Bu mekanizma, fermente gıdaların bağışıklık sağlığına neden faydası olabilir

Bu mekanizma, fermente gıdaların bağışıklık sağlığına neden faydası olabilir

1. Mekanizma, HCA3 adlı bir hücre reseptörünü içerir. Bir hücre reseptörü, eşleşen bir molekül bağlandığında belirli sinyallerin hücrelere girmesini sağlayan bir proteindir.

2. Bilim adamları HCA3'ü birkaç yıldır biliyor olsalar da, hangi rolü oynadığı net değildi. Sadece insanlar ve büyük maymunlar HCA3 reseptörüne sahiptir. Fareler gibi diğer memeliler yok.

3. Şimdi, Almanya'daki Leipzig Üniversitesi'nden bir ekip, diğer meslektaşları ile birlikte, HCA3'ün, laktik asit bakteri aktivitesinin belirli bir metabolitine veya yan ürününe alıcı olduğunu keşfetti.

4. Metabolit, D-fenillaktik asit (D-PLA) ismine sahiptir. HCA3'e bağlandığında, bağışıklık sistemini bakterilerin varlığına karşı uyaran bir sinyal tetikler.

5. Araştırmacılar bulgularını yakın tarihli bir PLOS Genetik çalışma makalesinde tanımladılar.

6. "Biz ikna olduk" diyor Leipzig Üniversitesi Tıp Fakültesinde çalışan kıdemli çalışma yazarı Claudia Staubert, "Bu alıcının muhtemelen bazı yararlı ve anti-enflamatuar etkilere aracılık ettiği insanlarda laktik asit bakterileri. "

Laktik asit bakterileri ve fermente gıdalar

1. Laktik asit bakterileri, bazı yiyecekleri mayalayabilen mikroplardır. Örneğin, sütten yoğurt ve lahana turşusu üretebilirler. Ayrıca çoğu memelinin bağırsağında da bulunurlar.

2. Bakteriler yiyecekleri bitki ve hayvan kaynaklarından mayalayan geniş bir "fonksiyonel mikroorganizma" grubuna aittir. Bu mikroplar, yiyeceği insanların kullandığı ve sağlığa yararlı olduğu birçok yönden değiştirir.

3. Bağırsak bakterileri, stres ve otoimmün hastalık arasındaki bağı açıklayabilir mi? Sosyal stres bağırsak bakterilerini nasıl değiştirir, bir fare çalışmasına göre, bağışıklık sisteminin vücudun kendi dokularına neden saldırması olabilir. Fermentasyon mikropları sadece yiyeceklerin yapısını, lezzetini ve aromasını değiştirmez, aynı zamanda saklama ömrünü uzatır, besin maddelerinin emilimini arttırır, toksinleri parçalar, probiyotik aktiviteyi uyarır ve antioksidanlar üretir.

4. Araştırmalar fermente gıda tüketmenin kanser, kalp hastalığı, alerji, diyabet ve gastrointestinal bozukluklarla ilgili sağlık yararları sağladığını göstermiştir.

5. Bununla birlikte, birçok çalışma laktik asit bakterilerini çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirmiş olsa da, altta yatan biyolojiyi çok az anlıyoruz.

6. Staubert ve arkadaşları, hidroksikarboksilik asit (HCA) reseptörlerinin rolünü araştırmak suretiyle bu soruyu araştırdı. Bu reseptörler, yazarların "metabolizma ve beslenme koşullarının değişmesi altında bağışıklık fonksiyonlarının ve enerji homeostazının düzenleyicileri olduğunu" not eder. [! 105912 => 1130 = 3!] HCA3 reseptörünün evrimsel tarihi

1. Çoğu memelinin iki HCA reseptörü vardır: HCA1 ve HCA2. Ancak, insanlar ve büyük maymunlar üçüncü bir HCA3 var!

2. Çalışma makalelerinde, araştırmacılar HCA reseptörlerinin "evrimsel tarihini" nasıl yeniden yapılandırdıklarını açıkladılar ve bunun "işlevsel olarak insanlarda ve diğer tüm büyük maymunlarda" olduğunu gösterdiler]

3. Laktik asit bakterilerinin, insanlar sürecin "avantajını" kullanmadan çok önce hayvan ve bitki materyallerini nasıl fermente ettiklerini tartışıyorlar.

4. Uzun zaman önce, "erken hominoidlerin son ortak atası" nı etkileyen önemli bir küresel değişim yaşandı. Bu değişimin yeme alışkanlıklarını bozması muhtemeldir, bu nedenle fermente meyvelerin ve yaprakların diyetlere bu saatlerde girmesi beklenir.

5. HCA3'ün, onu geçen insan atalarına hayatta kalma avantajı sunan bir gen kopyalama hatası olarak başlatılmış olabilir mi?

6. Araştırmacılar, bulgularının “[!laktik asit bakterileri tarafından fermente edilen gıdaların] alımının artmasının muhtemelen hominidlerde HCA3 fonksiyonunu koruyan pozitif bir basınç oluşturduğu” fikrini desteklediğini öne sürüyorlar. [! 105912 => 1140 = 3!] Ayrıca, HCA3'ün varlığının, "bağışıklık sistemindeki işlevleri devralarak" yutulmuş ve bağırsak mikropları arasındaki etkileşimlerin geliştirilmesine yardımcı olabileceğini öne sürüyorlar.

Mikrop konakçı evrimine yeni ışık

1. Özet olarak, çalışma, gıdaları mayalayıp bağırsakta yaşayanlar gibi bazı mikropların - ve insanların birlikte geliştiği gibi - yeni mikroplara ışık tutuyor.

2. Fermente gıdaların sağlığa yararlı olduğu biyolojik mekanizmaların nasıl kullanılacağı konusunda daha fazla araştırmayı teşvik edebilir.

3. Örneğin, HCA3 konusunda Staubert, kendisinin ve meslektaşlarının "inflamatuar hastalıkları tedavi etmek için potansiyel bir ilaç hedefi olabileceğine inandığını" söylüyor. [! 105912 => 1140 = 4!] Ekip gelecekteki çalışmaların D-PLA'nın bağışıklık sistemini nasıl etkilediğini araştırması gerektiğini öne sürüyor. Ayrıca, metabolitin, HCA3 taşıyan yağ hücreleri gibi diğer hücreleri de etkileyip etkilemediğini araştırmaları gerekir.