Kabak Kabuğunu yiyebilir misin?
Seçme ve Kaydetme
-
Amerikalılar, "Z - Sağlıklı Yemekler A: Sağlığa Duyarlı Yemek Sevenler için Vazgeçilmez Bir Rehber" kitabına göre, diğer yaz kabaklarından daha fazla kabak yiyorlar. Kış kabuğundan farklı olarak, kabak asma üzerinde olgunlaşmadan önce hasat edilir - derisi hala ince, yumuşak ve yenilebilir.
Besin Değeri
-
Yaklaşık 20 kalori için, cilde sahip 1 su bardağı çiğ kıyılmış kabak C vitamini için günlük değerin yüzde 37'sini ve 1 gramdan fazla diyet lifi sunar. Ayrıca B-6 ve potasyum için günlük değerlerin yaklaşık yüzde 10'unu ve bunun yanı sıra biraz daha düşük miktarda K ve riboflavin miktarını sağlar.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Bütün Vs. Soyulmuş
-
Kabak ağırlıkça yaklaşık yüzde 95 sudur. Bu suyun çoğu sebzenin etinde bulunduğundan cildi daha konsantre bir besin kaynağıdır. Soyulmuş bir kabak sadece C vitamini ve potasyumda daha düşük değil, aynı zamanda lif ve K vitaminde de yok denecek kadar azdır. Cildin kendisi lutein, zeaksantin ve beta-karoten gibi zengin bir antioksidan karotenoid kaynağıdır
Servis Önerileri
-
Çiğ kıyılmış kabak, yeşil salataya atılmış veya sandviçe eklenmiş olsun, gevrek ve ferahtır. Sebze çorbalarda, güveçte ve domates soslarında hızla pişirilir ve kızartma için de idealdir. Kabaklara zeytinyağı veya başka bir sağlıklı yağ vermek, vücudunuzun antioksidanları cildindeki daha iyi emmesine yardımcı olur.