Ekmek Kızartmak Besin Değerini Değiştiriyor mu?
Berkeley Hamur Mayası Ekmek Tarifi
-
Bir dilim ılık, tereyağlı tost, kahvaltıdaki yere gerçekten vurabilir. Ekmeğin kızartılması, ekmeğin içindeki temel besinlerin miktarı üzerinde büyük bir etkiye sahip olmamasına rağmen, ekmeğin ne kadar sağlıklı olduğunu etkileyen bazı kimyasal değişikliklere neden olur. Hafif kızarmış ekmek, koyu kızarmış ekmekten daha iyi bir seçimdir.
Kızartma Ekmeğinin Zararlı Etkileri
-
Tost ekmeğe göre bazı B vitaminlerinden biraz daha azına sahip. Bir dilim tam tahıllı ekmek, folat ve tiamin için günlük değerin yüzde 5'ine sahipken, kızartılmış aynı ekmek, bu besinler için DV'nin yalnızca yüzde 4'üne sahiptir. Ekmek kızartması ayrıca Amerikan Kanser Derneği'ne göre, kansere bağlı olan akrilamid denilen kimyasalın içeriğini de arttırır; [! 31585 => 1130 = 3!
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Ekmek Kızartmanın Yararları
-
Diyabetli insanlar, kızarmış ekmek yemekten kızarmış ekmek yerine daha iyi olabilirler. Mayıs 2008'de "Avrupa Klinik Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bir araştırma, ekmeğin kızartılmasının glisemik indeksi düşürdüğünü buldu. Glisemik indeks bir gıdanın kan şekeri seviyeleriniz üzerindeki etkisini tahmin ederken, glisemik indeksten daha düşük gıdaların kan şekeri seviyelerinizde glisemik indeksten daha yüksek olanlara çivilere neden olma olasılığı daha düşüktür.