Beyaz Mantarların Beslenme Faydaları

Yüksek Sodyum Tehlikeleri

1. Meyve ve sebzeler söz konusu olduğunda, genellikle renk ne kadar parlaksa, o kadar besleyici olur. Ancak, beyaz mantar kuralları çiğniyor ve bu nispeten donuk ve renksiz sebzeler beslenme ile doludur. Etli dokuları öğünlerinize vücuda katkıda bulunur, ancak fincan başına 21 kalorinin düşük kalorili içeriği, belinizi genişletmeyecekleri anlamına gelir. Beyaz mantarları pişirme işleminize ekleyin ve besin içeriği ile ilgili çeşitli avantajların tadını çıkarın.

Bakır ve Fosfor

1. Beyaz mantarlar, bakır ve fosfor alımlarınızı artırarak kemiklerinize fayda sağlar. Bu minerallerin iskelet sağlığında belirgin rolleri vardır; fosfor, kemik yoğunluğu sağlayan inorganik mineral dokusuna katkıda bulunurken, bakır, kemiklerinizin kırılgan kalmasını önleyen bir protein olan kolajen yapmanıza yardımcı olur. Her iki mineral de enerji üretimine yardımcı olur ve fosfor DNA yapmanıza yardımcı olur. Bir bardak tam beyaz mantar 305 mikrogram bakır veya önerilen günlük alımın yüzde 34'ünün yanı sıra 80 miligram fosfor veya günlük alım ihtiyacınızın yüzde 11'ini sağlar.

Vitaminler B-2 ve B-5

1. Diyetinize beyaz mantar ekleyin, ayrıca B-2 ve B-5 gibi daha fazla B-kompleks vitaminini de tüketeceksiniz. Her iki besin de, hücrelerinizin enerjiye dönüştürülmesi gereken enzimleri aktive eder. B-2 Vitamini ayrıca karaciğer fonksiyonunu desteklerken, B-5 ​​vitamini hormonların üretimine yardımcı olmaktadır. Bir fincan beyaz mantar, günlük tüketime göre yüzde 28'i olan 1,4 miligram B-5 vitaminini içerir. Her porsiyon ayrıca 0.37 miligram B-2 - 34 vitaminine ve sırasıyla kadınlar ve erkekler için önerilen günlük alımların yüzde 28'ine sahiptir.

Antioksidan ve Diğer Faydalar

1. Beyaz mantarlar bir dizi faydalı antioksidan da barındırıyor. Antioksidan işlevli kimyasallar, genetik mutasyon riskini artıran ve aynı zamanda hücre zarlarını oluşturan lipitlere ve proteinlere zarar veren kimyasal bir işlem olan oksidasyonla savaşır. Beyaz mantarlar, 2010 yılında "Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi" nde yayınlanan bir araştırmaya göre, bir tür faydalı antioksidan olan ergosterolleri içermektedir. Mantarlar ayrıca kronik hastalıklarla mücadelede rol oynayabilir. Ocak 2010 tarihli “Beslenme Araştırması” sayısında yayınlanan bir hayvan çalışmasında, beyaz mantarların düşük kolesterol ve kan şekeri düzeylerine yardımcı olduğuna dikkat çekiliyor. Bu, beyaz mantarların yüksek kolesterol veya diyabetin kontrolünde yararlar sağlayabileceğini, ancak ne kadar iyi çalıştıklarını bulmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulduğunu göstermektedir.

Daha Fazla Beyaz Mantar Tüketmek

1. Mutfaktaki avantajınıza beyaz mantarın etli dokusunu kullanın. Makarna için ev yapımı et sosunda kıymaların bir kısmının yerine sote mantar kullanın, çünkü sosun kalorisini ve yağ içeriğini azaltabilirsiniz. Etli vejetaryen burgerler için sote edilmiş beyaz mantarları ve soğanları, ekmek kırıntılarını ve mercimekleri bir araya getirin ya da fajita veya tacolarda et yerine mevsimlik pişmiş beyaz mantar dilimleri kullanın. Alternatif olarak, beyaz mantarları zeytinyağında gezdirin, ince folyoya sarın ve yumuşayana kadar barbekü yapın.