Güneybatının Güneyinde Austin'de Austin'de Ne Yenir

Kusursuz Patates Püresi İçin İhtiyacınız Olan Gizli Madde

1. Brazos ve Sixth Street'in köşesinde merkezi bir konuma sahip olan Driskill Hotel'de başlayarak, iyi hazırlanmış yemeklerin zevkine, rahat ortamlarda kendinizi şımartın. Akşam yemeği için Driskill Grill, kentin en popüler buluşma noktalarından biri olan yoğun gürültülü Driskill Bar'ın arkasında sessiz bir alan yaratır.

2. Izgara, 20. yüzyılın başlarından kalma beyefendilerin kulübüne, koyu renkli ahşaplara, yağlı boya tablolara ve duvarlara apliklere sahip. Bu zarif ortamda, son derece modern menü, günümüze modern yemek dünyasının dinamik dünyasından Güneybatı dokunuşuyla ilham alıyor.

3. Tatma, geniş menüyü deneyimlemek için iyi bir yoldur. Yönetici şef Jonathan Gelman'ın tabakları, ressam dokunuşuyla masaya geldi.

4. Karamelize pancar suyunun koyu kırmızı fırça darbeleri, sığır eti tartarı, ahi poke ve yarım kabukta bir Prince Edward Adası istiridye tadımı olan bir meze tabağı süslüyor.

5. Tatlı tabağında, zarif bir şekilde boyanmış dallar ve çiçekler, Çikolatalı Ahududu Gateau'dan, ahududu öncesi sanki bir Ön-Rafaelit resim üzerine oturmuş gibi taze ahududularla uzanıyor. Chocolate Carmel Crunch Bar, yalnızca parlak, şekerli bir fındıkla değil, aynı zamanda zarif bir altın varakla süslenmiş.

6. Lezzetlerini çerçevelemek için ısı kullanma, tarak ve kurutulmuş hamachi biber tozu içinde yuvarlanıyor. Şef Gelman, yarı kabuklu istiridye sesini, değiştirilmiş bir mignonette yerel chives kullanarak, tuzlu Prens Edward Sesi istiridye ışıltı ve parıltı yaparak ses seviyesini yükseltir.

7. Tanıdık ahi tuna burger şakacı bir kaydırıcıya dönüştürülür, ihale, mükemmel pişmiş köftesi taze çilek dilimleri ile tepesinde.

8. Tadımın antre kısmında, zengin aromalı bir Madera sosu, ihale kuzu pirzolalarını tamamlar. Dokular ve tatların aksine, kuzu pirzolaları kızartılmış ekmek kırıntıları ile kaplanır. Genel etki derinden tatmin edici, hafif ve canlandırıcı.

9. SÜRÜCÜ GRILL: 604 Brazos Sokağı, Austin, Teksas 78701 | (512) 391-7162

10. Austin’in en popüler barbekü yerlerinden biri olan Franklin Barbecue, yakın zamana kadar bütün yiyeceklerini bir karavandan sattı. Bir hayranı olan Kyra Coots, o günleri hatırlattı. “Eski yer bankları ortaya çıkarmıştı ve yağmur yağdığında kışın ıslanmıştı. İnsanlar umursamıyorlardı. İki saat sefil beklerlerdi, ancak barbekülerini yerken, buna değdiğini biliyorlardı.”

11. Franklin Barbekü soğuktan içeri girdi, I-35'in doğu tarafında, Teksas Üniversitesi girişinin yakınında küçük bir alan olan 900 Doğu 11.'e taşındığında soğuktan içeri girdi. Şimdi eski karavan sonsuza dek duman karavanının arkasında oturuyor.

12. "Franklin'de," Coots ekledi, "Kesinlikle et için buradasın. Yan taraf değil."

13. Brisket, domuz kaburga ve çekilmiş domuz eti el kesimi, terbiyeli ve el ulağı, eş sahibi ve şef Aaron Franklin tarafından içilir. Sadece sosis, bir dış sağlayıcı olan Texas Sausage Company tarafından hazırlandı.

14. Aaron'un karısı ve eş sahibi Stacy Franklin, işin doğuşunu şöyle açıklıyor: "Aaron gerçekten mangal içindeydi, yıllarca uğraşıyordu. açtık."

15. Bu, pantolon koltuğudur, ne kadar giderseniz gidin, pişirin.

16. Aaron, etlerin ertesi gün sabah 9: 00'dan akşam 7: 00'ye kadar içilmeden önce devam eden kuru karabiber tozu ve kaba karabiber ile basit olmasını sağlar. Sabah içen kişiden çıkan, o gün restoranda servis edilen şey.

17. Penceredeki el yazısı işareti nasıl çalıştığını açıklıyor, "Saat: Haftada 7 gün, saat 11: 00'de et bitiyor!" Bu, tanıdığınız kişiler açılış saatinden bir saat önce sıraya girmeye başlar.

18. Franklin’de sipariş vermek, iyi döşenmiş bir iç mekana rağmen, römork deneyiminin bir bölümünü elinde tutuyor. Müşteriler, sırayla Aaron'un keskin bir bıçak taktığı cam bariyere uzanır, istediğin ete oymaya çalışır ve sıcak, hoş kokulu barbeküyü mumlu bir kağıda yerleştirir.

19. Çekilmiş domuz eti nemli ve yumuşaktır ve Port Sirke sosunun iyi bir şekilde kullanılmasından yararlanır.

20. FRANKLİN BARBEKİZ: 900 E. 11, Austin, TX 78702