Freekeh Süpergraini Yeni Quinoa mı?

Yemek için En Sağlıklı Tohumlar Üzerine Son Düşünceler

1. Garip ismine rağmen, freekeh (free-kah) telaffuz, yani farik, yeni süper tahıl olabilir. Kinoa sağlıklı tahıl benzeri alternatifler arayışında yüksek olsa da, freekeh, sık sık freekah veya frikeh yazıldığından, diyetinizi biraz çeşitlendirirken, sizi şaşırtacak bazı faydaları vardır.

2. Birçokları için en büyük endişe, sağlıklı buğday seçeneklerinin ortaya çıkması zor olduğundan buğday faktörüdür, ancak doğru çeşitliliği elde ederseniz, doğru beslenmeyi alabilirsiniz. Öyleyse neden bu yeni süper tahtayı kontrol etmelisiniz ve kinoa ile karşılaştırması nasıldır? Sormana sevindim.

Yemek için En Sağlıklı Tohumlar Üzerine Son Düşünceler

1. Freekeh’in glutensiz olmadığını söyleyerek hemen başlayalım, oysa quinoa. Bununla birlikte, düşük yağ, yüksek protein ve yüksek lif özellikleri nedeniyle güçlü durur. Porsiyonlara bakarsak, freekeh daha fazla proteine ​​sahiptir ve kinoanın lifini neredeyse iki katına çıkarır, bu yüzden kilo kaybının bir faydası olabilir - sonuçta daha uzun süre kaldığınız için. Bir başka beslenme "evet", glisemik indekste düşük olduğu ve 43'te gelen ve diyabet hastalarına sağlıklı bir seçenek sunabileceği. (1)

2. Sindirim sisteminin etkili bir şekilde çalışmasına yardımcı olabilecek prebiyotik içeriğine ek olarak demir, kalsiyum ve çinko da yüksektir.

3. Freekeh Beslenme

4. 100 gram freekeh yaklaşık olarak içerir: (2)

Yemek için En Sağlıklı Tohumlar Üzerine Son Düşünceler

1. Freekeh protein içeriği yüksek ve lif oranı yüksek yiyecek olduğundan, yemeğinizle birlikte yerken daha fazla tokluk sağlayabilir. Freekeh aslında kahverengi pilavdan üç kat daha fazla lif içeriyor. Lif bakımından zengin bir diyet, tam hissetmenize yardımcı olarak daha düşük vücut ağırlığına katkıda bulunabilir. (3)

2. Annals of Internal Medicine tarafından düzenlenen Randomize, kontrollü bir çalışma, lif tüketiminin arttırılmasının deneklerin kilo vermesine yardımcı olduğunu bildirdi. Çalışma, metabolik sendromlu 240 erişkin hastayı inceleyerek 12 ay boyunca kilo değişimine odaklandı ve bulgular, 12 ayda yüksek lifli diyet grubunda büyük kilo kaybının olduğunu gösteriyor. (4)

3. Freekeh, yaşa bağlı maküler dejenerasyonu önlemeye yardımcı olan antioksidanlar olan karotenoidler lutein ve zeaksantini içerir. Kanıtlar, luteinin, örneğin, utero'da başlayan, yaşam boyunca oküler gelişimi olumlu yönde etkilediğini ve yaşa bağlı birçok göz hastalığının gelişme riskini azalttığını göstermektedir. Bu karotenoidler sadece sebze ve meyvelerde, yumurta sarısında ve anne sütünde bulunmaz, aynı zamanda freekeh de içerir. (5)

4. Freekeh içindeki lif sağlıklı bağırsak hareketlerini desteklemeye yardımcı olur. Karbonhidratların bazıları sindirilmeyen çözünmeyen liflerdir. Hem çözünür hem de çözünmeyen lif iyidir, ancak bu durumda çözünmeyen lif dışkıya yığın ekleyerek sindirim sağlığınıza yardımcı olur. Bu, yiyeceklerin sindirim sisteminizden kolay ve verimli bir şekilde geçmesine yardımcı olarak kabızlığın rahatlamasını sağlayabilir. (6)

5. Freekeh'de probiyotiklerden farklı prebiyotikler var. Probiyotikler, kombucha, yoğurt, kefir, miso ve çiğ lahana turşusu gibi şeylerle tükettiğiniz faydalı canlı bakterilerdir. Prebiyotikler bağırsak bakterilerini, probiyotikleri ve bitkilerde bulunur. Daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, bu prebiyotikler, Crohn hastalığı ve ülseratif kolit gibi IBS'den muzdarip herkes için yararlı olabilir. (7)

6. Beslenme Dergisi’nde yayınlanan 2012 tarihli bir rapor, prebiyotiklerin, probiyotiklerle birlikte, birçok sindirim probleminin tedavisinde de yardımcı olabileceğini belirtiyor: (8)

7. Freekeh, porsiyon başına 2.27 gram glutamik asit içerir; bu, amino asit profilinde en yüksek amino miktarıdır. Sporcular ve vücut geliştiriciler arasında popüler olan glutamik asit, glutamin sentezine yardımcı olur ve dayanıklılık ve güç oluşturmaya yardımcı olur. Bunu, merkezi sinir sisteminde bulunan uyarıcı bir nörotransmitter olarak adlandırılan şeyle yapar, omurilikte ve beyin bölgesinde en yaygın nörotransmiterdir. (9)

Kullanımlar ve Freekeh Tarifler

1. Freekeh tamamen ya da kırılmış olarak bulunabilir. Sağlık mağazalarında ve çevrimiçi olarak bulmak çok daha kolay hale geliyor - ancak, arpa, kahverengi pirinç veya kinoayı nasıl satın alacağınız gibi, kuru bulundu. (10)

2. Çoğu öğüne garnitür yapmak, en sevdiğiniz paketlere ve çorbalara eklemek ve hatta yulaf ezmesi tarzında, kahvaltıda veya en sevdiğiniz kahvaltı tabağınızın bir parçası olarak servis etmek harika olabilir. Bugün follwoing tarifleri deneyin.

3. Kefir, Keten ve Freekeh Yabanmersini Kahvaltı Tabağı

4. Denemek için birkaç tarif daha var:

Freekeh Tarihi

1. Şimdi ne yapabileceğimizi bildiğimize göre, bu freekeh tanesi tam olarak nedir? Aslında tahılı hazırlamak için kullanılan işlemin adı. Fındıklı ve dumanlı bir lezzet içerir ve genellikle pirinç gibi, etler için garnitür olarak veya sebzelerle birlikte pişirilir. Eski bir tahıl olarak kabul edilirse, makarnalık buğdaydan elde edilen tahıl benzeri bir besindir.

2. Kinoa, hecelenmiş, amaranth ve farro gibi diğer bazı süper taneciklerden bahsedilebilse de, lezzetini kavurma işlemi ile alır. Doğu Akdeniz havzasında en popüler olanıdır. Makarnalık buğdayın büyüme evresinde hasat erken gerçekleştiğinden, tahıllar sarı, tohumlar yumuşak iken besin değeri çok fazladır.

3. Hasat üzerine, ürünün yığınları güneşte kurutulur ve yalnızca samanı ve samanı yakma niyeti ile ateşe verilir - çok fazla dikkat gerektiren bir işlemdir. Bu sürecin nasıl kontrol edilebileceğini merak ediyor olabilirsiniz. Tohumlar aslında yumuşak iken toplandıklarından beri yüksek miktarda nem içerir. Bu aslında tohum ve samanı yakmadan yakma işlemine izin verir.

4. Bir sonraki adım, kavrulmuş buğdayın alınmasını ve harmanla (veya sürtünmeden) ve güneşte kurutma işlemine koyulmasını içerir; Freekeh veya farikor isimlerine “ovuşturulmuş” anlamına gelen bu süreç. Son adım, tohumların daha küçük parçalara bölünmesini içerir, bu da daha çok yeşil bulgur buğdayına benzemeye başlar.

5. Daha önce belirtildiği gibi, terim aslında taneleri hazırlamak için kullanılan bir işlemin adıdır, belirli bir tahıl çeşidinin adı değildir. Bununla birlikte, tipik olarak buğday ve genel olarak makarnalık buğday veya yeşil makarnalık buğday anlamına gelir. Bu nedenle, işlem arpa gibi diğer tahıllara uygulanabilse de, ABD'deki çoğu rafta bulduğunuz şey genellikle buğdaydır. Sadece etiketin kontrol edildiğinden emin olun.

6. Freekeh, üstün besinsel faydaları nedeniyle pirinci yerini aldığı Akdeniz'e, özellikle Kuzey Afrika ve Arap ülkelerinin bazı bölgelerine, özellikle Suriye, Lübnan, Ürdün ve Mısır'a özgü. Bilimsel olarak, Triticum durum Desf. Olarak adlandırılan, freekeh kelimesi, Arapça, "sürtünme" anlamına gelir ve işleme için gerekli sürtünme tekniğini ifade eder. Genellikle makarnalık buğdaydan yapılır - ancak Mısır'da sıklıkla arpadan gelir.

7. Bu eski tanenin hikayesi birkaç binlerce yıl öncesine kadar 2300’e kadar uzanıyor. Genç, yeşil buğday bitkileri ateş yaktığında Orta Doğu köyünün düşman saldırısına uğradığına inanılıyor. Köylülerin yapabilecekleri her şeyi muhafaza etmeleri gerekiyordu ve gıda kaynağını küçük bir keşifle kurtarmayı başardılar, nihayetinde barındırdıkları kavrulmuş buğday taneleri ile sonuçlanan yanmış samanı ovaladılar. Tahılın ismini bu şekilde alır, yani "ovmak" veya "ovmak" anlamına gelir.

8. Akdeniz ve Orta Doğu mutfağında yaygınlaşmaya ek olarak, popülaritesi, bu süper tahliyenin modern işlemesinin kurulduğu Avustralya'ya yükseldi. (11)

9. Freekeh harika bir eski güç kaynağıdır - ancak, glütenle ilgili sorunlarınız varsa veya çölyak hastalığınız varsa, bu sizin için iyi bir seçim değildir. İşlenmiş bileşenleri ve koruyucuları önlemek için lezzet ekleyen ürünler yerine saf sürümleri satın aldığınızdan emin olun.

10. Freekeh, quinoa'ya benzer bir tahıl alternatifidir ve quinoa gibi glutensiz olmasa da, daha fazla lif ve protein içerir. Kilo kontrolüne, göz sağlığına, sağlıklı sindirimi desteklediği, IBS'yi tedavi ettiği ve güçlü kaslar oluşturmasına yardımcı olduğu gösterilmiştir. [! 38121 => 1140 = 5!] Çeşitlilikten zevk aldığımıza göre, Freekeh bunu sağlayabilir. Gözlere, sindirim sistemine ve daha pek çok şeye besin ve yarar sağlayan harika bir seçim. Eğer freekeh'i denemediyseniz, yukarıdaki tariflerden birini deneyin ve ne düşündüğünüzü bize bildirin.

11. Sesinden sızan bağırsakların sadece sindirim sistemini etkilediğini düşünebilirsiniz, ama gerçekte daha fazla etkileyebilir. Çünkü Leaky Gut çok yaygın ve böyle bir bilmecedir. Sızdıran bağırsaklarla ilgili ücretsiz bir web semineri veriyorum. Web semineri hakkında daha fazla bilgi edinmek için buraya tıklayın.