Şeker Hastaları ve Balkabağı
Hazırlık ve Pepita Tarifler
-
Balkabağı, demir, potasyum, bakır, manganez, riboflavin ve A ve C vitaminleri gibi çok sayıda temel besin sağlar. Karbonhidratlar içerir, böylece kan şekerinizi artırabilir. Kan şekeri üzerindeki etkisini en aza indirmeye yardımcı olan birkaç madde içerir, bu nedenle şeker hastaları için iyi bir sebze seçimi olabilir.
Konserve ve Taze
-
Balkabağının besin içeriği balkabağının taze veya konserve olmasına bağlıdır. Balkabağını kendiniz pişirir ve püre yaparsanız, konserve balkabağı püresi satın aldığınızdan daha az kalori, karbonhidrat ve besin maddesi olacaktır. Konserve balkabağı püresi daha az su içerir ve yenisinden daha konsantredir.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Karbonhidrat İçeriği
-
Diyabet için bir porsiyon karbonhidrat 15 gramdır. Her bir bardak püresi pişirilmiş taze balkabağı, 2.7 gram lif de dahil olmak üzere 12 gram karbonhidrat içerir ve bir fincan konserve kabak püresinde 7.1 gram lif de dahil olmak üzere 19,8 gram karbonhidrat bulunur. Bu lifin bir kısmı, midenin boşalmasını yavaşlatan ve kan dolaşımınıza şekerin salınmasını yavaşlatarak kan şekeri seviyelerinizde ani yükselmeleri kolaylaştıracak çözünür liflerden oluşur.
Glisemik İndeks ve Glisemik Yük
-
Glisemik indeks, bir gıdanın kan şekeri seviyenizi ne kadar yükselebileceğini tahmin etmenize yardımcı olabilir, 70'ten yüksek puanları olan yiyeceklerin kan şekeri seviyelerinde sivri olma potansiyeline sahip olanlardan daha fazla olduğu 55'in altında düşük bir puan alır. Kabak'ın GI puanı 75'tir. Bu, balkabağının kan şekeri üzerindeki etkisinin en iyi ölçüsü değildir, çünkü 50 gram karbonhidrat içeren bir bölüme dayanır. Glisemik yük olarak adlandırılan bir başka araç, bir yemek porsiyonunun karbonhidrat içeriğini ve glisemik indeksi yanı sıra 10'un altındaki puanların düşük olduğu düşüncesini alır. Bu aracı kullanarak, balkabağı kan şekeri artışına neden olmaz, çünkü düşük glisemik yükü 3'tür!
Araştırma Sonuçları
-
Ön araştırmalar balkabağının şeker hastaları için yararlı etkileri olabileceğini gösteriyor. 2009 yılında "Biyobilim, Biyoteknoloji ve Biyokimya" da yayınlanan sıçanları kullanan bir araştırma, balkabağının, insülin direncini iyileştirmeye ve diyabetin ilerlemesini yavaşlatmaya yardımcı olabilecek trigonellin ve nikotinik asit denilen maddeleri içerdiğini buldu. Kabak ayrıca, Haziran 2007'de "Tıbbi Gıda Dergisi" nde yayınlanan bir laboratuvar çalışmasına göre kan şekeri seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olabilecek bazı polifenol türleri veya antioksidanlar içerir. "İnsan Beslenmesi için Bitki Gıdaları" bölümünde yayınlanan, fareleri kullanan başka bir çalışma "Mart 2005’te, balkabağındaki protein bağlı polisakaritler denilen maddelerin kan şekeri seviyelerini düşürdüğünü ve glikoz toleransını iyileştirdiğini buldu. Kabak insanlarda aynı yararları olup olmadığını görmek için daha fazla çalışma gereklidir.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich