Kalamar ve Kolesterol: Kalamar Conundrum

Molalarda kayıpların en aza indirilmesi

1. Kalamarı seviyorum, ancak onunla gelen kolesterolü değil mi? Bu, kızarmış kalamardan hoşlanan birçok insan için ikilem.

2. Kalamar istiridye, tarak ve ahtapot ile aynı ailenin bir parçasıdır. Genellikle kalamar olarak bilinen kızarmış olarak servis edilir ve kızartma işleminde kullanılan yağ nedeniyle toplam yağ içeriği çok yüksek olma eğilimindedir. Doymuş veya trans yağlarda yüksek olup olmadığı kızartma için seçilen yağ türüne bağlıdır. Yalnız servis edilse de, kalamar az miktarda doymuş yağ nedeniyle oldukça sağlıklı olabilir.

Kalamar sağlıklı bir besin midir?

1. Hayvansal ürünler, sadece diyet kolesterol kaynaklarıdır. Bazı diğer hayvansal ürünlerden farklı olarak, kalamar doymuş yağ bakımından düşüktür. Doymuş yağ ve trans yağ, tipik olarak sağlık çalışanları tarafından yüksek kolesterolü olanlara karşı uyarılmaktadır. Kalamar kızartılıp kalamar haline getirildiğinde, toplam yağ ve muhtemelen doymuş yağ içeriği artar. Temelde, nispeten sağlıklı olan bir gıda, sağlıksız hale getirilebilir.

2. 3 ons pişmemiş kalamar porsiyonu yaklaşık 198 miligram kolesterol ve 13.2 gram protein ve 0.3 gram toplam doymuş yağ içerir. Aynı zamanda sağlıklı yağlar içerir: 0.09 gram mono doymamış yağ ve 0.4 gram poli doymamış yağ.

3. Amerikan Kalp Derneği, düşük yoğunluklu lipoprotein denilen "kötü" kolesterol seviyelerinizi düşürmek istiyorsa, günlük kalorilerden toplam kalorilerinizin yüzde 5-6'sından fazlasını almamanızı önerir. (LDL). 2000 kalorili bir diyette bu, 11-13 gram doymuş yağa eşittir. Ayrıca trans yağların azaltılmasını veya önlenmesini tavsiye ederler. FDA, kısmen hidrojene edilmiş yağlardan (PHO) trans yağların Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Edilmediğini (GRAS) belirlediğini ve şu anda gıda üreticilerinin PHO'ları gıdadan tamamen çıkarması için çaba sarf ettiğini belirtti.

4. Tekli doymamış ve çoklu doymamış dahil olmak üzere daha fazla doymamış yağ tüketilmesi önerilir. Bu yağlar, "iyi" kolesterol olan yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) seviyenizi yükseltmenize yardımcı olabilir. HDL, kötü LDL'yi temizlemeye yardımcı olabilir.

Kalamar takviyeleri mevcut

1. Kalamarın iyiliğini gerçekten engellemek için kalamar yağı da besin takviyesi olarak mevcut. Diğer balık yağlarından daha sürdürülebilir olduğu söylenir, çünkü gıda sınıfı kalamarın yan ürününden üretilmiştir ve doğrudan çiftçilik değildir.

2. Son yıllarda kalamar yağı, omega-3 yağ asitleri için çok fazla medyaya dikkat etti. Pek çok insan omega-3 takviyesi alıyor ya da HDmega seviyelerini yükseltme yeteneklerini içeren kardiyovasküler faydalar nedeniyle, omega-3 yağ asitleriyle - somon gibi - daha fazla yiyecek yemeye başlıyor.

Kalamar ile pişirme

1. İşte tamamen kalamarla ilgili birkaç tarif, ancak kızartmanız gerekmiyor!

2. Bu tarif limon suyunu ve taze baharatları kullanıyor. Kalamarınızı sadece bir dab zeytinyağı ile kızartmak, lezzetli ve doymuş yağdan da düşük tutar.

3. Bu bir rüya mı? Gluten intoleransı olan foodies bu tarifeyi mutlu saat kalamarları için çok sevecek. Kızartmak yerine, pişirmek kalp sağlığını korur ve ekmek kırıntıları glutensizdir. Tarifi alın!

4. Sağlıksız yağ olmadan kızarmış kalamarın hissini ve görünüşünü mü istiyorsunuz? Geleneksel kızarmış kalamarın bu alternatifi, Panko ekmek kırıntılarını kabukta içerir. Sonra kalamar pişirilir, bu kızartmadan daha sağlıklı bir pişirme yöntemidir.

5. Kalamarı kızartın ve za'atar gibi kırmızı biber veya Orta Doğu baharatları ile baharatlayın! Kalamar büyür ve kabarır, böylece hem sulu hem de çiğnenen kalamar olur. Tarifi alın!

6. İşte tamamen kalamarla ilgili birkaç tarif, ancak kızartmanız gerekmiyor!

7. Bu tarif limon suyunu ve taze baharatları kullanıyor. Kalamarınızı sadece bir dab zeytinyağı ile kızartmak, lezzetli ve doymuş yağdan da düşük tutar.

8. Bu bir rüya mı? Gluten intoleransı olan foodies bu tarifeyi mutlu saat kalamarları için çok sevecek. Kızartmak yerine, pişirmek kalp sağlığını korur ve ekmek kırıntıları glutensizdir. Tarifi alın!

9. Sağlıksız yağ olmadan kızarmış kalamarın hissini ve görünüşünü mü istiyorsunuz? Geleneksel kızarmış kalamarın bu alternatifi, Panko ekmek kırıntılarını kabukta içerir. Sonra kalamar pişirilir, bu kızartmadan daha sağlıklı bir pişirme yöntemidir.

10. Kalamarı kızartın ve za'atar gibi kırmızı biber veya Orta Doğu baharatları ile baharatlayın! Kalamar büyür ve kabarır, böylece hem sulu hem de çiğnenen kalamar olur. Tarifi alın!