Patlıcan kuzu ve kuskus ile

Güzel bir Faslı tarifi. Ana yemek aşağıdaki bileşenleri içerir: et, kuskus (paket 500 gr), zeytinyağı, kuzu sosisi ((270 gr), parça halinde), patlıcan (doğranmış), soğan (ince halkalarda), öğütülmüş kimyon, nane ((15 gr)) ), ince doğranmış yapraklar, domatesler (doğranmış), nohut ((400 gr) ve süzülmüş).

Kuskusu büyük bir kaseye koyun ve üzerine 300 ml kaynar su dökün. Sarılmak film ile örtün ve 10 dakika bekletin.
Bu sırada 2 yemek kaşığı yağı bir tavada ısıtın ve sosis, patlıcan, soğan ve kimyonu 15 dakika boyunca kızartın, düşük ateşte. Düzenli olarak değiştirin.
Kaşık 2 yemek kaşığı yağ ve kuskustan taze nane çıkarıp tuz ve karabiber serpin. Domatesleri ve nohutları et-sebze karışımına ekleyin ve 3 dakika daha ısıtın. Arada sırada kepçe. Kuskus ile servis yapın.