Durum Buğday Vs. Tam buğday
Hususlar
-
Durum, diğer buğday türlerine göre daha yüksek protein ve gluten içeriğine sahip olan ve en sık makarnada bulunan bir buğday çeşididir. Her çeşit kepekli buğday, buğday tanesinin üç bölümünü de içeren buğdaydır - tohumu, kepek ve endosperm. Tam buğday, durum ya da başka bir çeşit olsun, rafine edilmiş muadillerinden daha besleyicidir, çünkü rafinaj işlemi sırasında başka bir şekilde sıyrılan besin bakımından zengin mikrop ve kepek içerir.
Makarnalık Buğday
-
Durum, tüm buğdayın en güçlüsü ve diğer buğday türlerinden daha yüksek protein ve glüten içeriğine sahip, Buğday Gıda Konseyi'ni belirtiyor. Makarnalık buğday öğütüldüğü zaman endospermi, irmik adı verilen bir ürüne öğütülür ve daha sonra farklı tipte makarnalar yapmak için farklı şekillerde deliklerden zorlanan kalın bir hamurla su ile karıştırılır. Makarnalı endospermin doğal olarak zengin olan sarı rengi makarnasına altın rengini verir.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Tam Buğday
-
Buğday'a göre, orijinal hububat çekirdeğinin üç parçasını da (germ, kepek ve endosperm) orijinal oranlarında unu öğütdükten sonra tutan tahıllara buğday unu denir. Gıda Konseyi Kalp hastalığı riski düşük olan bir tür karbonhidrat olan lif içerirler ve vitamin ve mineral içeriğini rafine tahıllardan daha iyi tutarlar. Bu nedenle, tam buğday unu ve ondan yapılan ürünler, endospermin yanı sıra buğday tohumu ve buğday kepeği içerir. Beyaz un ve ondan yapılan ürünler sadece endospermi içerir.
Durum Tamam mı?
-
Diğer tür buğday veya diğer tahıllarda olduğu gibi, pakette "% 100 tam tahıl durum" yazılmadığı sürece, durum buğdayı ürünleri, bütün çekirdekten yapılmaz. İdaresi. Bazı tam tahılı durum içeren ancak yüzde 100 tam tahıl içermeyen makarna ürünleri kullanıldığında, tam tahılın nispi miktarı, içerik etiketi üzerindeki yerleşiminden çıkarılabilir, ABD Tarım Bakanlığı'nı belirtir. Malzemeler azalan sırada mevcut olan miktarlara göre listelenmiştir.
Beslenme Önerileri
-
ABD Tarım Bakanlığı, tüketilen tahılların en az yarısının kepekli tahıllar olmasını önermektedir. Rafine buğdayın çoğu demir, tiamin, riboflavin, niasin ve folik asit ile beslenmeden önce zenginleştirilse de, çıkarılan vitaminlerin çoğu iade edilmez ve iyi bir sağlık için gerekli olan diyet lifi de değildir. Tam tahıl yemenin kardiyovasküler hastalık riskini azalttığına ve daha düşük vücut ağırlığı ile ilişkili olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich