Basa Balığı Sağlıklı mı? Beslenme, Yararları ve Tehlikeleri
Alt satırda
-
Basa, Güneydoğu Asya’ya özgü bir beyaz balık türüdür.
-
Onu ithal eden ülkelerde, benzer tadı ve dokusu nedeniyle morina veya mezgit balığı için ucuz bir alternatif olarak kullanılır.
-
Ancak, popülaritesine rağmen, bazı sağlık riskleri taşıdığı iddia edildi.
-
Bu makale, basa balıklarının beslenmesini ve yemenin sağlıklı ya da riskli olup olmadığını incelemektedir.
Basa Balığı Nedir?
-
Basa, Pangasiidae familyasına ait bir yayın balığı türüdür. Resmi bilimsel adı Pangasius bocourti, ancak ABD'de genellikle basa balığı veya bocourti olarak adlandırılıyor.
-
Nehir ayakkabıcısı, Vietnam ayakkabıcısı, pangasius veya swai olarak adlandırılan basa balıklarını da duymuş olabilirsiniz!
-
Etinin morina veya mezgit balığı gibi hafif, sert bir dokusu ve hafif bir balık tadı var. Aslında, genellikle kemiksiz balık filetosu olarak satılır ve aynı şekilde kullanılır.
-
Basa balığı, Güneydoğu Asya’da birçok ülkede yaşayan Mekong ve Chao Phraya nehirlerine özgü.
-
Popülerliği ve ihracat talebinin yüksek olmasından dolayı Mekong Nehri'ni çevreleyen tükenmez kalemlerde de büyük miktarda bulunuyor.
-
Basa'nın bu kadar popüler olmasının bir nedeni de maliyeti. Büyümek ve hasat yapmak ucuz, bu yüzden yurt dışına ihraç edilse bile rekabetçi fiyatlara sahip.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters
-
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme
-
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner
-
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Beslenme Değerleri
-
Diğer beyaz balık türleri gibi, basa kalorisi düşük ve kaliteli protein bakımından zengin.
-
4,5 onsluk (126 gram) bir porsiyon (1):
-
Düşük kalorili ve yüksek protein içeriğinden dolayı, diyet yapanlar için yararlı bir besin olabilir - diğer beyaz balık türlerinin aksine.
-
Ayrıca bazı omega-3 yağ asitleri içeren 5 gram doymamış yağ içeriyor.
-
Omega-3 yağ asitleri, özellikle yaşlandıkça, vücudunuzun ve beyninizin optimum sağlığını korumak için önemli olan temel yağlardır (2).
-
Ancak, omega-3 yağlarında basa, somon ve uskumru gibi yağlı balıklardan çok daha düşüktür (1).
Sağlık Faydaları
-
Baza gibi beyaz balıklar size yüksek kalitede protein ve çok kalori vermiyorlar.
-
Balık yemek, uzun ömür ve daha düşük kalp hastalığı riski de dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararıyla ilişkilendirildi.
-
Aslında, bir çalışmada, en çok balık yiyen - kanlarındaki omega-3 yağ seviyelerinin test edilmesiyle ölçülen - balıkların kan akışındaki yağ oranlarının iki yıldan daha uzun sürdüğü en az kim yemiş (4).
-
Yağlı balıklarda omega-3 yağ asitleri en yüksek miktarlarda bulunsa da, basa gibi yağsız balıklar hala omega-3 alımınıza katkıda bulunabilir.
-
Gözlemsel çalışmaların sebep ve sonuç gösteremediğini aklınızda bulundurun. Bu nedenle bu çalışmalar, balık yemenin insanları daha uzun yaşamalarını sağlayan şey olduğunu söyleyemez.
-
Yine de araştırmalar, basa gibi balıkların dengeli bir diyete sağlıklı bir katkı olduğunu gösteriyor.
-
En çok balık yiyen insanların kalp hastalığı riskinin daha düşük olduğu düşünülüyor (5, 6).
-
Bu fayda, yüksek seviyelerde omega-3 yağ asitleri nedeniyle yağlı balıklarla bağlantılıdır.
-
Bununla birlikte, daha zayıf balık yemek bile daha düşük kolesterol seviyelerine bağlanmıştır - bu da kalp hastalığı riskinizi azaltabilir (7, 8, 9).
-
Bu, bütün balık yemenin kalp hastalığı riskini azaltabilecek başka yönleri olabileceğini ve sağlıklı, dengeli bir diyete beyaz balık dahil edilmesinin kalp sağlığına yararlı olabileceğini düşündürmektedir (10).
-
Basa - diğer beyaz balıklar gibi - iyi kalitede bir protein kaynağıdır.
-
Protein, vücudunuzun dokularının büyümesi ve onarımı ve önemli enzimlerin üretimi de dahil olmak üzere, vücudunuzda bir takım hayati roller oynar (11, 12, 13).
-
4,5 ons (126 gram) basa porsiyonu 22.5 gram yüksek kaliteli, tam protein sunar - yani diyetinizden istediğiniz dokuz temel amino asitin tümünü içerir (1 ).
-
Bazanın düşük kalorili içeriği, kalori alımınızı azaltmaya çalışıyorsanız, mükemmel bir besindir.
-
Aslında, bir 4.5 ons (126 gram) porsiyon sadece 160 kaloriye (1) sahip.
-
Ek olarak, bazı çalışmalar balık proteinlerinin diğer hayvansal protein kaynaklarından daha uzun süre daha iyi hissetmenize yardımcı olabileceğini göstermektedir.
-
Bir araştırmada balık proteininin tavuk ve sığır eti ile karşılaştırıldığında dolgunluk duyguları üzerinde en büyük etkiye sahip olduğu bulundu (14). [! 1399 => 1130 = 5!
-
Genel olarak, herhangi bir tür balık yemek bazı risklerle ilişkilidir.
-
Bunun nedeni, balıkların cıva ve poliklorlu bifeniller (PCB'ler) gibi endüstriyel atık kirleticileri içerebilmesidir. Bu bileşikler vücudunuzda birikebilir ve toksik etkilere neden olabilir (15, 16, 17). [! 1399 => 1140 = 5!
-
Çalışmalar, basa balıklarındaki ağır metal artıklarının güvenli sınırlar içinde olduğunu buldu (19, 20).
-
Bununla birlikte, basa balıklarının yetiştirilme şeklinin ve yaşadığı çevrenin bu balıkları daha yüksek riskli yiyecekler haline getirebileceği önerildi.
-
Baza gibi yayın yapan balıkların bulunduğu havuzlar kirlenmeye karşı hassastır. Bunu kontrol etmek için balık çiftçileri sıklıkla patojenleri ve parazitleri kontrol etmek için kimyasal maddeler ve ilaçlar kullanmak zorundadır - bu bileşenler balığı etkileyebilir.
-
Bazı araştırmalar, Vietnam'dan ithal edilen yayın balığı - basa balığı da dahil olmak üzere - güvenlik için uluslararası standartlara uymadığını tespit etti.
-
Bir çalışma, Avrupa, Almanya, Polonya ve Ukrayna’ya ihraç edilen yayın balıklarının% 70-80’inin Vibrio bakterileriyle kirlendiğini - bunun da gıda zehirlenmesinin yaygın bir nedeni olduğunu (19).
-
Gıda zehirlenmesi riskini en aza indirmek için, bazayı uygun şekilde pişirdiğinizden emin olun ve çiğ ya da az pişmiş ise yemek yemekten kaçının.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken
-
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
Alt satırda
-
Basa, mükemmel bir yüksek kaliteli protein kaynağı ve omega-3 yağ asitleri gibi sağlıklı yağlar kaynağı olan Güneydoğu Asya'dan gelen beyaz bir balık.
-
Ucuz maliyeti, hafif tadı ve lapa lapa, sert dokusu dünya çapında popüler hale getirir.
-
Bununla birlikte, gıda zehirlenmesi riski daha yüksek olabilir, bu yüzden doğru şekilde pişirdiğinizden emin olun.