Esmer ekmek sağlıklı
-
Fırında her gün birkaç çeşit ekmek arasından seçim yapabilirsiniz. Büyük veya küçük bir somun, yuvarlak veya uzun, beyaz veya kahverengi, çeşitli tahıllarla vb. Farklı ekmek isimleri bile var, ama şimdi hangi ekmek en fazla diyet lifini içeriyor?
Ekmek ve özel ekmek
-
Belçika yasalarına göre iki tür ekmek vardır: "ekmek" ve "özel ekmek".
Un veya un en önemli temel bileşendir
-
Un veya un: buğday, çavdar, mısır, arpa, darı, kılçıksız buğday ve yulaf gibi öğütülmüş tahıl tanelerinden elde edilir. Ekmek yapımında en çok kullanılan tahıl buğdaydır. Tahıl taneleri, karbonhidratlar, proteinler, B vitamini, E vitamini, mineraller, flavonoidler, indoller ve diğer biyoaktif maddeler bakımından zengindir.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Buğday tanesi
-
Bir buğday tanesi, bir bitkinin tohumudur ve üç bölümden oluşur: un gövdesi, tohum ve kepek. Her porsiyon farklı miktarlarda besin içerir.
Beyaz ve esmer ekmek arasındaki fark
-
Ekmeğin rengi yalnızca tahılın türüne göre değil, aynı zamanda tahılın öğütülme derecesine göre de belirlenir. Öğütme işlemi sırasında, un gövdesi tohum ve kepekten sıyrılır, ardından elenir ve istenen boyuta ulaşılana kadar öğütülür. Bu nedenle öğütme derecesi, öğütme ve eleme işleminden sonra kalan un miktarıdır.
Malt unu ile zenginleştirilmiş ekmek
-
Malt unu, buğday ve arpa tanelerinin nemli ortamda çimlenmesine izin verilerek yapılır. Sonra kavrulurlar. Çimlenme sırasında, mevcut nişasta enzimler tarafından maltoza dönüştürülerek malt ununun tadı daha tatlı hale gelir. Kavurma bu dönüşümü durdurur ve unu kahverengiye çevirir. Malt unu ile zenginleştirilmiş ekmek de daha kahverengidir, ancak daha fazla lif içermesi gerekmez. Esmer ekmeğin sorunu, bu ekmeğin yüksek ekstraksiyon oranına sahip tahıllardan mı pişirildiğini veya malt unu ile mi eklendiğini bilememenizdir.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
Kepekli ekmek
-
Kepekli ekmek, daha fazla lif içermesi için yüksek derecede ekstraksiyona sahip undan yapılır. Bilimsel araştırmalara göre, kepekli tahıllar sadece lif açısından zengin değildir, aynı zamanda koruyucu bileşenler de içerir.