Akçaağaç Şurubu: Sağlıklı veya Sağlıksız?

Kahvaltı yaparsanız, Protein seviyesini yükseltin

1. Akçaağaç şurubu, şekerden daha sağlıklı ve besleyici olduğu iddia edilen popüler bir doğal tatlandırıcıdır.

2. Ancak, bu iddiaların bazılarının arkasındaki bilime bakmak önemlidir.

3. Bu makale akçaağaç şurubunun sağlıklı mı yoksa sağlıksız mı olduğunu açıklıyor.

Akçaağaç Şurubu Nedir?

1. Akçaağaç şurubu, dolaşım sıvısından veya şeker akçaağaç ağaçlarının özünden elde edilir.

2. Kuzey Amerika'da yüzyıllar boyunca tüketildi. Dünyadaki arzın% 80'inden fazlası şu anda Kanada'nın doğusunda bulunan Quebec eyaletinde üretiliyor.

3. Akçaağaç şurubu üretiminin iki ana adımı var:

4. Nihai ürün, birçok yemeği tatlandırmak için kullanılabilir.

Farklı Sınıflarda Geliyor

1. Sınıflandırma ülkeler arasında değişiklik gösterse de, renkle karakterize birkaç farklı akçaağaç şurubu derecesi vardır.

2. ABD'de, akçaağaç şurubu, A Sınıfı veya B olarak sınıflandırılır; burada A Sınıfı ayrıca üç gruba ayrılır - Açık Sarı, Orta Sarı ve Koyu Sarı - ve Açık B mevcut en karanlık şurup (1).

3. Daha koyu şuruplar, hasat mevsiminde sonradan elde edilen saptan yapılır. Bunların daha güçlü bir akçaağaç tadı vardır ve genellikle pişirme için kullanılır, oysa daha hafif olanlar krep gibi yiyeceklerin üzerine doğrudan çekilir.

4. Akçaağaç şurubu alırken, gıda etiketlerini dikkatlice okuduğunuzdan emin olun. Bu şekilde, gerçek akçaağaç şurubu elde edersiniz - yalnızca rafine şeker veya yüksek fruktozlu mısır şurubu ile yüklenebilen akçaağaç aromalı şurubu değil

1. Akçaağaç şurubunu rafine şekerden ayıran, mineralleri ve antioksidanlarıdır.

2. Yaklaşık 1/3 su bardağı (80 ml) saf akçaağaç şurubu (2):

3. Akçaağaç şurubu, özellikle mangan ve çinko gibi bazı mineralleri iyi bir miktar sunsa da, bol miktarda şeker de içerdiğini unutmayın.

4. Akçaağaç şurubu yaklaşık 2/3 sukroz veya sofra şekeridir - 1/3 bardak (80 mi), yaklaşık 60 gram şeker verir.

5. Aşırı miktarda tüketilen şeker, obezite, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı da dahil olmak üzere dünyanın en büyük sağlık sorunlarının önde gelen nedeni olabilir (3, 4, 5).

6. Akçaağaç şurubunun bazı mineraller içerdiği gerçeği, yüksek şeker içeriği göz önüne alındığında, onu yemek için çok zayıf bir nedendir. Çoğu insan zaten çok miktarda şeker yiyor. [! 6471 => 1140 = 4!

7. Ek olarak, yüksek şeker içeriği kan şekeri seviyenizi etkileyebilir - ancak akçaağaç şurubu bu konuda normal şekerden daha iyi bir seçenek olabilir.

8. Akçaağaç şurubunun glisemik indeksi yaklaşık 54'tür. Buna karşılık, sofra şekeri yaklaşık 65 (6) glisemik indekse sahiptir.

9. Bu, akçaağaç şurubunun kan şekerini normal şekere göre daha yavaş arttırdığı anlamına gelir.

En Az 24 Antioksidanda Sağlar

1. Serbest radikallerin neden olduğu oksidatif hasarın yaşlanma ve birçok hastalığın arkasındaki mekanizmalar arasında olduğuna inanılıyor.

2. Antioksidanlar serbest radikalleri nötralize edebilir ve oksidatif hasarı azaltabilir ve bu da bazı hastalıklara karşı riskinizi azaltabilir.

3. Sınıf B gibi daha koyu şuruplar bu yararlı antioksidanları daha hafif olanlardan daha fazla besler (8).

4. Bununla birlikte, toplam antioksidan içeriği, büyük miktarda şeker ile karşılaştırıldığında hala düşüktür.

5. Bir çalışma, ortalama diyetteki bütün rafine şekerin akçaağaç şurubu gibi alternatif tatlandırıcılar ile değiştirilmesinin, toplam antioksidan alımınızı tek bir porsiyon fındık veya çilek yeme kadar artıracağını tahmin etti (9).

6. Kilo vermeniz veya metabolik sağlığınızı iyileştirmeniz gerekirse, akçaağaç şurubuna gitmek yerine tatlandırıcıları tamamen atlamaktan daha iyi olursunuz.

Başka Bileşikler Sağlar

1. Akçaağaç şurubunda çok sayıda potansiyel olarak faydalı madde gözlemlenmiştir.

2. Bu bileşiklerin bazıları akça ağaçta mevcut değil, bunun yerine sap şurup oluşturmak için kaynatıldığında oluşur.

3. Bunlardan biri, akçaağaç üreten Quebec eyaletinin adını taşıyan quebecol.

4. Akçaağaç şurubundaki aktif bileşiklerin, kanser hücrelerinin büyümesini azaltmaya yardımcı olduğu ve sindirim kanalınızdaki karbonhidratların parçalanmasını yavaşlatabildiği gösterilmiştir (10, 11, 12, 13, 14) .

5. Bununla birlikte, tüp araştırmalarında bu sağlık etkilerini doğrulayan insan çalışmaları eksiktir.

6. Dahası, çoğu zaman yanıltıcı başlıklarla birlikte gelen çoğu akçaağaç şurubu çalışmasının akçaağaç şurubu üreticileri tarafından desteklendiğini unutmayın.

Alt Çizgi

1. Akçaağaç şurubu bazı besinler ve antioksidanlar içermesine rağmen şekerde çok yüksektir.

2. Kalori için kalori, akçaağaç şurubu, sebzeler, meyveler ve işlenmemiş hayvansal gıdalar gibi bütün gıdalara kıyasla çok zayıf bir besin kaynağıdır.

3. Rafine şekeri saf, kaliteli akçaağaç şurubu ile değiştirmek net bir sağlık yararı sağlar, ancak diyetinize eklemeniz daha da kötüye gider.

4. Akçaağaç şurubu, hindistan cevizi şekeri gibi, şekerin daha az kötü bir versiyonudur. Objektif olarak sağlıklı etiketlenemez.