Portekiz Şarabı Hakkında Bilmediğiniz 10 Şey

Küreselleşmenin Yeni Bir Aşaması ve Potansiyel Bir Proxy Savaşı

1. Limanı hep sevdim. Özellikle 20 yıllık sarımsı kahverengi limanlar. Tatlı ve cesur, karmaşık ve lezzetli. Ancak şimdi, ViniPortugal tarafından eklenen son ticari tatma işlemi sayesinde Portekiz'de üretilen kuru şarapları keşfettim. Şaraplar, çeşitli ve ilginç ve kalitesi göz önüne alındığında, iyi bir anlaşma. İşte bilmediğiniz 10 şey, fakat Portekiz şarabı hakkında bilmeniz gerekenler.

2. 1. Portekiz şarabı sadece limandan daha fazlası. Portekiz'i dünya şarap haritasına yerleştiren liman olmasına rağmen, bugün kuru şarap üreten birçok şarap üreticisi var - kırmızı, beyaz, gül ve hatta köpüklü şarap.

3. 2. Portekizli bir kuru şarap liman değildir. Geleneksel bir Port üreticisi kuru bir şarap yaparsa bile.

4. Liman ve sek şarap arasındaki fark nedir? Takviye, müstahkem bir şarap denilen şeydir, yani üzüm suyunu şaraba dönüştüren fermantasyon sürecinde, brendi gibi bir şarap ruhu eklenerek güçlendirilmiştir. Brendi, üzüm suyundaki tüm şeker alkole dönüştürülmeden önce fermantasyonu soğuk olarak durdurur. Bu yüzden limanlar tatlı ve tatlı bir şarap. Fermantasyon durdurulmasına rağmen, brendi limanın alkol seviyesini arttırır ve bunun sonucunda müstahkem bir şarap elde edilir. Kuru şaraplar kuru fermente edilir ve tatlı değildir. Şarap ruhu ya da brendi eklenmez. Tıpkı Kaliforniya veya İspanya'dan gelen diğer herhangi bir kuru şarap gibi yapılır.

5. 3. Portekiz şarabı değer, değer, değere eşittir. Paranın karşılığını bang hakkında konuşun. Radarın altında uçan Portekiz kuru şaraplarının bir avantajı fiyatların makul olmasıdır. 10 doların altındaki beyazlar ve 30 doların altındaki birçok karmaşık kırmızı. Şarapları bırakmayı seviyorsanız, Portekizli kırmızı çeşitlerini ve karışımlarını araştırmak istiyorsanız, gençken biraz tanik olan kırmızıların yaşlanma kabiliyetinin büyük olduğunu düşünün.

6. 4. Portekiz'de yetişen şaraplar için kullanılan üzüm çeşitlerinin çoğu yerlidir ve muhtemelen bunları hiç duymamışsınızdır. Öğrenmeye başla. Touriga Nacional, Tinta Roriz (İspanyolca Tempranillo ile aynı), Touriga Franca ve Baga kırmızılar için. Encruzado, Alvarinho (İspanya'nın Albarino'su), Maria Gomes. Aynı ol 'Chardonnay ve Cabernet Sauvignon'dan sıkıldıysanız, çeşitlilik için Portekiz'e bakın. Karışım çok sık görülür, ancak tek çeşit çeşit şarap bulabilirsiniz. Ülkedeki her şarap bölgesi, belirli bir karışım için bilinir.

7. 5. Vinho Verde, üzüm çeşitliliği olmayan bir şarap bölgesidir. Bu beyaz, muhtemelen duymuş olabileceğiniz liman dışında bir şarap. Vinho Verde yeşil şarap olarak tercüme eder ve şarabın soluk sarı yeşil bir tonu vardır. Hafif, berrak, canlandırıcı ve düşük alkollüdür (% 9-10 abv). Harmanlanmış bir şaraptır ve en çok Arinto (Pederna), Loureiro, Alvarinho ve Trajadura olmakla birlikte şarap üreticileri 47 çeşit çeşit kullanabilir. Vinho Verde'nin de biraz inceliğini görebilirsiniz (fizz). Vinho Verde şaraplarının çoğu 10 dolardan daha az satıyor.

8. 6. Liman sadece Douro bölgesinden geliyor ve Alto Douro, UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde. Douro'da 2000 yılı aşkın bir süredir şarap üretilmiştir. Douro vadisi Douro Nehri boyunca, İspanya'dan Atlantik sahilindeki Oporto liman kentine kadar uzanır. Yıllar boyunca, şarap imalathaneleri, Douro kıyılarında üzüm yetiştiriciliği için inanılmaz dik teraslar oydu ve şist adı verilen eşsiz bir toprak var. Fakat şist hiç toprak gibi görünmüyor; katmanları ve ince kayaç katmanları. Ayrıca yaz aylarında çok ateşli olur. Orada bir şey büyüyor merak ediyorum. Şarapla ilgili diğer UNESCO Dünya Mirası Alanları, Bordo, Fransa'daki St. Emilion ve Almanya'daki Riesling için bilinen Yukarı Orta Ren Vadisi'dir.

9. 7. Portekiz, dünyadaki en büyük 11. şarap üreticisidir. 575 mil uzunluğa ve 138 mil genişliğe sahip bir ülkede, ViniPortugal’ye göre, 500.000 dönüm asma ekilir. Buna karşılık, ABD toplam şarap üretiminde dördüncü sırada yer alıyor. ABD, Portekiz'in en büyük yedinci ihracat pazarı.

10. 8. Portekiz şarapları özgünlük mührü taşıyor. Contanın arka etiketine bakın. Her şarap bölgesi, Vinho Verde ve Douro DOC contalarıyla aşağıdaki mini slayt gösterisinde görebileceğiniz gibi kendi versiyonunu yayınlar.

11. 9. Etiketteki Quinta, şarapçılık demektir. Bu, İspanya'daki Bodega veya Fransa'daki Chateau veya Domaine ile aynıdır.