İrlanda püresi ile beyaz lahana yahnisi

Patatesleri hazır olana kadar pişirin ve kurumasını bekleyin. Her zamanki gibi süt ve tereyağı ile pürüzsüz bir püre haline getirin ve küçük hindistan cevizi, tuz ve biber ile sezon. Püreyi sıcak tut.
Kalın kütüğü kömürlerden çıkarın ve dar şeritler halinde kesin.
Bir tavada bir topuz tereyağı ısıtın ve pastırma zaman zaman ısırsın.
Lahana şeritlerini tavaya koyun ve kömür yumuşayana ve renklenene kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Taze soğanı kısaca kızartın.
Kömür karışımını patates püresinden geçirin ve iyice ısınmasına izin verin. Güveçleri dört tabağa bölün. İstenirse, tabağa bir 'gamze' yapın ve eritilmiş tereyağ veya kahverengi sos koyun.