Hindistan cevizi sütü: # 039, süt # 039; tropiklerden

Fikirlerin bölündüğü bir süper gıda varsa o da hindistancevizi yağıdır. Birine göre sağlıklı yağlar içerir, ancak diğerine göre çok fazla kötü doymuş yağ içerir. Hindistan cevizi sütü nasıl?

Hindistan cevizi sütü pek çok insanın düşündüğü gibi hindistan cevizinin içerdiği nem değildir. Biz buna hindistan cevizi suyu diyoruz. Hindistan cevizi sütü, hindistan cevizinin rendelenmiş beyaz etinin su ile 'yoğrulması' ile yapılır. Daha sonra karışım sıkılarak hindistan cevizi kreması veya santen oluşturulur. İşlemi tekrarlar ve karışımı tekrar sıkarsanız hindistan cevizi sütü elde edersiniz. Ekstra kremsi bir tat için süt, hindistan cevizi kreması ile biraz karıştırılır. Hindistan cevizi sütü teneke kutularda ve paketlerde mevcuttur. Aynı zamanda sineklik sütü olarak da adlandırılır. Koruyucular ve stabilizatörler sıklıkla eklenir. Bazen hindistan cevizi sütü, nişasta ve süt proteinleri ile bile zenginleştirilir. Rendelenmiş hindistan cevizini suyla karıştırıp bir bezle sıkarak kendiniz de hindistan cevizi sütü yapabilirsiniz.

Böyle içmek mi?

Çok az insan böyle bir kutu hindistancevizi sütünü geri çekebilir: mide için oldukça ağırdır ve farklı bir hindistan cevizi aromasına sahiptir. Ancak mutfaktaki belirli yemekler için idealdir. Tayland körilerinde, örneğin baharatlı (balkabağı) bir çorba, ananaslı ve muzlu tropikal bir smoothie veya tatlı bir pirinç tatlısı: Bunların hepsi hindistan cevizi sütü ile mümkündür. Hatta bazıları onu kahvenin içine koyar veya tropikal çikolatalı süte dönüştürür. Susuzluğu gidermek için soya içecekleri veya pirinç içecekleri gibi hindistancevizi içecekleri de vardır. İçeceğin tadı daha hafif olması için daha az hindistancevizi ve bazen biraz pirinç içerir.

Sadece google hindistancevizi yağı ve sağlığı, şaşıracaksınız. En fantastik iddialar ortaya çıkıyor. Anti-inflamatuar hindistancevizi, yağ yakma uyarıcısı, kilo vermeye yardımcı ve güzel bir cilt için. İddiaların çoğu kesin olarak kanıtlanmadı ve hatta çoğu kez yasalarca yasaklandı. Dahası, gerçek olamayacak kadar iyi. Ama hindistancevizi yağı zararlı mı? Beslenme Merkezi bunu söylüyor çünkü hindistancevizi kolesterol seviyelerini artıran çok fazla doymuş yağ içeriyor. Ancak şimdi giderek daha fazla bilim insanı bunu sorguluyor çünkü bu tehlike de yeterince kanıtlanmadı. Kısaca: Hindistan cevizinden mucizeler beklemeyin ama ondan da korkmayın. Ve sonra hindistancevizi yağı ve dolayısıyla hindistan cevizi sütü mutfağınızdaki ürün yelpazesine lezzetli bir ektir.

Hindistan cevizi sütü oldukça fazla kalori ve yağ içerir. Bir paket hindistan cevizi sütü (200 mililitre) 460 kilokalori içerir ve bu aynı miktarda tam yağlı sütten (124 kilokalori) oldukça fazladır. Bunun nedeni çok fazla yağ içermesidir: Kremalı hindistan cevizi sütü 100 mililitrede 20 gram içerir, 'normal' hindistancevizi sütünde 100 mililitrede 5 gramdır. Bu yağ, koyduğunuz her şeyin tadı biraz daha kremalı ve daha dolgun olmasını sağlar. Vitaminler ve mineraller açısından hindistan cevizi sütü kesinlikle normal sütün yerini tutmaz. Neredeyse hiç kalsiyum içermez ve B2 ve B12 vitamini içermez. Hindistan cevizi sütü bir bardak soğuk süt gibi susuzluk giderici değildir, daha çok krema veya ekşi krema gibi kullanabilirsiniz.