Kaburga Vs. Izgara Izgara Kuzu Pirzola
Pirzola kızartın
-
Sığır eti, domuz eti, tavuk ve hindi Amerikalılar tarafından bolca tüketilir. Yine de, ikisi olağanüstü yumuşak ve hassas et olan kuzu ve dana eti, Avrupa'da ve başka yerlerde olduğu kadar az da olsa değer görmez. Kuzu ile ilgili tek deneyiminiz, büyükannenizin masasında sert, aşırı pişmiş, kuvvetli kokan bir bacak kızartmasıysa, farkı tatmak için bir kuzu kaburga ya da bel pirzola ızgara yapmayı deneyin.
Kuzu Hakkında
-
Kuzu nispeten genç hayvanlardan geldiğinden, kesimlerinin çoğu kızartma, kaynatma veya ızgara yapmak için yeterince hassas. Bununla birlikte, bazı kısımlar diğerlerinden daha yumuşaktır. Şaftlar nispeten çiğnenir ve yavaş pişirmeden yararlanır. En hassas kısımlar kuzu omurgasının her iki tarafından kesilen kısımlardır. Kuzuların ön yarısı kaburga kesiği verirken, arka yarısı bel kesiği verir. Kaburga tek tek pirzola veya tam raf olarak satın alınabilir, oysa kasık normal pirzola şeklinde kesilir.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Loin Pirzola
-
Kuzu fileto pirzola, dümen kesilmiş premium T-bone veya porterhouse bifteğine eşdeğerdir. Her bir yağsız, hassas bel kasının bir kısmını ve daha da hassas bonfilenin önemli bir kemik parçasıyla bölünmüş bir kısmını içerir. Bazen omurganın her iki tarafından da bulunan pirzolalar, İngiliz tarzı bir bel pirzola olarak adlandırılan daha büyük bir kısım yapmak için bir araya getirilir. Kuzu standartlarına göre bile, bel pirzolası alışılmadık derecede hassas.
Kaburga Pirzola
-
Kaburga pirzolaları, göğüs kısmı boyunca uzanan hayvan kasının bel kısmından yayılan kesik kısımdan kesilir. Belden kesilen pirzolalar gibi, kaburga pirzolaları son derece hassasdır. Aralarındaki birincil fark, kaburga pirzolalarının, hem kas içinden çıkan hem de kaburgaları saran koruyucu yağ tabakası şeklinde daha fazla yağ içermesidir. Kendine özgü tadı taşıyan kuzu yağıdır ve kuzu meraklıları bu nedenle genellikle kaburga pirzolalarını tercih eder. Standart kaburga pirzola bir kaburga içerir, ancak “çift pirzola” iki kaburga genişliğinde kesilir.
Izgara Kuzu
-
Hem kaburga hem de bel pirzola normalde ızgarada veya ızgarada pişirilir, ette zengin, tuzlu kahverengileştirilmiş lezzetler üreten iki pişirme yöntemi. Her teknik, pirzolaları pişirmek için hızlı ve yoğun ısıya dayanır. Izgarada, ısı aşağıdan bir gaz veya kömür ateşi şeklinde gelir. Kavurma ile, ısı yukarıdan gaz şeklinde, restoranlarda ya da evdeki fırında bir elektrikli eleman olarak gelir. Her iki durumda da, hızlı pişirme, dış kısımda iyi kahverengileştirilmiş fakat yine de sulu ve iç kısımda yumuşak bir pirzola üretir.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich