Patatesler Tansiyonu Düşürebilir

Günde sadece birkaç porsiyon patates, yüksek kan basıncı olan obez veya aşırı kilolu kişilerde kan basıncını düşürebilir, 'de sunulan yeni araştırmaya göre, az miktarda çamurun besi, sağlıksız yiyecek olarak bugünkü itibarını sorgulamak Denver, Colorado, ABD’de Çarşamba günü yapılan konferans. "Patates, belki diğer sebzelerden daha fazla, birçok sağlık bilincine sahip insanı yönlendiren haksız bir üne sahip. Diyetlerini yasaklamak için "dedi. Scranton Üniversitesi Kimya Bölümü'nden Profesör Dr Joe Vinson. Amerika'nın 242'nci Ulusal Toplantı Fuarında sunulan araştırmaya liderlik eden Pennsylvania Kimya Topluluğu (ACS). Fakat dışarı çıkıp patates kızartması sipariş etmeden önce, ABD'de en çok tüketilen sebzelerden en çok tüketilen yiyeceği tercih edin. Bunu düşünün: araştırma, mikrodalga fırında pişirilmiş, hiç yağ veya yağ içermeyen mor patateslerle yapıldı. Vinson, "patatesten" bahsettiğinizde genellikle akla gelen "şişmanlık, yüksek karbonhidrat, boş kaloriler" olduğunu söyledi. Ama bu Bu mütevazi sebze genellikle hazırlanma şekli nedeniyle. “Gerçekte kızartma olmadan hazırlanırken tereyağı, margarin veya ekşi krema olmadan servis edilirken, bir patatesin sadece 110 kalorisi vardır. ve onlarca sağlıklı fitokimyasal ve vitamin, "Vinson, kendisinin ve meslektaşlarının çalışmalarının yardımcı olacağını umduğunu söyledi potato'nun popüler beslenme imajını yeniden yaratın. Çalışmaları için Vinson ve meslektaşları, bir grup sağlıklı katılımcının kan ve idrar testlerinden önce ve sonra yaptılar. Bir mikrodalga fırında pişirilmiş 6 ila 8 küçük mor patates veya bisküvi formundaki eşdeğer nişasta miktarı. Elde edilen sonuçlar kan ve idrarlarının antioksidan kapasitelerinin patatesler tarafından arttığını ve bisküvi. Daha sonra 18'i fazla kilolu ve yüksek tansiyonu olan obez hastaları aldılar (ortalama BKİ 29 idi) ve davet edildiler. Onları bir geçit çalışmasına katılmak için. 4 hafta boyunca, günde iki kez 6 ila 8 mor patates yediler ya da içinde patates yoktu. normal diyet ve daha sonra 4 hafta boyunca diğer rejimlere geçti. Patateslerin her biri bir golf topunun büyüklüğünde. ve derileri ile yemiş. Patates yemenin vücut ağırlığındaki, kan yağlarındaki (lipitler) veya glikoz seviyelerindeki (HbA1c) değişikliklere eşlik etmediğini buldular, ancak daha düşük kan basıncı ile sonuçlandı: diyastolik (120/80 gibi geleneksel bir kan basıncı okumasının düşük okuması) % 4.3, sistolik% 3.5 azaldı. Tansiyon 18'in 14'üne rağmen düşmüştü katılımcılar ayrıca kan basıncı ilacı kullanıyorlardı. Araştırmacılar, mor patateslerin kan basıncını düşürmede ve dolayısıyla tansiyonu yüksek olan hastalarda kalp hastalığı ve felç. Her ne kadar bu çalışmaya katılanlar fenolik asitler gibi yüksek miktarda antioksidan içeren mor patatesleri yemiş olsalar da, antosiyaninler ve karotenoidler, Vinson ve arkadaşları kırmızı ten ve beyaz patateslerin benzer yararlar sağlayacağına inanıyorlar ve Zaten onları kullanan bir çalışma planlıyordum. Vinson, daha önce yapılan çalışmalarda, patateslerin, fitokimyasallar (bitkilerde doğal olarak meydana gelen kimyasallar) içerdiğini tespit etti. ACE inhibitörlerine benzer etkiler, yüksek tansiyon tedavisinde kullanılan ilaçlar. Patateslerin brokoli ıspanakında ve Brüksel lahanasında olduğu gibi benzer miktarda başka fitokimyasallar içerdiğini ve bunların kan basıncını düşürmek için de yardımcı olabilir. Ancak derin kızartma patates, onları bu sağlıklı kimyasalları yok ediyor gibi görünecek şekilde yüksek sıcaklıklara maruz bırakarak sadece nişasta, yağ ve mineral içeren tüketici. Vinson, sadece çiğ patatesleri mikrodalga fırınlamanın en iyi yol gibi göründüğünü söyledi antioksidanları koruyun. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı Tarımsal Araştırma Hizmeti (USDA-ARS) Devlet Kooperatifi Patates Araştırması Program, çalışmanın ücretini ödemeye yardımcı oldu. Catharine Paddock PhD
Bu konuyla ilgili en son haberler için Beslenme / Diyet kategorisi sayfamızı ziyaret edin veya Beslenme / Diyet hakkındaki en son güncellemeleri almak için bültenimize kaydolun.