Ekmek Vegan mı? Pide, Maya, Ezekiel, Naan ve Daha Fazlası

Daha iyi yaşamak ve yemek için

Bu, bir yiyeceğin hayvansal ürünlerden türetilmiş içerikler içerip içermediğini söylemek zor olabilir. Bu, birçok yeni veganın, yedikleri yemeklerin aslında vegan olup olmadığını sorgulamalarına neden olur - ekmek dahil.
Bu makale ekmeğinizin vegan olup olmadığını nasıl belirleyeceğinizi anlatıyor.

Özünde, bir ekmek tarifi dört basit bileşen içerir: un, su, tuz ve maya - ekmeğin yükselmesine yardımcı olmak için kullanılan bir tür mikroskobik mantar. Bu nedenle en basit ekmek şekli vegandır.
Bununla birlikte, bazı tiplerde tatlandırıcılar veya yağlar gibi ek bileşenler de bulunur - bunların her ikisi de hayvan kökenli olabilir.
Örneğin, bazı tarifler lezzet veya dokuyu değiştirmek için yumurta, tereyağı, süt veya bal kullanabilir - bu da tüm ekmek türlerinin vegan olmadığı anlamına gelir.

Bir ekmeğin vegan olup olmadığını söylemek genellikle basittir.
İçerik listesine bakarak veganı vegan olmayan ekmeklerden kolayca ayırt edebilirsiniz. Yumurta, bal, arı sütü, jelatin veya süt, tereyağı, ayran, peynir altı suyu veya kazein gibi süt bazlı bileşenler içeren ekmekler vegan sayılmaz.
Ayrıca genellikle - ama her zaman değil - vegan olan bu malzemelere rastlayabilirsiniz:
Bu iki bileşenin sadece etikete bakarak hayvansal ürünlerden mi yoksa bitkilerden mi üretildiğini söylemek imkansız.
Ekmeğinizin vegan olduğundan emin olmak istiyorsanız, söz konusu ürün vegan olarak onaylanmadıkça, monogliseritler, digliseritler ve lesitin içeren çeşitlerden kaçınmak en iyisi olabilir.

Birçok ekmek türü doğal olarak hayvansal ürünler içermez. İşte yaygın vegan olan türlerin bir listesi:
Ne kadar az işlenmiş ekmek olursa, vegan olma olasılığı da o kadar yüksek olur. Dahası, yassı ekmekler, tuzlu veya kuru ekmek türlerinin vegan olma olasılığı daha yüksektir, oysa daha kabarık brioche türleri genellikle süt ürünlerini, yumurtaları veya her ikisini de vegan yapmaz. [! 6772 => 1140 = 4!
Bu nedenle, içerik etiketinin kontrol edilmesi gıdaya hiçbir hayvansal ürün eklenmemesini sağlamanın en iyi yolu olmaya devam ediyor.

Kendi ekmeğinizi yapmak, vegan olmasını sağlamak için harika bir yol.
En basit tarifler doğal olarak vegan. Yine de, vegan olmayan içerikler gerektiren daha karmaşık tarifleri veganlılar ile değiştirerek değiştirmek mümkündür.
Örneğin, yumurtalar genellikle keten veya chia tohumları ile değiştirilebilir.
Bir yumurtayı değiştirmek için, sadece 1 çorba kaşığı (15 mg) chia tohumu veya öğütülmüş keten tohumu 3 çorba kaşığı (45 ml) ılık su ile karıştırın ve karışım jöle elde edinceye kadar bekleyin. tutarlılık gibi. Sonra meyilliye bir yumurta ekleyeceğiniz şekilde ekleyin.
Yumurta akları, baklagillerin pişirildiği viskoz sıvı olan aquafaba ile de değiştirilebilir. Nohut aquafaba tariflerde en popüler gibi görünmektedir ve evde ya da bir nohut kutusundaki sıvıyı kullanabilirsiniz.
1 tam yumurta yerine 3 yemek kaşığı (45 ml) aquafaba veya 1 yumurta beyazının yerine 2 yemek kaşığı (30 mi) kullanın.
Zeytinyağı veya hindistancevizi yağı gibi bitkisel yağlar, tereyağın yerini alıyor. Soya, badem veya yulaf sütü gibi şekersiz bitki sütleri süt sütününe iyi bir alternatiftir. Son olarak, akçaağaç şurubu bal gibi arı ürünleri isteyen tariflerde kullanılabilir.
Sadece vegan olmayan alternatifiyle aynı miktarda reçetenize bitkisel yağ, süt veya akçaağaç şurubu ekleyin.

Birçok ekmek türü doğal olarak vegandır. Yine de bazılarında yumurta, süt, tereyağı veya bal gibi vegan olmayan malzemeler bulunur.
Ekmeğinizin vegan olmasını sağlamak için içerik listesini kontrol etmek en iyi yoldur. Alternatif olarak, vegan olmayan öğelerin yerine vegan olanları da kullanabilirsiniz.
Birçok ekmek türü doğal olarak vegandır. Yine de bazılarında yumurta, süt, tereyağı veya bal gibi vegan olmayan malzemeler bulunur.