Kan Noktalı Yumurtaları Yemek Yenir mi?

En alt satırda

1. Mükemmel görünümlü bir yumurtayı açarak çatlamak sadece çirkin bir kan lekesi bulmak için endişe verici olabilir.

2. Birçok kişi bu yumurtaların yemek için güvenli olmadığını varsayıyor.

3. Bu varsayım sadece kahvaltınızı mahvetmekle kalmaz, aynı zamanda kan lekeleriyle yumurta atmak da yemek atıklarına katkıda bulunabilir.

4. Bu makale yumurtalarda neden kan lekelerinin oluştuğunu ve yemek için güvenli olup olmadıklarını açıklamaktadır.

Bazı Yumurtalarda Neden Kan Lekeleri Var?

1. Kan lekeleri, bazen yumurta sarısının yüzeyinde bulunan kan damlacıklarıdır.

2. Yumurta üreticileri onları bir kusur olarak kabul etmelerine rağmen, bazı tavuklarda yumurta atma döngüsü sırasında doğal olarak kan lekeleri oluşur.

3. Popüler inanışın aksine, bir yumurtanın döllendiğini göstermezler.

4. Kan lekeleri, tavukların yumurtalıklarında veya yumurtalıklarında küçük kan damarlarının yırtılmasının sonucudur - yumurtaların yumurtalıklardan dış dünyaya geçtiği tüp (1).

5. Bir tavuk yumurtalıkları küçük kan damarlarıyla doludur - bazen yumurta yumurtlama işlemi sırasında biri kırılır.

6. Leke yumurta sarısına bağlı olduğunda, büyük olasılıkla yumurta folikülden salındığında yumurtalıkta kanama meydana geldi.

7. Folikül, birkaç kan damarı içeren sıvı dolu bir kese. Yumurtlama işlemi sırasında patlayabilir ve herhangi bir kan damarı yırtılırsa, yumurta sarısına kan akabilir.

8. Yumurta akında kan lekeleri de oluşabilir, bu da kanadın yumurta yumurtaya bırakılmasından sonra meydana geldiği anlamına gelir.

9. Yumurta sarısı ve beyazlarda bulunan diğer bir nokta türü et lekeleridir. Kan lekelerinin aksine, et lekeleri yumurta beyazı üzerinde kahverengi, kırmızı veya beyaz tortular olarak görünür.

10. Et lekeleri en çok yumurta beyazında bulunur ve tipik olarak yumurtalıktan geçerken yumurta tarafından toplanan doku parçalarından oluşur.

Kan Lekeleri Ortak mı?

1. Sarısında kan lekesi olan bir yumurta bulmak oldukça nadirdir.

2. Aslında, ticari fabrikalarda yatırılan tüm yumurtalarda kan ve et lekelerinin sıklığı% 1'den azdır (2).

3. Yumurta rengi kan lekelerinin oluşumunda bir faktördür.

4. Bu lekelerin görülme sıklığı kahverengi yumurta bırakan tavuklarda yaklaşık% 18, beyaz yumurtalarda ise sadece% 0,5'tir (2). [! 96654 => 1140 = 3!] Ek olarak, yumurta bırakma döngüsünün sonundaki yaşlı tavuklar ve yumurtlamaya yeni başlayan tavuklar kan lekeleri içeren daha fazla yumurta bırakma eğilimindedir. [! 96654 => 1140 = 3!] Yetersiz beslenme - A vitamini ve D vitamini eksikliği dahil - ve stres de şansı artırabilir.

5. Kan lekeli yumurtaların tüketicilere satılmadığından emin olmak için üreticiler çok uzun. [! 96654 => 1140 = 3!] Ticari olarak satılan yumurtalar, "candling" adı verilen bir işlemden geçiyor - yumurtadaki kusurları tespit etmek için parlak bir ışık kaynağı kullanan bir yöntem. [! 96654 => 1140 = 3!] Mumlama işlemi sırasında kusurlar tespit edilirse yumurta atılır.

6. Bununla birlikte, kan ve et lekeleri olan bazı yumurtalar farkedilmeden mumlama işleminde kayıyor.

7. Dahası, kahverengi yumurtalardaki kan lekeleri, kabuğun koyu renkli olması nedeniyle, mumlama işleminin kullanıldığını tespit etmek daha zordur. Sonuç olarak, kan lekeleri olan kahverengi yumurtaların tespit edilmeden yapılan kanlanma işleminden geçme olasılığı daha yüksektir.

Yemek için güvenli mi?

1. Kan lekeleriyle yumurta yemekten endişe duymanız anlaşılabilir.

2. Ancak, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) ve Yumurta Güvenliği Kurulu gibi kurumlara göre, kan lekeli yumurtaları, yumurta düzgün bir şekilde pişirildiği sürece yemek güvenlidir (3). .

3. Çiğ veya az pişmiş yumurta tüketmek, kan lekeleri içerip içermemesine rağmen, salmonelloz riskini artırır - ishal, ateş ve karın kramplarına yol açabilecek Salmonella bakterileri ile enfeksiyon (4).

4. Ayrıca, pembe, yeşil veya kırmızı beyazlı yumurtaların bozulmaya neden olan ve atılması gereken bakteriler içerebileceğini ve atılması gerektiğini unutmayın (5).

5. Bir yumurtayı açıp kan lekesi bulursanız, durumu ele almanın birkaç yolu vardır.

6. İştahınızı kaybetmenize neden olmadıysa, pişirirken sadece kalanını yumurtaya karıştırın.

7. Eğer kan lekesini tüketmekte kendinizi rahat hissetmiyorsanız, yemeğinizi hazırlamadan önce bir bıçak alın ve yumurtadan kazıyın.

8. Et lekeleri için aynı yöntemler kullanılabilir.

Alt satırda

1. Kan lekeleri nadir görülür ancak hem mağaza hem de çiftlik taze yumurtalarında bulunur.

2. Yumurtlama işlemi sırasında tavukların yumurtalıklarında küçük kan damarları veya yumurta kanalı yırtıldığında gelişirler.

3. Kan lekeli yumurtalar yemek için güvenlidir, ancak lekeyi kazıyabilir ve tercih ederseniz atabilirsiniz.