Köri Tozu Garam Masala Arasındaki Fark Nedir?
Eğlenceli Bilgiler
-
Kırmızı renkli garam masala ve canlı sarı köri tozu yiyeceğe renkten daha çok katkıda bulunur. Aynı zamanda Hindistan'ın yanı sıra diğer Doğu limanlarına da bir ipucu taşıyorlar. Kremalı havuç veya kış kabağı çorbalarını ve soslarını baharatlamak veya nohut ve mercimek gibi kuru sebzeleri ve kuru baklagilleri çalkalamak için garam masala karışımı kullanın. Köri tozu tabii ki Hint veya diğer Asya körilerinde kullanılabilir, ayrıca kavrulmuş kök sebzelerin üzerine serpilir ve yoğurt soslarına karıştırılır.
Garam Masala'yı Kavrama
-
Hint tatlı baharatı ya da acı baharat olarak da bilinen garam masala, kuzey Hindistan mutfağı için çok önemli olan baharatların kırmızımsı bir karışımıdır. Garam masala, Batı aşçılarının "tatlı" küçük hindistan cevizi ve tarçın gibi ayrı kategorilere ait olduğunu düşündüğü baharatları, "lezzetli" kişniş ve kimyon ile birleştiriyor. Malzemelerin bazıları uzun süre pişirildikten sonra acı döndüğü için, garam masala en iyi hazırlığın sonuna veya hatta yiyecek yakıcıdan çıktıktan sonra eklenir
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
-
Tipik bir garam masala harmanı, 5 parça kişniş, 4 parça kimyon, 2 parça karabiber ve kakule ve 1 parça tarçın, karanfil ve küçük hindistan cevizini gerektirir. Mümkünse, baharatların bir kısmının veya tamamının bütün versiyonlarını satın alın. Kuru hindistancevizi hariç tüm baharatları, küçük hindistancevizi hariç, baharatların bir kısmı koyulaşmaya başlayana kadar orta düşük ısıda tavada pişirin. Onları, küçük hindistan cevizi ve diğer toz baharatlarla bir baharat veya kahve çekirdeğinde öğütün ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
Köri Tozu Kavramı
-
Garam masala gibi, köri tozu tozu veya öğütülmüş baharat içerir. Renk tonu, büyük ölçüde karışımdaki zerdeçal nedeniyle renk spektrumunun sarı-turuncu kısmına doğru meyillidir. Köri tozunda yaygın olarak bulunan diğer toz baharatları arasında biber, çemen, kakule, kimyon ve kişniş ile safran ve topuz bulunur. Acı çekmemek için pişirmenin erken aşamalarında köri tozu ekleyin. Soğan ve sarımsak gibi sote aromatiklere eklendiğinde özellikle etkilidir.
Köri Tozu Oluşturma
-
Kendi köri tozu karışımınızı oluşturmak için, her biri 6 parça kuru biber, rezene ve kişniş, 2 parça kimyon kuru kuru kavurma işlemiyle başlayın. Bazı tohumlar patlamaya başlayana kadar, yaklaşık 3 dakika süren orta-düşük ateşte tavada pişirin. Kavrulmuş karışım soğuduktan sonra, karışım 2 parça beyaz biber ve topuz ve 1 parça zerdeçal ile birlikte bir kahve değirmeni veya baharat değirmeni içine gider. Toz haline getirin, hava geçirmez bir kapta saklayın ve ideal olarak bir hafta içinde kullanın.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich