Gıdalarda Kullanılan Kalsiyum Klorür Nedir?
Her Gün Spirulina Kullanma
-
Sağlıklı beslenme alışkanlıkları amacınız buysa, market market koridorlarına hükmeden fabrika yapımı yiyeceklerde kullanılan etiketleri okuyup izlemekte fayda var. Sodyum nitrit, olestra, sakarin ve sade eski tuz gibi bazı yaygın kötü adamların aksine, ilave kalsiyum klorür genellikle sağlığınız için bir tehlike oluşturmaz. Aslında, bazı içeceklerde kullanıldığında size egzersiz sonrası bir destek bile verebilir.
Kimlik
-
Kalsiyum klorür yapısal olarak sofra tuzuna benzer, ancak sodyum yerine kalsiyum içerir. Kar eğilimli bir bölgede yaşıyorsanız, kar ve buz birikmesini önlemek için her kış caddelere ve kaldırımlara serpilen tuz şeklinde maddeyi görürsünüz. Bu kullanım, kalsiyum klorürün higroskopik yapısından kaynaklanır, bu da suyu emdiği ve sonra içinde çözündüğü anlamına gelir. Çok tuzlu bir tadı var. Gıdalarda, genellikle yumuşak gıdaların şekillerini korumalarına yardımcı olan, ancak birkaç özel gıda maddesinin hazırlanmasında kullanılan koruyucu olarak görev yapar.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Fonksiyonu
-
Kalsiyum klorür, konserve meyveler, sebzeler ve tofu içeren hazır gıdalarda sıkılaştırıcı bir ajan olarak görev yapar. Bu sıkılaştırma özellikleri ayrıca kalsiyum klorür üreticisi Muby Chemicals'a göre peynir üretiminde de yardımcı olmaktadır. Depolanan sütte lorları daha büyük ve daha sıkı hale getirir ve bir çay kaşığı kalsiyum klorür çözeltisi 2 galon sütü işleyebilir. Diğer kullanımlar arasında salamura tuzlu suyuna bir katkı maddesi, buna sodyum ile doldurmadan tuzlu bir tat veren ve spor içeceklerinde bir bileşen olarak dahildir.
Efektler
-
Hem Avrupa Birliği hem de ABD Gıda ve İlaç İdaresi kalsiyum klorürü güvenli bir gıda katkı maddesi olarak kabul etti. FDA, gıda ve gıdada bulunan diğer kalsiyum bileşiklerinin gözden geçirilmesinin, üreticilerin kullandığı seviyelerde "olası istenmeyen etkileri öneren bir kanıt sunmadığını" bildirmiştir. Kalsiyum klorürün malzeme güvenlik bilgi formunda "düşük toksisite kimyasal" olarak listelenmektedir. Ancak, potasyum klorürün aksine, onu higroskopik etkileri bağırsak sorunlarına ve çok miktarda yutursanız karın ağrısına neden olacağından, tuz ikame maddesi olarak kullanamazsınız.
Faydaları
-
Kalsiyum klorürün gıda kullanımlarının çoğu koruyucu ve doku amaçlı olsa da, tek kullanımda sağlık yararları sağlar: sporcu içecekleri. Bunlarda, kalsiyum klorür, elektrolitler, elektriksel aktivite yapan iyonlar gibi hareket eden ve vücudunuzun sıvı dengesini korumasına yardımcı olan ve kas ve sinir işlevlerinin uygun kas ve sinir işlevlerini yerine getiren çeşitli bileşenlerden biridir. Bir elektrolit olarak kalsiyum kemik sağlığının korunmasına ve kas spazmlarının önlenmesine yardımcı olur ve klorür kalp atışınızın düzenli kalmasına yardımcı olur. ACE, bir saatten uzun süren egzersiz seansları öncesinde elektrolitlerle spor içeceğinizi önerir.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
Hususlar
-
Kalsiyum klorür, sağlık nedenleriyle yakından izlemeniz gereken bir madde olmasa da - yüksek kan basıncına neden olan sofra tuzu içindeki klorür değil, sodyum - yine de olabilir yemek yapmayı etkiler. Örneğin, bir domates sosu yaparken, Food Network, sıkılaştırıcı bir ajan olarak eklenen kalsiyum klorür ile doğranmış konserve domateslerden kaçınmayı önerir. Bu madde hazırlama sırasında domateslerin parçalanmasını önler ve daha sonra bir sosu çıkarır.