2 Bedeniniz Az Kırmızı Et Yemeniz İçin Teşekkür Ederiz

Öneriler

1. Kırmızı et, katı besinsel faydalar sağlar: Kaliteli protein bakımından zengindir ve iyi bir B vitamini, demir ve çinko kaynağıdır. Öte yandan, kardiyovasküler hastalığa bağlı doymuş yağ ve kolesterol oranı yüksektir. Öyleyse, kırmızı et hakkındaki karar nedir - ve ne sıklıkta mermer bifteğe ihtiyacınız olacak?

Tavsiye Edilen Kırmızı Et alımı

1. Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü, işlenmiş etlerden kaçınmanızı ve kırmızı et tüketiminizi haftalık olarak 12 ila 18 ons arasında sınırlandırmanızı tavsiye ediyor. Üç onsluk bir porsiyon büyüklüğüne göre, haftada dört ila altı porsiyon kırmızı et tüketir. Bununla birlikte, ailede kalp hastalığı geçmişiniz varsa, özelleştirilmiş bir yemek planı ve diyetinize kırmızı eti nasıl dahil edebileceğiniz konusunda bir tıp uzmanıyla (kayıtlı bir diyetisyen gibi) konuşmak en iyisidir.

Kırmızı Ette Doymuş Yağ ve Kolesterol

1. Kırmızı et doymuş yağ ve diyet kolesterol içeriyor, bu yüzden porsiyonları sınırladığınızdan emin olun, böylece diyetinizdeki toplam miktar önerilen günlük alımlar içinde kalır. Satın aldığınız etin üzerindeki beslenme etiketini kontrol edin, çünkü yağ içeriği etin türüne ve kesimine göre değişir. USDA'nın sığır ve dana eti ve kuzu eti raporlarına göre çeşitli et, dana eti, domuz eti ve kuzu eti, üç onsluk bir porsiyonda 55 ila 130 miligram kolesterol içerir. Doymuş yağ 1 ila 10 gram arasında değişmektedir.

2. Amerikan Kalp Birliği (AHA), doymuş yağdan% 5 - 6 oranında kalori almanızı önerir. Bu nedenle, 1,500 kalorilik bir diyet yapıyorsanız, günlük 10 gramdan fazla doymuş yağ tüketmemelisiniz (her bir yağ gramı dokuz kalori içerdiğinden). Bunu perspektif içine sokmak için, tek başına üç onsluk pişmiş kaburga kızartması porsiyonu 10 gram doymuş yağ sağlayacaktır.

Artan Kanser Riski

1. Kırmızı et ızgara ve tavada kızartma gibi yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde, kanser riskine bağlı iki madde üretiliyor: heterosiklik aminler veya HCA'lar ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar veya PAH'lar. Kanser Epidemiyolojisi, Biyobelirteçler ve Önleme Ocak 2008 sayısında yayınlanan bir araştırma, iyi pişmiş ve çok iyi pişmiş kırmızı et tüketilmesinin prostat kanseri riskini önemli ölçüde artırdığı sonucuna varmıştır. Ayrıca, Ekim 2013 tarihli Beslenme ve Kanser araştırması kırmızı et kaynaklı HCA'ların ve PAH'ların da kolon kanseri gelişme riskini artırabileceğini buldu.

2. Bununla birlikte, diğer araştırmalar pişirme yönteminden bağımsız olarak kırmızı eti meme kanseri ile ilişkilendirmektedir. Uluslararası Kanser Dergisi'nde yayınlanan Ağustos 2019 tarihli bir araştırma, en fazla kırmızı et yiyen kadınların (nasıl pişirildiğine bakılmaksızın), daha az kırmızı et tüketen kadınlara kıyasla, meme kanseri gelişme riskinin yüzde 23 daha yüksek olduğunu tespit etti. Öte yandan, daha fazla tavuk yiyen kadınların, fazla tavuk yemediklerinden% 15 daha düşük riskleri vardı. Dahası, araştırmacılar et için kümes hayvanlarını ikame eden kadınların en önemli meme kanseri riskini azalttığını keşfetti.

Yüksek Kalp Hastalığı Riski

1. BMJ'de yayınlanan 53.553 kadının ve kalp rahatsızlığı olmayan 27.916 erkeğin sağlık verilerine bakarak Haziran 2019'da yapılan bir çalışma, hastalık ile işlenmemiş kırmızı et arasında bir bağlantı buldu. Sekiz yıllık bir süre içinde daha fazla kırmızı ete maruz kalan katılımcıların sonraki sekiz yıl içinde ölme olasılıkları daha fazlaydı.

2. Araştırmacılar, işlenmiş et alımının günlük porsiyonun yarısı kadar veya daha fazla artmasıyla, yüzde 13 daha yüksek ölüm riskiyle ilişkilendirilirken, işlenmemiş et alımının aynı oranda artmış mortalite ile ilişkili olduğunu keşfetti. yüzde 9 risk. Spesifik olarak, sekiz yılda işlenmiş etin günlük olarak sadece bir kez eklenmesi kalp hastalığından% 19 daha yüksek ölüm riski ile bağlantılıydı.

3. Kırmızı et ve kalp hastalıkları ile ilgili diğer araştırmalar daha az kesinti. Circulation dergisinde yayınlanan Haziran 2010 tarihli bir meta-analiz, işlenmemiş kırmızı etin koroner kalp hastalığı veya diyabet riskindeki artışla ilişkili olmadığını buldu. Haftada sekiz kez kırmızı et yiyenlerin, haftada bir veya daha az et yiyenlere göre hastalıkları daha fazla görülmedi. Ancak, işlenmiş etler her iki hastalığa da katkıda bulunmuştur. Her günlük işlenmiş et porsiyonu kalp hastalığı riskini yüzde 42, diyabet riskini ise yüzde 19 artırdı.

4. Harvard Health Publishing'e göre koruyucular içeren veya sigara, kür veya tuzlama ile korunan herhangi bir et işlenir. Birkaç örnek sosisli sandviç, pastırma, sosis ve öğle yemeği etlerini içerir.

5. Bununla birlikte, en iyisi dikkatli olmak için yanlıştır ve işlenmiş et alımınızı minimumda tutmaktır, çünkü işlenmiş etler Harvard Health'e göre daha fazla kalp koruyucu koruyucu ve sodyum içerir. Ve işlenmemiş kırmızı et tüketiminizi, Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü'nün tavsiyelerine göre haftada 18 onstan fazla olmamasını unutmayın.