın): belli bir yakıt harmanı koymak ve belirli bir sonuç beklemek” diye ekliyor. “Ancak, insanların belirli bir yiyeceğin veya belirli bir besleyicinin belirli bir sağlık etkisinin olduğunu belirtmemize izin verecek şekilde nasıl çalıştığı hakkında bir anlayışımız yok.”
Ne olursa olsun, diyetimiz hakkında böyle düşünmeye meyilliyiz.

Psikoloji, yiyecek seçimlerimizle büyük zaman akıl oyunları oynuyor

Doktora derecesi olan Melissa Bublitz. Pazarlamada ve Wisconsin Oshkosh Üniversitesi'nde pazarlama yardımcı doçenti olarak, belirli bir yemeğin sağlıklı olup olmadığına karar verilmesi söz konusu olduğunda, genellikle iki yoldan birine girdiğimizi söylüyor.
İlki, sezgisel ipuçlarına dayalı otomatik ve bilinçsiz bir karar vermektir. Tüketiciler olarak, bunu her zaman doğal veya organik olarak etiketlenmiş gıdaları bizim için iyi olarak eşitlediğimiz zaman yaparız. Buna genellikle halo etkisi denir ve pazarlama buna inanmamızı sağlamada büyük bir rol oynar.
Ne yemeye karar vermemizin ikinci yolu motive edici mantık ve ahlaki lisanslama yoluyla kendimizle anlaşmalar yapmaktır. Basit anlamda, evet, bazen kendimizi kandırıyoruz.
"Alternatifden daha sağlıklı olan bir şey hakkında konuştuğumuzda," Bublitz, "suçluluğunu hafifletmek için meyve bazlı bir tatlı yediğimizi hissederiz - beynimizde bile rasyonelleştiririz, 'bu bir çerez, yememeliyim' - biraz daha iyi bir seçim gibi geliyor. "
Sosyal motivasyonlar, gıda karar vermenin bir başka yönüdür.
"Bazılarımız diğerlerinden daha iyi uyum göstermeye daha duyarlı" diyor Bublitz. “Bazen bu ne istediğimizi veya normalde yiyeceğimizi değiştirmeyi de içeriyor.… Gerçekten tatlı sipariş etmek ve başka hiç kimse sipariş etmek istemiyorsanız, bunu yapma konusunda bilinçli hissedebilirsiniz.”
Bunun bir başka yönü de sosyal medyadaki yulaflı kurabiye gönderisinin önceki örneği gibi seçimlerinizi halka açık hale getirmesi. Bublitz, bazı diyetisyenler için önemli bir araç olabileceğini düşünüyor. “Diyet yaparken bu gibi halka açık bir şey yapmak sizi hedefinize sadık kalmaya zorlar. Kendinizi hayal kırıklığına uğratmamak için iç baskı bile yaratabilir.”

Benlik aldatmacası adına beslenme konusunda oldukça garip varsayımlarda bulunuruz

Bu tür davranışlara neden katıldığımızın cömert açıklaması, sağlık ve diyet konusunda gerçekten yeterince bilgimiz olmadığı, dolayısıyla varsayımlara dayandığımız anlamına geliyor. Cargill, ortalama bir tüketicinin yüksek bir beslenme okuryazarlığı seviyesine sahip olmadığını göstermektedir. Ama ekliyor, biz de kendini aldatma konusunda çok iyiyiz.
"Rasyonalizasyon, seçimlerimizi savunmamızın bir yoludur" diyor. Bir diğeri de, algılanan bir başka uygulama olarak algılanan bir başka kötü davranışı (tatlı yemek) iptal etmek için belli bir davranışa (yulaflı üzümlü kurabiyeyi seçerek) katılıyor. [! 114 => 1140 = 5!
Herhangi bir tatlı, özellikle meyve bazlı bir tatlı sağlıklı kabul edilip edilmeyeceği konusunda, uzmanların hepsi aynı fikirde gibi görünüyor.
"Tatlı, zevk için yediğimiz bir şeydir ve zevk, sağlıklı olmak için kritiktir" diye özetliyor Adams. “Stres ve mutsuzluk kötü sağlığa katkıda bulunan faktörlerdir. Genel olarak,“ X'in benim için daha iyi olması gerektiğini ”düşünme biçiminin kendi başına çok sağlıklı olmadığını düşünüyorum. Her bir kursun besin seviyesini mikroorganizmaya çalışıyorsanız yemek, muhtemelen keyifli bir zaman geçirmiyorsunuzdur. ”
"Elbette ılımlı olan her şey" diye ekliyor "diye ekliyor, ama bence en sağlıklı seçim en zevkli tatlıyı yemektir. 'Sağlıklı beslenme' ve acı vermenin üzerinde acı çekmenin stresi Çünkü seni gerçekten tatmin etmeyen bir şey, herhangi bir turtadan daha zararlı. ”