Kelp Noodle'ın Sağlık Faydaları Nelerdir?

Karbonhidrat Tüketimi ve Sağlıklı Diyetler

Geleneksel olarak Asya mutfağına göre, kelp eriştesi en çok Kore mutfağında bulunur, burada erişte üzerindeki hafif lezzet ve yaylı doku mutfağın zengin ve kokulu soslarına iyi gelir. Derin sularda yetişen kahverengi bir deniz yosunundan yapılan kelp erişte Asya marketlerinde ve bazı sağlık gıda mağazalarında satın alınabilir. Tüm yosun ve yosun ürünleri gibi, insan tüketimi için de güvenlidir.

Evde kelp erişte yapmak için, kombu olarak da bilinen kurutulmuş veya çiğ kelp satın almanız gerekir, onu bir una öğütmek veya yapıştırın ve tatlı su ve tuz ile karıştırın. Kelp'teki sakızlı bileşikler, eriştelerin bahar dokusuna ulaşmalarına yardımcı olur. 1/2 su bardağı kelp eriştesi yapmak için 1 su bardağı taze yosun gerekir. Kelp eriştesi, özellikle küçük porsiyon boyutunda erişte verildiğinde, kalsiyum, demir ve K vitamini gibi birçok besin bakımından zengindir. 1 su bardağı kelp erişte servisi 134 miligram kalsiyum, önerilen diyet alımının yüzde 11 ila 13'ü; 2.28 miligram demir, önerilen diyet alımının yüzde 12.6 ila 28.5'i; ve 52.8 mikrogram K vitamini, günlük yeterli alımın yüzde 44 - 59'u.

Kelp erişte servisinin 1/2 su bardağı 1 gram diyet lifi vardır, küçük porsiyon büyüklüğü verilen iyi bir miktardır. Kelp erişte günde önerilen 25 ila 38 gram diyet lifi ile tanışmanıza yardımcı olabilir. Yüksek oranda lif içeren bir diyet kalp hastalığı riskinizi azaltır ve kabızlık ve divertiküloz semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Diyet lifi aynı zamanda daha az kalori konusunda daha dolgun hissetmenizi sağlayarak, aşırı yeme riskini azaltarak diyetinize büyük katkı sağlar. Colorado State University Extension'a göre çoğu Amerikalı, diyetlerine yeterince diyet lifi içermemektedir.

Spagetti gibi diğer erişte seçeneklerine kıyasla kelp erişte kilo vermenize yardımcı olabilir. 1 / su bardağı yosun eriştesi porsiyonunda 34 kalori ve yarım gramdan daha az yağa sahiptir. Pişmiş, zenginleştirilmiş spagetti servisinin 1/2 bardak porsiyonunda servis başına 111 kalori ve yarım gramdan biraz fazla yağ vardır. Spagetti için yosun erişte yerini değiştirmek 77 kalorili bir kalori açığı anlamına gelir. Bir yıl boyunca haftada sadece iki kez bile spagetti yerine yosun erişte kullanmak, 2 kilodan fazla kilo vermenize yardımcı olabilir.

Esmer erişte doğal olarak sodyumda yüksektir. 1/2 bardak ev yapımı kelp eriştesi 186 miligram sodyum içerir ve eğer erişte yapmak için sekizinci çay kaşığı ilave tuz kullanırsanız, 250 miligram sodyum ilave edin. Sodyumda yüksek bir diyet kalp hastalığı riskinizi artırabilir ve çoğu Amerikalıda zaten sodyumda çok yüksek bir diyete sahiptir. Önerilen alım kalp rahatsızlığı öyküsü olan, Afrikalı Amerikalı ya da 50 yaşından büyük kişiler için maksimum 1.500 miligramdır. Diğerleri için önerilen maksimum alım miktarı günde 2.300 miligramdır. Yosun eriğinizi sodyumda olabildiğince düşük tutmak için ilave tuz kullanmayın. Kurutulmuş yosun satın alırsanız, erişte yapmadan önce eriyene kadar yumuşayana kadar deniz yosununu ıslatın, eriyiklerinizdeki sodyum miktarını daha da azaltmak için ıslatma sıvısını atın.