Kaynar Meyveler Vitaminleri Yok Ediyor mu?
Salatalık Potasyum ve Su
-
Meyveler, toplandıkları andan itibaren besin değerlerinin bir kısmını kaybetmeye başlıyor, ancak uygun bir soğutma ve muhafaza, Ulusal Gıda ve Tarım Enstitüsü'ne göre, bu kaybı uzun bir süre boyunca en aza indirebilir. konserve yayın. Meyveleri ve sebzeleri kaynatmak, ürünün fiziksel özelliğini ısı yoluyla ve suya batırarak değiştirir. Işığa, havaya ve doğal olarak oluşan enzimlere maruz kalmak, meyvelerdeki besinleri de azaltabilir.
Efektler
-
Örnek olarak konserve yapmak için meyvenin kaynatılması, birçok vitamin kaybını hızlandırıyor. A ve C vitaminlerinin üçte bir ila üçte biri kadar, tiyamin ve riboflavin pişirme sırasında kaybolur. Bununla birlikte, diğer birçok vitamin, kaynama veya pişirme aşamasında daha az azalma görür. Bununla birlikte, geçen her yıl, kaynamış ve konserve bir meyve, A ve C vitaminlerinin yıllık yüzde 5 ila 20'sini kaybedebilir. Ve bir bakır tencere kullanırsanız, paslanmaz çeliğe kıyasla daha fazla vitamin kaybedersiniz.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Faydaları
-
Önceden paketlenmiş turtalar gibi işlenmiş ürünler satın almamak için meyveyi kaynatmanın veya konserve etmenin veya meyvelerle pişirmenin avantajları, paradan tasarruf edebileceğinizi ve yemek yediğinizi bilmenin rahatlığını sağlamanızdır. sadece ne tüketmek istediğinizi ve çok fazla kimyasal madde ve koruyucu madde olmadığını. Meyvelerinizi ve sebzelerinizi buharda pişirirseniz, onları kaynattığınızdan daha fazla vitamin atarsınız.
Domates ve Likopen
-
Pişirmeden dolayı kaybedilen besin maddelerinin kuralının en belirgin istisnalarından biri domateslerde bulunabilir. Araştırmalar, pişirme domateslerinin aslında çiğ domateslerde bulunacak olandan daha fazla antioksidan likopen salgıladığını göstermiştir. Bilim adamları daha fazla likopenin salınmasını sağlamak için pişirme işleminin hücre duvarlarını parçaladığını öne sürüyorlar. Bilim adamları, biyoteknoloji domateslerinin, bazı kanserlerin, özellikle prostat kanserinin riskini azaltma ile ilişkili bir madde olan daha fazla likopen içermesine de yardımcı oldular.
Hususlar
-
Meyvenize aldığınız vitamin miktarını en üst düzeye çıkarmak için, tamamen olgunlaştığında toplanan meyveleri seçin. Bitkide olgunlaşan meyvelerin çoğu, hala biraz yeşil olduklarında topladıklarından daha fazla besin değerine sahiptir. Uzmanlar, ürünün ısınırken ıslanmasına izin vermek yerine, kaynamış olan suya taze meyve ve sebzeler eklenmesini önerir. Benzer şekilde, meyveleri yemeye veya pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında tutun. Unutmayın ki bir yiyecek ne kadar uzun süre saklanır, konserve edilir, dondurulur, soğutulur veya bitkiden ayrı tutulursa, vitamin ve besin kaybı da o kadar artar.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
Dondurulmuş Meyvelerin Faydaları
-
Taze meyvenin her zaman daha besleyici bir seçenek olduğu görülmesine rağmen, dondurulmuş meyveler genellikle daha fazla vitamin ve diğer besinlere sahip olabilir. Meyveler genellikle hasat edildikten hemen sonra dondurulurken, taze meyveler günleri evlerinde saklanmadan ve evlerinde tüketilmeden önce günlerinizi geçirebilir. Sonuç olarak, mevcut en taze meyveyi satın almak için pişirdiğiniz gün mağazaya ulaşabileceğinizi bilmiyorsanız, tariflerde dondurulmuş meyveler kullanmayı düşünebilirsiniz.