Dondurulmuş Sebzeler Ne Kadar Sağlıklı?

Adım 12

Sezon içi sebzeler, yemek ve atıştırmalıklarınıza bahçede taze bir lezzet ve doku katar, ancak sezon dışı taze ürünler, sezon boyunca taze ürünlerinizi cüzdanınıza zorlayabilir. USDA’nin ChooseMyPlate web sitesine göre, yetişkinler her gün 2 ila 3 bardak sebze yemelidir. Taze sebzelerin maliyeti bütçenizi zorladığında dondurulmuş çeşitler günlük sebze önerilerinizi yerine getirmenize yardımcı olmak için uygun, uygun fiyatlı ve besleyici bir seçenek sunar.

Taze sebzelerle dolu bir buzdolabının göze hoş gelebilir, ancak dondurulmuş sebzelerin taze seçeneklere göre birkaç besinsel üstünlüğü var. Taze sebzelerin besin içeriği toplandıktan sonra düşmeye başlar. Bu düşüş, antrepoların depolanması, yerel bakkalların sevkiyatı ve buzdolabınızdaki veya tezgahınızdaki depolar sırasında devam eder. FruitsAndVeggiesMoreMatters.org, Daha İyi Sağlık Vakfı Üretimi tarafından yürütülen bir web sitesi, gıda üreticilerinin dondurulmuş sebzeleri hasattan hemen sonra işlediklerini ve bunun da yüksek beslenmelerini daha uzun süre koruduğunu belirtti. Marketten satın aldığınız taze yeşil fasulye birkaç gün sonra buzdolabınızda yumuşak ve kahverengiye dönüşebilir, ancak donmuş yeşil fasulye torbası aylarca kalitenizde hiçbir değişiklik göstermeden dondurucunuzda tutacaktır. En iyi kalite için, FruitsAndVeggiesMoreMatters.org, donmuş sebzelerin çoğunu sekiz ay içinde kullanmanızı önerir.

Dondurulmuş sebzelerin besin profili satın aldığınız çeşide göre değişir. Amerikalılar için 2010 Diyet Kuralları, yetişkinlerin düzenli olarak koyu yeşil sebzeler, kırmızı ve turuncu sebzeler, fasulye ve bezelye gibi farklı sebze türlerini ve gerekli besinleri elde etmek için nişastalı sebzeleri yemelerini önerir. Dondurulmuş karışık sebze torbasıyla birkaç farklı gruptan sebzelerin tadını çıkarın. Dondurulmuş mısır, lima fasulyesi, kuru fasulye, yeşil bezelye ve havuç karışımı 118 kalori ve fincan başına 1 gramdan az yağ içerir. Karışımdaki havuç göz ve cilt sağlığı için önemli bir vitamin olan mükemmel bir A vitamini kaynağı sağlar ve yeşil sebzeler kanın pıhtılaşması için çok önemli bir besin maddesi olan K vitamini sağlar. Bu karışım, çoğunlukla fasulye ve bezelyeden elde edilen fincan başına 5 gram protein ve 8 gram lif, kolesterol ve kan şekeri stabilizasyonu ve sindirim sağlığı için gerekli bir bitki karbonhidratıdır. Tıp Enstitüsü, kadınların günde 25 gram lif almasını ve erkeklerin 38 gram almasını önerir. Bu karışımın bir bardağı günlük ihtiyaçlarınızın yüzde 21 ila 32'sini sağlıyor.

Eklenen soslarla paketlenmiş dondurulmuş sebzeler lezzetli bir garnitür yapabilir, ancak bazı markalar yüksek miktarda sodyum içerir. Yüksek tuzlu diyetler hipertansiyon ve kalp hastalığı riskini artırır ve Tıp Enstitüsü yetişkinlerin günde 2.300 miligramdan fazla sodyum almamalarını önerir. Texas A M Agrilife Extension'ye göre, krema sosunda dondurulmuş yeşil bezelye, günlük tavsiye miktarının yüzde 18'ine eşit, 2.6 ons başına 420 miligram sodyum içerir. Krema ve peynir sosları, kan damarlarınızda kolesterol birikmesine neden olabilecek yağ türü olan birçok doymuş yağ içerebilir. Soslu dondurulmuş sebzelerin rahatlığını veya tadını tercih ederseniz, süpermarketteki düşük sodyumlu ve düşük yağlı çeşitleri arayın.

Tuz çalkalayıcısını bir kenara koyun ve dondurulmuş sebzelerinizi karabiber, fındık ve tohum yağları, sarımsak ve taze otlar ve baharatlarla sağlıklı bir şekilde baharatlayın. Pişirme yöntemleri de sayılır. Sebzeleri suda kaynatırsanız, suda çözünen besinler olduğundan bazı C vitamini ve B kompleks vitaminlerini kaybedersiniz. Dondurulmuş sebzelerinizden en fazla besini almak için, en az suyla hızlı pişirme yöntemlerini seçin. Harvard Tıp Fakültesi Aile Sağlığı Rehberine göre, mikrodalgada sebzeler, gereken daha kısa pişirme süreleri nedeniyle besinleri diğer pişirme yöntemlerinden daha iyi tutar. Columbia Üniversitesi'nin bir hizmeti olan GoAskAlice, besinleri korumak için buğulama, haşlama veya kızartma sebzelerini de önerir.