Kızılcık 101: Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları
Alt satırda
-
Kızılcık, heather ailesinin bir üyesidir ve yaban mersini, yaban mersini ve yaban mersini ile ilgilidir.
-
En yaygın şekilde yetiştirilen tür, Kuzey Amerika yabanmersinidir (Vaccinium macrocarpon), ancak diğer türler doğada bulunur.
-
Çok keskin ve ekşi tadı nedeniyle, kızılcıklar nadiren çiğ yenir.
-
Aslında, en çok meyve suyu olarak tüketiliyorlar, bunlar normal olarak tatlandırılıyor ve diğer meyve suları ile karıştırılıyor.
-
Diğer kızılcık bazlı ürünler arasında soslar, kurutulmuş kızılcıklar ve takviyelerde kullanılan tozlar ve özler var.
-
Kızılcıkların, bazılarının idrar yolu enfeksiyonlarına (ÜYE) karşı etkili olduğu kanıtlanan çeşitli sağlıklı vitaminler ve bitkisel bileşikler bakımından zengindir.
-
Bu makale, kızılcık ile ilgili bilmeniz gereken her şeyi, beslenme durumları ve sağlık yararları dahil olmak üzere anlatıyor.
Beslenme Değerleri
-
Taze kızılcıklar yaklaşık% 90 oranında sudur, fakat geri kalan kısım çoğunlukla karbonhidrat ve elyaftır.
-
1 fincan (100 gram) çiğ, şekersiz kızılcıktaki ana besinler (1):
-
Kızılcıklar temel olarak karbonhidrat ve liflerden oluşur (1).
-
Bunlar esas olarak sükroz, glikoz ve fruktoz gibi basit şekerlerdir (2).
-
Gerisi, bağırsaklarınızdan neredeyse bozulmadan geçen çözünmeyen liflerden (pektin, selüloz ve hemiselüloz gibi) oluşur.
-
Kızılcık ayrıca çözünür lif içerir. Bu nedenle, fazla miktarda kızılcık tüketimi, ishal gibi sindirim semptomlarına neden olabilir.
-
Öte yandan, kızılcık suyu neredeyse hiç lif içermez ve genellikle diğer meyve sularıyla seyreltilir - ve ilave şekerle tatlandırılır (3).
-
Kızılcık, özellikle C vitamini olmak üzere birçok vitamin ve mineralden oluşan zengin bir kaynaktır
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters
-
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme
-
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner
-
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Diğer Bitki Bileşikleri
-
Kızılcıklar biyoaktif bitki bileşikleri ve antioksidanlar bakımından oldukça yüksektir - özellikle flavonol polifenoller (2, 5, 7).
-
Bu bitki bileşiklerinin birçoğu ciltte konsantre - ve kızılcık suyunda (3) büyük oranda azalmış.
İdrar Yolu Enfeksiyonlarının Önlenmesi
-
İYE en sık görülen bakteriyel enfeksiyonlar arasındadır - özellikle kadınlar arasında (15). [! 863 => 1140 = 4!
-
Kızılcık, A tipi proantosiyanidinler veya yoğunlaşmış tanenler olarak bilinen benzersiz fito-besin maddeleri içerir.
-
A tipi proantosiyanidinler, E. coli'nin mesanenin ve idrar yolunun iç kısmına yapışmasını önleyerek kızılcıkları ÜYE'lere karşı potansiyel bir önleyici önlem yapar (13, 16, 17, 18, 19).
-
Aslında, kızılcık, proantosiyanidinlerin en zengin meyve kaynakları arasındadır - özellikle A tipi (14, 20).
-
Bazı insan çalışmaları kızılcık suyu içmenin veya kızılcık takviyesi almanın hem çocuklarda hem de yetişkinlerde İYE riskini azaltabileceğini göstermektedir (22, 23, 24, 25, 26, 27, 28) .
-
Sistematik incelemeler ve meta-analizler bu bulguları desteklemektedir, özellikle de tekrarlayan ÜYE'leri olan kadınlar için (29, 30, 31).
-
Buna karşın, birkaç çalışmada önemli bir fayda bulunamamıştır (32, 33, 34).
-
Tüm kızılcık ürünleri UTI'lere karşı etkili değildir. Aslında proantosiyanidinler işlem sırasında kaybolabilir, bu da çoğu üründe tespit edilememelerini sağlar (35).
-
Diğer yandan, yeterli miktarda A tipi proantosiyanidin içeren - yaban mersini takviyeleri yararlı bir önleyici strateji olabilir.
-
Bir UTI olduğundan şüpheleniyorsanız, sağlık uzmanınızla konuşun. Tedavinin birincil seyri antibiyotik olmalıdır.
-
Kızılcıkların enfeksiyon tedavisinde etkili olmadığını unutmayın. Sadece ilk etapta onları alma riskinizi azaltır.
Diğer Potansiyel Yararları
-
Kızılcıkların birtakım başka faydalı sağlık etkileri olabilir.
-
Mide kanseri tüm dünyada kansere bağlı ölümlerin yaygın bir nedenidir (36).
-
Bakteriyel Helicobacter pylori (H. pylori) enfeksiyonunun, mide kanseri, mide iltihabı ve ülserlerin ana nedenlerinden biri olduğu kabul edilir (37, 38, 39, 40).
-
Kızılcıklar, H. pylori'nin midenizi kaplamasını önleyerek mide kanseri riskini azaltabilecek A tipi proantosiyanidinler olarak bilinen benzersiz bitki bileşiklerini içerir (41, 42, 43, 44).
-
189 yetişkinde yapılan bir çalışma günlük 2.1 bardak (500 ml) kızılcık suyu içmenin H. pylori enfeksiyonlarını önemli ölçüde azaltabileceğini öne sürdü (45). [! 863 => 1140 = 5!
-
Kızılcık, kalp sağlığı için faydalı olabilecek çeşitli antioksidanlar içerir. Bunlar antosiyaninler, proantosiyanidinler ve kersetindir (46, 47, 48, 49).
-
İnsan çalışmalarında, kızılcık suyunun veya ekstraktların çeşitli kalp hastalığı risk faktörleri için faydalı olduğu kanıtlanmıştır. Kızılcık ürünleri yardımcı olabilir (50, 51, 52, 53, 54, 55):
-
Demek, tüm çalışmalarda benzer sonuçlar bulunamadı.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken
-
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
Güvenlik ve Yan Etkiler
-
Kızılcık ve kızılcık ürünleri, ölçülü olarak tüketilirse çoğu insan için genellikle güvenlidir.
-
Bununla birlikte, aşırı tüketim mide rahatsızlığına ve ishale neden olabilir - ve ayrıca yatkın bireylerde böbrek taşı riskini de artırabilir.
-
İdrarınızdaki bazı mineraller yüksek konsantrasyonlara ulaştığında böbrek taşları oluşur. Genellikle çok acı vericidir.
-
Diyetinizle riskinizi en aza indirebilirsiniz.
-
Çoğu böbrek taşı kalsiyum oksalattan üretilmiştir, bu nedenle idrarınızdaki aşırı miktarda oksalat ana risk faktörlerinden biridir (56).
-
Kızılcık - özellikle konsantre kızılcık özleri - yüksek oksalat seviyeleri içerebilir. Bu nedenle yüksek miktarda tüketildiğinde böbrek taşları için risk faktörü olarak kabul edilirler (57, 58, 59).
-
Bununla birlikte, insan çalışmaları çelişkili sonuçlar verdi ve bu konuda daha fazla araştırma yapılması gerekiyor (57, 59).
-
Böbrek taşlarının gelişmesine yatkınlık bireyler arasında değişiyor. Çoğu insanda, kızılcık muhtemelen böbrek taşı oluşumunu önemli ölçüde etkilemez.
-
Yine de, böbrek taşı almaya yatkınsanız, kızılcık ve diğer yüksek oksalatlı yiyecek tüketiminizi sınırlamak mantıklı olabilir.
Alt Çizgi
-
Kızılcıklar bir meyve suyu olarak veya takviyeler halinde kurutulmuş olarak tüketilirler.
-
Birkaç vitamin ve mineral kaynağıdırlar - ve eşsiz bitki bileşikleri bakımından son derece zengindirler.
-
Bu bileşiklerin bazıları İYE, mide kanseri ve kalp hastalığının önlenmesine yardımcı olabilir.