Düşük Histamin Diyet: Hangi Gıdalardan Kaçınmalıyım?

Bakış

Histamin, biyojenik amin olarak bilinen bir kimyasaldır. Bağışıklık, sindirim ve nörolojik sistemler de dahil olmak üzere vücudun bazı büyük sistemlerinde rol oynar. Vücut ihtiyaç duyduğu tüm histamini kendi hücrelerinden alır, ancak histamin de bazı gıdalarda bulunur. Histamin bakımından zengin gıdalara alerjiye benzer bir tepki yaşayan insanlar histamin intoleransı olarak bilinen bir duruma sahip olabilirler.
Histamin intoleransı olan kişiler, farklı sistemleri ve organları içeren çok çeşitli semptomlar yaşayabilir. Bazı insanlar için, histamin bakımından zengin gıdalar baş ağrısını, cilt tahrişini veya ishali tetikleyebilir.
Doktorların histamin intoleransını teşhis etmek için kullanabilecekleri güvenilir testler veya prosedürler yoktur. Bununla birlikte, bazı tıp uzmanları bir eliminasyon diyeti önerecektir. Bu, belirli yiyecekleri diyetinizden çıkarmayı ve bunları birer birer yavaşça geri eklemeyi içerir. Eliminasyon diyeti, histaminin sorun olup olmadığını belirlemenize yardımcı olabilir.

Yiyeceklerdeki histamin seviyelerinin ölçülmesi zor. Aynı gıda ürününde bile, bir parça çedar peyniri gibi, histamin seviyesi, ne kadar yaşlandırıldığına, saklama süresine ve herhangi bir katkı maddesi bulunup bulunmadığına bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Genel olarak, fermente edilmiş gıdalar en yüksek histamin seviyesine sahiptir. Taze yiyecekler en düşük seviyelere sahiptir. Bazı gıdaların, histamin bakımından zengin olmasa da, hücrelerinizi histamin salgılaması için tetikleyebileceği teorisi vardır. Bunlar histamin kurtarıcıları olarak bilinir. Bununla birlikte, bu teori bilimsel olarak kanıtlanmamıştır.
Aşağıdaki yiyecekler yüksek düzeyde histamin içerir:
Aşağıdaki yiyeceklerin histamin kurtarıcıları olduğundan şüpheleniliyor:

Düşük histaminli diyetler son derece kısıtlayıcıdır ve yetersiz beslenmeye yol açabilir. Histamin intoleransı az anlaşılmıştır. Düşük histamin diyetinin yaşam kalitenizi uzun vadede artıracağına dair bir kanıt yoktur.
Düşük histamin diyetinin birincil faydası, teşhis aracı olarak işlev görmesidir. Histamin bakımından zengin yiyecekleri birkaç hafta boyunca diyetinizden çıkartarak (bir doktor gözetiminde) ve ardından yavaşça geri ekleyerek, kişisel histamine toleransınız hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Histamin toleransı bir kişiden diğerine önemli ölçüde değişir. Histamini tekrar diyetinize eklediğinizde, hangi yiyeceklerin rahatsız edici semptomları tetiklediğini varsa, dikkatlice değerlendirebilirsiniz.

Düşük histaminli diyetler son derece kısıtlayıcıdır ve yetersiz beslenmeye yol açabilir. Histamin intoleransı az anlaşılmıştır. Düşük histamin diyetinin yaşam kalitenizi uzun vadede artıracağına dair bir kanıt yoktur.
Düşük histamin diyetinin birincil faydası, teşhis aracı olarak işlev görmesidir. Histamin bakımından zengin yiyecekleri birkaç hafta boyunca diyetinizden çıkartarak (bir doktor gözetiminde) ve ardından yavaşça geri ekleyerek, kişisel histamine toleransınız hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Histamin toleransı bir kişiden diğerine önemli ölçüde değişir. Histamini tekrar diyetinize eklediğinizde, hangi yiyeceklerin rahatsız edici semptomları tetiklediğini varsa, dikkatlice değerlendirebilirsiniz.

Düşük histaminli bir diyete başlamadan önce bir doktora danışın. Besin eksikliği her yaşta zararlı olabilir, ancak bu diyet özellikle çocuklar için tehlikelidir. Çocuğunuzun gıda alerjileri olduğundan şüpheleniyorsanız, alternatif bir tedavi hakkında çocuk doktorunuza başvurun.
Baş dönmesi, baş ağrısı veya başka bir komplikasyon yaşıyorsanız, bu diyeti hemen durdurmalı ve bir doktora başvurmalısınız. Diyetinizdeki histamini iki ila dört hafta boyunca yok ettikten ya da azalttıktan sonra, histamin bakımından zengin yiyecekleri yavaş yavaş yemek planınıza getirmeye başlayabilirsiniz. Bu yiyecekleri en iyi şekilde nasıl geri getireceğiniz konusunda doktorunuz veya beslenme uzmanınızla konuşun.
Düşük histaminli bir diyetin etkinliğini destekleyen çok az bilimsel kanıt vardır ve yetersiz beslenmeye yol açabilir. Genel olarak, düşük histamin diyeti uzun vadeli bir tedavi planı değildir. Teşhis sürecinde yardımcı olur ve diğer gıda intoleranslarını ekarte etmenize yardımcı olabilir. Sonuçta, farklı histamin içeren veya serbest bırakan gıdalara karşı kişisel toleransınızı belirlemeniz gerekecektir.