Kereviz: Güveçten Yararlanan Düşük Kalorili, Düşük Karbonhidratlı Kök Sebzesi

Protein Ekmeği Tarihi

1. Bu günlerde, kereviz hiç denemeyen birini bulmaya zorlanırdın. Kereviz, hem diyet yapanlar hem de sağlık bilincine sahip tüketiciler için düşük karbonhidratlı, düşük kalorili tariflerde yer alan popüler bir bileşendir. Bununla birlikte, çok daha az kişi kerevizle yakından ilgili olan ancak tamamen farklı bir besin grubuna ve benzersiz bir sağlık yararları listesine sahip olan kök bir sebze olan kereviz hakkında bilgi sahibidir.

2. Lif, K vitamini, C vitamini ve antioksidanlar ile reçel dolu, diyetinize kereviz ilave etmek sağlık üzerinde güçlü bir etkiye sahip olabilir. Ayrıca, tadını çıkarmanın sınırsız yolu var. Potansiyel faydalarından yararlanmak için bu lezzetli yumruyu pişirmeyi, kaynatmayı, kızartmayı veya ezmeyi deneyin.

Kereviz Nedir?

1. Kereviz kökü, düğme kereviz veya şalgam köklü kereviz olarak da bilinen Kereviz, kereviz ile aynı bitki ailesine ait bir kök sebzesidir. Farklı görünümü ile bilinir. Bu görünüm çoklu topuzlu ve çıkıntılı yuvarlak bir tabana sahiptir. Ayrıca bir şalgam veya turp gibi, yapraklı bir tepesi vardır.

2. Bu kök sebzesi dünya genelinde Kuzey Amerika, Güneybatı Asya, Kuzey Afrika ve Sibirya gibi bölgelerde yetiştiriliyor. Pişirilebilir veya çiğ olarak tüketilebilir ve çok çeşitli tariflere dahil edilebilir. Gevrek dokusu ve yıldız besin profili ile birlikte, cevizli, kereviz benzeri tadıyla bilinir. İnanılmaz derecede çok yönlü olmasının yanı sıra, kereviz de oldukça besleyicidir. Bu, bazı avantajlarla bağlantılı. Bunlar arasında daha iyi kemik sağlığı, gelişmiş kan şekeri kontrolü ve daha fazlası yer alıyor.

Kereviz Kökü Yararları

1. Kereviz, fincan başına yaklaşık üç gram paketleyen mükemmel bir elyaf kaynağıdır. Lif, sağlığın birçok yönü için gereklidir. Sindirim sağlığı söz konusu olduğunda özellikle önemlidir.

2. Lif, sindirilmemiş gastrointestinal kanaldan yavaşça hareket eder. Düzenliliği korumak ve vücuttan geçişini teşvik etmek için dışkıya toplu ekler. Lif genellikle kabızlık için doğal bir ilaç olarak kullanılır. Aslında, araştırmalar fiber alımınızı arttırmanın dışkı sıklığını etkili bir şekilde artırabileceğini göstermektedir. (1)

3. Sadece bu değil, aynı zamanda lif prebiyotik olarak da işlev görüyor. Prebiyotikler besin emilimini ve sindirimi optimize etmek için bağırsaklarınızdaki faydalı bakteriler için yakıt sağlar. Ayrıca, araştırmalar yüksek lifli gıdaların hemoroit, gastroözofageal reflü hastalığı, divertikülit ve bağırsak ülseri gibi diğer koşullara bile fayda sağlayabileceğini göstermektedir. (2)

4. Belki de en çok kan pıhtılaşmasında ayrılmaz rolüyle tanınmasına rağmen, K vitamini kemik sağlığı konusunda da gerekli olan bir mikro besindir. K vitamini osteokalsinin düzgün çalışması için gereklidir. Osteokalsin, öncelikle kemikte bulunan bir tür protein hormonudur. Klinik Uygulamada Beslenme dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, çalışmalar K vitamininin kemik mineral yoğunluğunun artmasına yardımcı olabileceğini ve kırılma riskini azalttığını gösteriyor. (3)

5. Kereviz, mevcut en iyi K vitamini kaynaklarından biridir. Sadece bir bardakta günlük önerilen değerin yaklaşık yüzde 80'ine sahiptir. Aynı zamanda kalsiyum açısından nispeten yüksektir. Kalsiyum, sağlıklı kemik gelişimini ve metabolizmasını desteklemek için gereken bir başka önemli mineraldir. (4)

6. Serbest radikaller stres, kirlilik veya sağlıksız yaşam tarzı gibi faktörlerin bir sonucu olarak vücutta birikebilecek zararlı bileşiklerdir. Zamanla, bu bileşikler sağlığa ciddi bir şekilde zarar verebilir. Hücrelere oksidatif hasara neden olurlar ve hatta kalp hastalığı, kanser ve diyabet gibi kronik durumların gelişmesine katkıda bulunurlar. (5)

7. Kereviz antioksidanlar açısından zengin. Antioksidanlar, vücudunuzu sağlıklı tutmak için serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan güçlü bileşiklerdir. C vitamini gibi antioksidanlar da iltihabı azaltmada yardımcı olabilir. Enflamasyon romatoid artrit, sızdıran bağırsak sendromu ve enflamatuar barsak hastalığı gibi durumlarda rol oynar. (6)

8. Düşük karbonhidrat oranı düşük ancak lif oranı yüksek, rutininize kereviz kökü eklemek normal kan şekeri seviyelerini arttırmanın harika bir yoludur. Bunun nedeni, lifin kan dolaşımındaki şeker emilimini yavaşlatmasıdır. Bu, ani ani yükselmeleri ve kan şekerinde çökmeleri önler. (7)

9. Lif içeriğine ek olarak, kereviz de kalorisi düşüktür ancak doyurucu bir protein dozu içerir. Amerikan Klinik Dergisi'nde yayınlanan bir incelemeye göre, yüksek proteinli bir diyet uygulamak kan şekeri seviyesini düşürmeye ve kan şekeri kontrolünü iyileştirmeye yardımcı olabilir. Bu, özellikle tip 2 diyabet hastalarında geçerlidir. (8)

10. Kereviz, dengeli bir kilo verme diyetine lezzetli ve besleyici bir katkı olabilir. Diğer birçok kök sebzenin aksine, kalorisi ve karbonhidratı düşüktür. Ayrıca, son derece çok yönlüdür, suçluluksuz atıştırmalıklar ve garnitürlere lezzetli bir krizi ekler.

11. Ayrıca her ikisi de kilo kaybı için inanılmaz derecede faydalı olabilecek lif ve protein bakımından yüksek. Lif, sindirim kanalından yavaşça hareket eder; böylece, istek duymaktan kaçınmak ve iştahınızı azaltmak için daha uzun süre doyurucu olmanıza yardımcı olur. (9) Bu arada, protein midenin boşalmasını yavaşlatır ve grelin seviyesini azaltır. Ghrelin, açlık duygularını teşvik etmekten sorumlu olan hormondur. (10, 11)

Kereviz Beslenmesi

1. Kereviz kökü çok besleyicidir. Her porsiyona iyi miktarda K, C vitamini ve fosfor içerir. Kereviz karbonhidratlarında da nispeten düşüktür. Ayrıca lif oranı yüksektir. Bu da düşük karbonhidratlı, sağlıklı bir atıştırmalık yapar.

2. Bir bardak (yaklaşık 156 gram) çiğ kereviz yaklaşık olarak içerir: (12)

3. Yukarıda listelenen besinlere ek olarak, bu kök sebzede az miktarda folat, E vitamini, çinko ve selenyum bulunur.

Kereviz vs. Kereviz

1. Kereviz ve kereviz yakından ilişkili. Aslında, her ikisi de aynı bitki ailesinin üyeleridir. Ayrıca kalori ve karbonhidratı düşüktür. Ayrıca, canlandırıcı, hafif bir tadı ve gevrek bir dokuyu paylaşıyorlar. Salatalardan mezbahata her şeyde kullanıldığında iyi çalışırlar.

2. Bununla birlikte, benzer isimlerine ve beslenme profillerine rağmen kereviz ve kereviz arasında birkaç fark var. Yeni başlayanlar için tamamen farklı görünümlere sahipler. Kereviz parlak yeşil sapları ve yapraklı tepeleri ile tanınır. Kereviz aslında bir şalgam andıran ancak daha knobby, boğumlu bir görünüme sahip bir yumru. Ek olarak, her ikisi de çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilirken, kereviz biraz daha çok yönlüdür. Çok sayıda çorba, makarna ve garnitürün tadını çıkarabilirsiniz.

3. Kereviz beslenme açısından, kereviz daha yüksek su içeriğine sahiptir ve kalorilerde ve karbonhidratlarda önemli ölçüde düşüktür. Bununla birlikte, bir fincan kereviz, K vitamini miktarının iki katını, dört katı C vitamini ve tek bir kereviz katından iki kat fazla lif içerir. Her ikisi de masaya farklı bir şey getirdiğinden, dengeli ve besin açısından zengin bir diyetin bir parçası olarak her ikisinin de tadını çıkarabilirsiniz.

4. Sağlığı teşvik eden önemli besinler açısından zengin olan kereviz, birçok farklı geleneksel tıp formundaki hastalıkları tedavi etmek için kullanılır.

5. Ayurveda tıbbında, örneğin, doğal bir idrar söktürücü olarak davrandığına inanılmaktadır. Böbrek fonksiyonlarının desteklenmesine ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Bu kök sebzesi ayrıca sindirimi uyarır ve enerji seviyelerini yükseltir. Pişmiş kök sebzeler, topraklama özelliklerinden dolayı vata dosha olanlar için en iyi sonucu verir.

6. Bu arada, Geleneksel Çin Tıbbı'na göre, kereviz kan basıncını düşürmek için kullanılabilir. Ayrıca vücutta hafif bir ısınma etkisinin olduğu düşünülmektedir. Bu yang enerjisini artırabilir. Ayrıca kabızlık, diyabet, kalp hastalığı ve artrit gibi koşulları iyileştirdiğine inanılmaktadır.

7. Sağladığı çok sayıda sağlık yardımından yararlanmaya başlamak için kereviz nereden alacağınızı mı düşünüyorsunuz? Bu kök sebzesi çoğu marketlerde yaygın olarak bulunur. Ürün koridorunda, genellikle buzdolabında bulunur.

8. Mevsiminde kerevizi arayın. Bu geç kıştan erken sonbahardan itibaren. Kökler en az bir softball veya daha büyük boyutta olmalıdır. Sağlam ve ağır olmalıdır. Böcek ilacına maruz kalmayı en aza indirmek ve raf ömrünü ve ömrünü uzatmak için buzdolabında saklamak için mümkün olduğunda organik ürünleri tercih edin.

Celeriac + Celeriac Tarifleri Nasıl Pişirilir

1. Kerevizin tadını çıkarmanın birkaç farklı yolu var. Çiğ veya pişmiş olarak kolayca tüketilebilir. Ham kereviz, hafif cevizli kereviz tadı ve kıtır kıtır dokusu sayesinde salatalar veya lahana salatası için iyi çalışır. Ayrıca kaynatılabilir, püre haline getirilebilir, kızartılabilir veya fırınlanabilir. Bu seçenekler, kesinlikle lezzetli olan biraz daha tatlı bir lezzet verir.

2. Kerevizin hazırlanması, eşsiz görünümü ve sersemletici uzantıları nedeniyle biraz korkutucu olabilir. Bir kere asıldığın zaman, aslında, oldukça basit. Üst ve alt keserek başlayın. Sonra cildin kalan kısmını sebzeden dikkatlice dilimlemek için bir bıçak kullanın. Daha sonra, özel tarifinizin ne istediğine bağlı olarak, basitçe dilimler veya parçalar halinde kesin. Kerevizin dilimlendikten sonra rengini çabuk kaybetme eğiliminde olduğunu unutmayın. Bununla birlikte, bir bardak suya bir miktar limon suyu dökerek kolayca önleyebilirsiniz.

3. Orada çok sayıda kereviz tarifi seçeneği var. Bunlar kereviz püresine ve ötesine keto kızartması içerir. Her porsiyonda az miktarda karbonhidrat içerdiğinden sıfır karbonhidratlı bir atıştırmalık olarak kabul edilmese de, cips veya patates kızartması gibi atıştırmalıklardaki diğer kök sebzelere karşı kilo kaybı dostu bir alternatif olabilir. Ayrıca, hassasiyeti olanlar için patates veya turp gibi geceleri tüketen sebzelerin yerine iyi bir alternatif.

4. Bu sebzeyi evde nasıl hazırlayacağınız ve tadını çıkarabileceğiniz konusunda birkaç fikre mi ihtiyacınız var? İşte başlamanıza yardımcı olacak birkaç kereviz tarifi:

5. Celeriac’in Akdeniz Havzası’ndan geldiğine inanılıyor. Akdeniz'i çevreleyen alan budur. Kök sebzesi binlerce yıldan beri var. Hatta Homer'in epik şiirinde "Odyssey" de "selinon" olarak bahsedilmiştir. Kereviz ilk kez yetiştirildiği zaman tam olarak net değildir, ancak 17. yüzyıla tarihlenen besleyici yumruya referanslar vardır.

6. Bugün, kereviz, Kuzey Amerika, Güneybatı Asya, Kuzey Afrika ve Sibirya gibi birçok bölgede dünyanın dört bir yanında yetişiyor. Bununla birlikte, daha çok Fransa ve İtalya da dahil olmak üzere çeşitli bölge ve mutfaklarda bulunur. Aslında, bir tür Fransız kök salatası olan celeri remoulade içindeki temel bir maddedir.

7. Özellikle aynı ailedeki kereviz veya diğer sebzelere alerjisi olanlarda, kereviz alerjileri hakkında çok sayıda belgelenmiş rapor edilmiştir. Kerevize alerjiniz varsa, tüketmek, kaşıntı, karıncalanma, şişme ve dermatit gibi bir miktar gıda alerjisi belirtisine neden olabilir. Bunları veya kerevizi tüketdikten sonra herhangi bir olumsuz yan etkisi fark ederseniz, derhal kullanmayı bırakın ve doktorunuza danışın.

8. Sesinden sızan bağırsakların sadece sindirim sistemini etkilediğini düşünebilirsiniz, ama gerçekte daha fazla etkileyebilir. Çünkü Leaky Gut çok yaygın ve böyle bir bilmecedir. Sızdıran bağırsaklarla ilgili ücretsiz bir web semineri veriyorum. Web semineri hakkında daha fazla bilgi edinmek için buraya tıklayın.