Makarna Şekere Dönüştürüyor mu?

Porsiyon Boyutu

Karbonhidrat içeren bütün yiyecekler şekere dönüşür. Bununla birlikte, makarnadan elde edilen şeker, şeker ve alkolsüz içeceklerde şekerden farklıdır. Genel sağlık için, "Amerikalılar için Diyet Kılavuzları, 2010", makarna dahil meyvelerde, sebzelerde, tatlılarda ve nişastalarda yaygın olan yüzde 45 ila 65 oranında karbonhidrat içeren bir diyet önerir. Vücudunuzun nasıl tepki verdiği ve karbonhidratları nasıl kullandığı ve makarnanın diğer kaynaklardan nasıl değiştiği konusunda bilgi sahibi olmak, bilge diyet kararları vermenize yardımcı olabilir.

Vücudunuz besinleri gıdalardan orijinal, tam formda ememez. Sindirim sisteminizin devreye girdiği yer burasıdır. Ulusal Sindirim Hastalıkları Bilgi Toplama Kurumuna göre, bir adımda sindirilen şeker kamışı ve mısır şurubu gibi ilave şekerlerin aksine, iki adımda elde edilen makarnadan nişasta elde edilir. İlk olarak, tükürüğünüzdeki ve pankreasınızdaki enzimler, maltoz adı verilen doğal bir şekere nişasta kalıyor. İkinci adımda, ince bağırsaklarınızın astarındaki bir enzim, kanınızı depolayabilen küçük glikoz moleküllerine maltozu böler. Glikoz vücudunuzun ana diyet enerjisi kaynağıdır.

Enerji sağlamanın yanı sıra, makarna beslenme sağlığınızı artırabilir. Rafine veya "beyaz" makarnadan daha fazla yarar sağlayan tam tahıllı makarnayı seçin. Lif bakımından zengin bir besin olarak, tam tahıllı makarna kan şekeri ve enerji seviyelerinizi iyileştirerek iştah kontrolünün artmasına ve diyabet riskinin azalmasına neden olabilir. Kepekli tahıllar ayrıca pozitif kalp sağlığı ile de bağlantılıdır. Bir fincan pişmiş tam buğdaylı spagetti 6 g'dan fazla lif sağlar; bu da kadınların günlük olarak üçte birinden fazlasının ve erkeklerin dörtte birinden fazlasının üzerindedir. Kepekli tahıllar ayrıca enerji ve metabolizmanızda ve selenyum ve magnezyum gibi önemli minerallerde önemli rol oynayan B vitaminlerini de sağlar. Makarna ayrıca kilo alımına, yetersiz besin alımına ve diş çürümesine katkıda bulunabilecek şekerler içermez. DGA en az üç 1 oz yemeyi önerir. Günde kepekli tahıl porsiyonları ve anlık erişte gibi rafine tahıllarda kepekli tahılların seçilmesi, zamanın en az yarısı.

Daha az besin ve daha az lif sağlamanın yanı sıra, rafine makarnanın tam tahıllı makarnadan daha yüksek glisemik indeksi veya kan şekeri üzerinde etkisi var. Yüksek glisemik bir diyet, Wisconsin Üniversitesi Bütünleyici Tıp Merkezi'ne göre, insülin hormonunun üretimini uyaran kan şekerinizi artırabilir, iştah artışı, kilo alımı, tip 2 diyabet ve diyabet komplikasyonları riskinizi artırır. Makarnanızı nasıl hazırladığınız ve servis ettiğiniz de besinsel etkilerini etkiler. Makarnayı yüksek yağlı, kremalı sos veya yağlı et ile doldurmak, aşırı tüketildiğinde obezite ve kalp hastalığına katkıda bulunabilecek önemli miktarda kalori ve doymuş yağ ekler. Şeker hastalığınız varsa, vücudunuz şeker ve nişastalara karşı daha hassastır. Genellikle günde üç ila dört porsiyona izin veren diyabet dostu yemek planınıza uymazsanız, komplikasyonlar yaşayabilirsiniz.

Baston şekeri ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi şekerler eklendi, yiyeceklere tatlı lezzet ve doku, ancak az miktarda besin ekleyin. Çoğu Amerikalı 22 çay kaşığı tüketir. Tavsiye edilen 6 çay kaşığı sınırını çok aşan MayoClinic.com'a göre günde ilave şeker miktarı. kadınlar için günlük ve 9 çay kaşığı. erkekler için günlük. Kilo alımını ve aşırı ilave şekerlerle ilişkili diğer sağlık risklerini önlemek için, şeker, sütlü çikolata, jöle, gözleme şurubu, donma, dondurulmuş tatlılar ve ticari olarak hazırlanan hamur işleri, çerezler, turtalar ve kekler gibi özellikle şeker bakımından zengin yiyecekleri sınırlandırın. Bunun yerine meyve, sebze ve kepekli tahıllara göre dengeli bir diyet yapın.