Basit Şekerler (Basit Karbonhidratlar): Tanımı, Listeleri ve Riskleri

Alt satırda

1. Basit şekerler bir tür karbonhidrattır. Karbonhidratlar üç temel makro besleyiciden biridir - diğer ikisi protein ve yağdır.

2. Basit şekerler meyvelerde ve sütte doğal olarak bulunurlar veya ticari olarak üretilebilir ve tatlandırmak, bozulmayı önlemek veya yapı ve dokuyu iyileştirmek için gıdalara eklenebilirler.

3. Bu makale farklı basit şeker türlerini, gıda etiketlerinde nasıl tanımlanacaklarını ve sağlığınızı nasıl etkileyebileceklerini açıklamaktadır.

4. Basit şekerler bir tür karbonhidrattır. Karbonhidratlar üç temel makro besleyiciden biridir - diğer ikisi protein ve yağdır.

5. Basit şekerler meyvelerde ve sütte doğal olarak bulunurlar veya ticari olarak üretilebilir ve tatlandırmak, bozulmayı önlemek veya yapı ve dokuyu iyileştirmek için gıdalara eklenebilirler.

6. Bu makale farklı basit şeker türlerini, gıda etiketlerinde nasıl tanımlanacaklarını ve sağlığınızı nasıl etkileyebileceklerini açıklamaktadır.

Basit Şeker Nedir?

1. Karbonhidrat, sakaritler (1) adı verilen tek, çift veya çoklu şeker molekülleri içeren moleküllerdir. [! 92146 => 1140 = 2!] Gram başına dört kalori sağlıyorlar ve vücudunuzun tercih ettiği enerji kaynağı.

2. İki ana karbonhidrat türü var: basit ve karmaşık. Aralarındaki fark, içerdikleri şeker moleküllerinin sayısında yatar.

3. Basit karbonhidratlar - basit şekerler olarak da bilinir - bir veya iki şeker molekülü içerir, oysa kompleks karbonhidratlar üç veya daha fazladır.

4. Basit bir şeker, bir mono veya disakkarit olabilir.

5. Monosakaritler, vücudunuzun daha fazla parçalayamayacağı en basit karbonhidratlardır.

6. Bu, vücudunuzun fruktoz dışında hızlı ve kolay bir şekilde emmesini sağlar.

7. Üç tür monosakarit (1) vardır:

8. Disakaritler birbirine bağlanmış iki şeker molekülünden (veya iki monosakaritten) oluşur.

9. Vücudunuz emilebilmeleri için önce bağlanmış monosakaritleri parçalamalıdır.

10. Üç tür disakkarit vardır (1):

11. Karbonhidrat, sakaritler (1) adı verilen tek, çift veya çoklu şeker molekülleri içeren moleküllerdir. [! 92146 => 1140 = 2!] Gram başına dört kalori sağlıyorlar ve vücudunuzun tercih ettiği enerji kaynağı.

12. İki ana karbonhidrat türü var: basit ve karmaşık. Aralarındaki fark, içerdikleri şeker moleküllerinin sayısında yatar.

13. Basit karbonhidratlar - basit şekerler olarak da bilinir - bir veya iki şeker molekülü içerir, oysa kompleks karbonhidratlar üç veya daha fazladır.

14. Basit bir şeker, bir mono veya disakkarit olabilir.

15. Monosakaritler, vücudunuzun daha fazla parçalayamayacağı en basit karbonhidratlardır.

16. Bu, vücudunuzun fruktoz dışında hızlı ve kolay bir şekilde emmesini sağlar.

17. Üç tür monosakarit (1) vardır:

18. Disakaritler birbirine bağlanmış iki şeker molekülünden (veya iki monosakaritten) oluşur.

19. Vücudunuz emilebilmeleri için önce bağlanmış monosakaritleri parçalamalıdır.

20. Üç tür disakkarit vardır (1):

Çok Fazla Eklenen Şeker Sağlığınıza Zarar Verebilir

1. Birçok insan için "şeker" kelimesi olumsuz bir çağrışım içeriyor.

2. Meyve ve sebzeler gibi birçok besin yoğun gıdalar doğal olarak şeker içerir ve sağlığınıza fayda sağladıklarından kaçınılmamalıdır.

3. Öte yandan, şekerli içecekler, şekerler ve tatlılar gibi eklenen şekerler birçok sağlık sorununa katkıda bulunabilir.

4. Eklenen şekerler, artan obezite, kalp hastalığı ve artmış kanser riski ile ilişkilendirildi.

5. Obezite, Amerika'daki yetişkinlerin yaklaşık% 40'ını etkilemektedir (2).

6. Diyabet, kalp hastalığı ve kanser dahil ciddi sağlık riskleri ile ilişkili.

7. Ayrıca, şişmanlığın tedavisi son derece maliyetlidir. Sağlıklı kilolu insanlarla karşılaştırıldığında, obez olan kişiler sağlık hizmetlerine her yıl binlerce dolar daha harcıyorlar (3). [! 92146 => 1140 = 3!] Bu, bireye, ailelere ve vergi mükelleflerine önemli bir ekonomik yük getiriyor (4).

8. Obezitenin nedeni doğada oldukça tartışmalı ve çok faktörlü olmakla birlikte, ilave şeker alımının çok büyük bir rol oynadığı düşünülüyor (5, 6).

9. Eklenen şekerler, diyetinize ilave kalori kazandırır ve bu da zamanla kilo alımına neden olabilir.

10. Tatlı lezzet ve lezzet, diğer besinlere kıyasla fazladan fazla şeker tüketmeyi kolaylaştırabilir, kilo alma riskinizi arttırır (7, 8, 9, 10).

11. Kalp hastalığı, Amerika Birleşik Devletleri'nde ölümlerin önde gelen nedenidir ve son birkaç on yıldan beridir (11). [! 92146 => 1140 = 3!] En sık aterosklerozdan kaynaklanır - bu durum kalbe giden ve daralan ve sertleşen kan damarlarının iç duvarlarında plakların biriktiği bir durumdur. Bu, kalp krizine yol açabilecek kan akışını azaltır (12, 13).

12. Bazı çalışmalar, ilave şekerden çok fazla kalori almanın yüksek trigliseritlere yol açabileceğini göstermiştir - kalp hastalığı için bilinen bir risk faktörüdür (14, 15, 16, 17).

13. Bir çalışma, ilave şekerlerden kalorilerinin% 10-25'inin, şekerlerinin% 10'undan daha az olanlara oranla kalp hastalığından ölme ihtimalinin% 30 olduğunu gösterdi. şeker eklendi (18).

14. Dahası, ilave riskten kalorilerinin% 25'inden fazlasını alan kişiler için bu risk neredeyse iki katına çıktı.

15. Eklenen şekerlerden gelen fazla kalori, iltihabı ve oksidatif stresi artırabilir.

16. İyi bir sağlık için bazı iltihaplar ve oksidatif stres gereklidir, ancak çok fazla kanser de dahil olmak üzere birçok hastalığa ve duruma yol açabilir (19, 20, 21).

17. Birçok çalışma, ilave şeker alımıyla (22, 23, 24) C-reaktif protein ve ürik asit gibi yüksek iltihap belirtileri bildirmişlerdir.

18. Eklenen şekerlerin de bazı hormonların seviyelerini yükselterek kanser riskini arttırdığı düşünülüyor, ancak bu etkiler henüz iyi anlaşılmamış (25, 26, 27).

19. Birçok insan için "şeker" kelimesi olumsuz bir çağrışım içeriyor.

20. Meyve ve sebzeler gibi birçok besin yoğun gıdalar doğal olarak şeker içerir ve sağlığınıza fayda sağladıklarından kaçınılmamalıdır.

21. Öte yandan, şekerli içecekler, şekerler ve tatlılar gibi eklenen şekerler birçok sağlık sorununa katkıda bulunabilir.

22. Eklenen şekerler, artan obezite, kalp hastalığı ve artmış kanser riski ile ilişkilendirildi.

23. Obezite, Amerika'daki yetişkinlerin yaklaşık% 40'ını etkilemektedir (2).

24. Diyabet, kalp hastalığı ve kanser dahil ciddi sağlık riskleri ile ilişkili.

25. Ayrıca, şişmanlığın tedavisi son derece maliyetlidir. Sağlıklı kilolu insanlarla karşılaştırıldığında, obez olan kişiler sağlık hizmetlerine her yıl binlerce dolar daha harcıyorlar (3). [! 92146 => 1140 = 3!] Bu, bireye, ailelere ve vergi mükelleflerine önemli bir ekonomik yük getiriyor (4).

26. Obezitenin nedeni doğada oldukça tartışmalı ve çok faktörlü olmakla birlikte, ilave şeker alımının çok büyük bir rol oynadığı düşünülüyor (5, 6).

27. Eklenen şekerler, diyetinize ilave kalori kazandırır ve bu da zamanla kilo alımına neden olabilir.

28. Tatlı lezzet ve lezzet, diğer besinlere kıyasla fazladan fazla şeker tüketmeyi kolaylaştırabilir, kilo alma riskinizi arttırır (7, 8, 9, 10).

29. Kalp hastalığı, Amerika Birleşik Devletleri'nde ölümlerin önde gelen nedenidir ve son birkaç on yıldan beridir (11). [! 92146 => 1140 = 3!] En sık aterosklerozdan kaynaklanır - bu durum kalbe giden ve daralan ve sertleşen kan damarlarının iç duvarlarında plakların biriktiği bir durumdur. Bu, kalp krizine yol açabilecek kan akışını azaltır (12, 13).

30. Bazı çalışmalar, ilave şekerden çok fazla kalori almanın yüksek trigliseritlere yol açabileceğini göstermiştir - kalp hastalığı için bilinen bir risk faktörüdür (14, 15, 16, 17).

31. Bir çalışma, ilave şekerlerden kalorilerinin% 10-25'inin, şekerlerinin% 10'undan daha az olanlara oranla kalp hastalığından ölme ihtimalinin% 30 olduğunu gösterdi. şeker eklendi (18).

32. Dahası, ilave riskten kalorilerinin% 25'inden fazlasını alan kişiler için bu risk neredeyse iki katına çıktı.

33. Eklenen şekerlerden gelen fazla kalori, iltihabı ve oksidatif stresi artırabilir.

34. İyi bir sağlık için bazı iltihaplar ve oksidatif stres gereklidir, ancak çok fazla kanser de dahil olmak üzere birçok hastalığa ve duruma yol açabilir (19, 20, 21).

35. Birçok çalışma, ilave şeker alımıyla (22, 23, 24) C-reaktif protein ve ürik asit gibi yüksek iltihap belirtileri bildirmişlerdir.

36. Eklenen şekerlerin de bazı hormonların seviyelerini yükselterek kanser riskini arttırdığı düşünülüyor, ancak bu etkiler henüz iyi anlaşılmamış (25, 26, 27).

Gıda Etiketlerinde Eklenen Şekerler Nasıl Belirlenir

1. Farklı yiyecek türlerinde ilave şeker bulabilirsiniz - ketçap, ekmek ve konserve fasulye gibi tatlı olarak düşünemeyebilirsiniz.

2. Eklenen şekerlerin ana kaynakları şekerli tatlandırılmış içecekler, şekerler, tatlılar, dondurma ve şekerli tahıllardır (28). [! 92146 => 1140 = 4!] Kaç gram ilave şeker içerdiğini bulmak için bir gıda ürünündeki beslenme gerçekleri paneline bakın.

3. Tarihsel olarak, gıda etiketleri doğal ya da ilave şeker arasında farklılık göstermedi. Bu, ne kadar ilave şeker tükettiğinizin belirlenmesini zorlaştırdı.

4. Bununla birlikte, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), üreticilerin ilave şekerleri gram olarak ve yiyecek etiketlerinde (DV) Günlük Değerin (DV) yüzdesi olarak listelemesi gerektiğini zorunlu kıldı. .

5. Birçok büyük gıda şirketi zaten ürünlere eklenmiş şeker içeriğini değerlendirmeyi kolaylaştırdı. [! 92146 => 1140 = 4!] Amerikan Kalp Derneği, kadın ve erkeklerin diyetlerinden günde 25 gramdan az ve 38 gramdan az şeker almasını tavsiye ediyor (30).

6. Bu miktarlardan daha fazlasını almak, günlük kalori sınırlarınız dahilinde kalırken besin gereksinimlerinizi karşılamayı zorlaştırır (31).

7. Yiyecekler üzerindeki içerik listesini okumak, ilave şekerleri belirlemenize yardımcı olabilir.

8. Eklenen şekerlerin adları şunlardır:

9. Etiketler, en çok ilk önce kullanılmış, ardından daha küçük miktarlarda kullanılan malzemelerle birlikte, ağırlıkları azalan ağırlığa göre sırayla listeler. [! 92146 => 1140 = 4!] Bu, bir ürünün ilk bileşen olarak şekeri listelemesi durumunda, her şeyden daha fazla şeker içerdiğini bildiğiniz anlamına gelir.

10. Farklı yiyecek türlerinde ilave şeker bulabilirsiniz - ketçap, ekmek ve konserve fasulye gibi tatlı olarak düşünemeyebilirsiniz.

11. Eklenen şekerlerin ana kaynakları şekerli tatlandırılmış içecekler, şekerler, tatlılar, dondurma ve şekerli tahıllardır (28). [! 92146 => 1140 = 4!] Kaç gram ilave şeker içerdiğini bulmak için bir gıda ürünündeki beslenme gerçekleri paneline bakın.

12. Tarihsel olarak, gıda etiketleri doğal ya da ilave şeker arasında farklılık göstermedi. Bu, ne kadar ilave şeker tükettiğinizin belirlenmesini zorlaştırdı.

13. Bununla birlikte, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), üreticilerin ilave şekerleri gram olarak ve yiyecek etiketlerinde (DV) Günlük Değerin (DV) yüzdesi olarak listelemesi gerektiğini zorunlu kıldı. .

14. Birçok büyük gıda şirketi zaten ürünlere eklenmiş şeker içeriğini değerlendirmeyi kolaylaştırdı. [! 92146 => 1140 = 4!] Amerikan Kalp Derneği, kadın ve erkeklerin diyetlerinden günde 25 gramdan az ve 38 gramdan az şeker almasını tavsiye ediyor (30).

15. Bu miktarlardan daha fazlasını almak, günlük kalori sınırlarınız dahilinde kalırken besin gereksinimlerinizi karşılamayı zorlaştırır (31).

16. Yiyecekler üzerindeki içerik listesini okumak, ilave şekerleri belirlemenize yardımcı olabilir.

17. Eklenen şekerlerin adları şunlardır:

18. Etiketler, en çok ilk önce kullanılmış, ardından daha küçük miktarlarda kullanılan malzemelerle birlikte, ağırlıkları azalan ağırlığa göre sırayla listeler. [! 92146 => 1140 = 4!] Bu, bir ürünün ilk bileşen olarak şekeri listelemesi durumunda, her şeyden daha fazla şeker içerdiğini bildiğiniz anlamına gelir.

Neden Basit Şekerlerden Tamamıyla Korkmamalısınız

1. Aşırı tüketildiğinde şekerin sağlığınıza zarar verebileceği kuşkusuz.

2. Yine de şeker, diyetinizin sadece bir bileşeni. Bugünün toplumunda obezite ve diğer hastalık ve koşullardan sadece sorumlu yapmak için saftır (32).

3. Araştırmalar, şekerin, diyetinizi çok fazla içerdiğinde ya da şekerden ihtiyacınız olandan daha fazla kalori almanız durumunda sağlığınız için sorunlu hale geldiğini gösteriyor (10, 33, 34, 35).]

4. Şekerli şekerli içeceklerden, tatlılardan ve tatlılardan ilave şekerlerin sınırlandırılması sağlık için önemlidir, ancak hiçbir zaman bir parça kek veya en sevdiğiniz dondurmayı servis yapmak doğru olmaz yaklaşmak, yanaşmak, yaklaşım. Sağlığınız için sürdürülebilir, zevkli veya değerli değil.

5. Ayrıca meyveler, sebzeler ve süt ürünleri gibi çok çeşitli sağlıklı yiyeceklerde doğal olarak basit şekerler bulunur. Bu besinler vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve lif gibi beslenmenize diğer önemli besinleri de getirir.

6. Aşırı tüketildiğinde şekerin sağlığınıza zarar verebileceği kuşkusuz.

7. Yine de şeker, diyetinizin sadece bir bileşeni. Bugünün toplumunda obezite ve diğer hastalık ve koşullardan sadece sorumlu yapmak için saftır (32).

8. Araştırmalar, şekerin, diyetinizi çok fazla içerdiğinde ya da şekerden ihtiyacınız olandan daha fazla kalori almanız durumunda sağlığınız için sorunlu hale geldiğini gösteriyor (10, 33, 34, 35).]

9. Şekerli şekerli içeceklerden, tatlılardan ve tatlılardan ilave şekerlerin sınırlandırılması sağlık için önemlidir, ancak hiçbir zaman bir parça kek veya en sevdiğiniz dondurmayı servis yapmak doğru olmaz yaklaşmak, yanaşmak, yaklaşım. Sağlığınız için sürdürülebilir, zevkli veya değerli değil.

10. Ayrıca meyveler, sebzeler ve süt ürünleri gibi çok çeşitli sağlıklı yiyeceklerde doğal olarak basit şekerler bulunur. Bu besinler vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve lif gibi beslenmenize diğer önemli besinleri de getirir.

Alt satırda

1. Basit şekerler bir (monosakarit) veya iki (disakarit) şeker molekülüne sahip karbonhidratlardır.

2. Meyve ve sebzeler gibi birçok sağlıklı gıda doğal olarak şeker içerir ve sağlığınıza fayda sağladıklarından kaçınılmamalıdır. Bununla birlikte, fazladan ilave şeker, obezite ve artmış kalp hastalığı ve kanser riski ile bağlantılıdır.

3. Bir ürünün beslenme gerçekleri paneline bakarak ya da içerik listesini okuyarak ne kadar eklenmiş şeker olduğunu öğrenebilirsiniz.

4. Eklenen şekerlerin sağlığınız üzerindeki zararlı etkilerine rağmen, onları ılımlı olarak ve genel olarak sağlıklı bir diyetin parçası olarak yiyebilirsiniz.

5. Basit şekerler bir (monosakarit) veya iki (disakarit) şeker molekülüne sahip karbonhidratlardır.

6. Meyve ve sebzeler gibi birçok sağlıklı gıda doğal olarak şeker içerir ve sağlığınıza fayda sağladıklarından kaçınılmamalıdır. Bununla birlikte, fazladan ilave şeker, obezite ve artmış kalp hastalığı ve kanser riski ile bağlantılıdır.

7. Bir ürünün beslenme gerçekleri paneline bakarak ya da içerik listesini okuyarak ne kadar eklenmiş şeker olduğunu öğrenebilirsiniz.

8. Eklenen şekerlerin sağlığınız üzerindeki zararlı etkilerine rağmen, onları ılımlı olarak ve genel olarak sağlıklı bir diyetin parçası olarak yiyebilirsiniz.