Enoki Mantar Beslenme Bilgileri
Besin Değeri
-
Uzun, ince gövdeleri, ultra-küçük harfleri ve kremsi beyaz renkleri ile, enoki mantarları ortalama mantardan daha zarif. Bu doğal, hafif tatlı mantarlar - doğal Japonya'larında "kar ponponları" olarak bilinir - buket benzeri kümelerde büyür ve geleneksel olarak çiğ veya hafif pişmiş olarak yenilir.
Başlıca Besin Maddeleri
-
Diğer taze mantarlarda olduğu gibi, enokis düşük kalorili bir protein ve kompleks karbonhidrat kaynağıdır. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, 1 - bardak ham çeşidin - veya yaklaşık 2.3 ons sağında - yaklaşık 24 kalori, 1.7 gram protein ve 5 gram karbonhidrat sağlar. Enokis neredeyse yağsız ve şekersizdir.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Vitaminler ve Mineraller
-
Mantarlar genellikle B vitaminlerinde yüksektir ve enokiler istisna değildir. Özellikle niasin bakımından zenginler ve 1 fincan porsiyon çiğ mantar için önerilen günlük değerin yüzde 23'ünü sunuyorlar. USDA'ya göre, tiamin, pantotenik asit, riboflavin ve folat için günlük değerlerin yüzde 10'unu da alacaksınız. Minerallerde daha düşük olmalarına rağmen, taze enokis porsiyon başına potasyum ve fosfor için önerilen günlük değerlerin yaklaşık yüzde 7'sini ve ayrıca eser miktarda demir, bakır, çinko ve selenyum sağlar. [! 31112 => 1130 = 4!
-
Enoki mantarlarının besin değeri, birkaç güçlü antioksidan bileşiği içeren faydalı fitokimyasalları ile daha da artar. Diyet lifi de bu kategoriye girer - bir bardak çiğ enokis yaklaşık 2 gram veya önerilen günlük değerin yüzde 7'sini sağlar. Enokis, yüksek kolesterolü azaltmada özellikle etkili olan çözünür bir lif olan önemli miktarda beta-glukan içerir. [! 31112 => 1130 = 4!